從小樽吃到釧路!北海道必吃海鮮料理&海鮮市場吃貨筆記
位於日本最北端的北海道,可以說是新鮮海鮮的寶庫。春天有生毛蟹、夏天有烤海膽、秋天有如寶石般閃閃發光的鮭魚卵丼、冬天則有牡蠣鍋等等,四季都能嚐到豐富的美食。本文這次整理了北海道必吃的海鮮料理,以及能夠品嚐新鮮海味的海鮮市場,下次到北海道旅遊前別忘了先預習!
北海道旅遊必吃!3大推薦海鮮料理
北海道被日本海、太平洋、鄂霍次克海包圍,從鮭魚、秋刀魚、干貝、海膽、鱈魚到多線魚等海產,漁獲量都位居全國第一名。在北海道,能夠品嚐到海鮮類的生魚片、海鮮丼、壽司等等的知名店家也多不勝數。首先就來介紹前往北海道時必吃的3道海鮮料理——海鮮丼、壽司、海鮮鍋料理的特色。
鮭魚卵、海膽、甜蝦!多個願望一次滿足的「海鮮丼」
「海鮮丼」指的就是在白飯上盛上豐富的鮪魚、鮭魚、海螺、鮭魚卵、海膽、甜蝦等當季新鮮海感的豪邁料理,由於可以一次享受到多種海鮮的風味,是在擁有豐富食材的北海道一定要品嚐的料理之一。
據說海鮮丼誕生於戰後1945年的北海道東北地區,之後才傳至日本全國。而品嚐海鮮丼其實有一定的規矩,要先將鮭魚或紅魽等食材放到小盤子上,沾上醬油後放到白飯上,再一起放入口中品嚐,將飯與食材攪在一起其實是錯誤吃法哦!
北海道的「壽司」——親民價格超人氣!
說到日本料理,就不得不提將新鮮的當季海鮮捏製而成的「壽司」。北海道的壽司與東京的壽司不太一樣,會在醋飯當中加入砂糖,細微的甜味便是其特徵之一。
在北海道許多知名店家,可以以一盤數百日圓的親民價格品嚐到新鮮的壽司,因此能夠盡情享受壽司的美味。從熟悉的經典口味,到只有北海道才能品嚐到的美味海鮮,來到這裡別忘了挑戰各式美味的壽司哦!
「海鮮鍋」——鮭魚、螃蟹、牡蠣通通拿來煮成極具鮮味的火鍋!
北海道有著各式各樣的火鍋,像是放入切碎的鮭魚、白菜、紅蘿蔔、豆腐等蔬菜一起熬煮的味噌或醬油的「石狩鍋」;油脂鮮美、肉質紮實的「吉次魚鍋」;「雪蟹涮涮鍋」或「章魚鍋」等等,種類豐富目不暇給。
透過熬煮凝縮了海鮮風味的美味湯頭,喝進肚子裡身心彷彿都能受到治癒。吃完配料後,還能將白飯或烏龍麵放到湯頭中繼續燉煮來吃,一次享受兩種不同美味。美味的火鍋是寒冷冬天的王道美食,不過夏天也能在涼爽的店鋪中享用哦!
北海道海鮮這裡吃!4大推薦海鮮市場
北海道境內有許多販售新鮮上岸海鮮的海鮮市場,從一大早就開始營業,如果早起的話,就去大啖海鮮丼、生魚片、燒烤海鮮吧!以下介紹4個推薦的市場。
好買又好吃的「二條市場」(札幌)
販售生牡丹蝦、帶殼海膽、濃郁滑順的生蠔等海產,林立著60家以上各式店鋪的「二條市場」(二条市場),於札幌市中央區屹立不搖了100年以上,是歷史相當悠久的市場。場內充滿了各種蝦、鮪魚、鮭魚等食材都要溢出碗緣的豪邁海鮮丼名店。
札幌二條市場(札幌二条市場)
地址:北海道札幌市中央区南3条東1丁目〜東2丁目
交通方式:從地下鐵「大通站」34號出口徒步約5分鐘
官網:https://nijomarket.com/
新鮮現捕美味海鮮都在「函館朝市」(函館)
佔地面積廣達30,000公頃的「函館朝市」,場內有將近250家店鋪,到處都能看見自近海捕獲的海膽、鮭魚卵、牡丹蝦、鮭魚和烏賊等等新鮮的海產。位於場內的「蓋飯橫丁市場」(どんぶり横丁市場)中,更是集結了許多能以親民價格品嚐到海鮮丼與握壽司的店家。
函館朝市
地址:北海道函館市若松町9-19
交通方式:從「函館站」徒步1分鐘
官網:http://www.hakodate-asaichi.com/
到「釧路和商市場」製作獨一無二的海鮮蓋飯(釧路)
北海道釧路市「釧路和商市場」最受歡迎的料理,就非「勝手丼」莫屬了。在白飯上頭自由擺放從市場買來的牡丹蝦、海膽、鮭魚、鮪魚、鮭魚卵、螃蟹等等新鮮海味,製作出專屬於自己獨一無二的海鮮蓋飯,是在海產類豐富的北海道才能一試的珍貴體驗哦!
釧路和商市場
地址:北海道釧路市黒金町13-25
交通方式:從「釧路站」徒步約5分鐘
官網:https://www.washoichiba.com
超過百間壽司店任你挑!「小樽壽司街」(小樽)
特別想推薦給喜歡壽司的人的,就是位於北海道小樽市的「小樽壽司街」(小樽寿司屋通り)!這裡有100間以上壽司店家,能夠嚐到鯡魚卵、鮭魚卵、海膽、牡丹蝦、鮪魚等各種當季新鮮海產。從技法純熟的師傅在眼前一個一個捏好送上桌的吧台式壽司,到放上輸送帶輪轉的迴轉壽司等等,想要大吃壽司的話,這裡的豐富店家一定能滿足所有需求!
小樽壽司街(小樽寿司屋通り)
地址:北海道小樽市花園1
交通方式:從「小樽站」徒步約15分鐘
官網:http://www.otaru-sushiyadouri.com/
下趟旅程就衝北海道品嚐CP值爆表的生猛海鮮去!
除了在北海道的餐廳中品嚐海鮮以外,也可以從市場購買新鮮的海產,在附設廚房的住宿設施中自行料理。與市場店家的種種交流,相信也會成為美好回憶的一部份。來到北海道,不要錯過了只有這裡才能體驗到的豐富海產,以及划算的新鮮海味料理哦!
※關於本篇文章所記載之情報(價格與時間等)為發表當下的資訊,並且可能無預警變動,規劃行程時請於官方網站等再次進行確認。
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