和你一起嚐遍著名「高松美食」！高松人氣美食店舖介紹

說到高松就想到這個！精選2大名產讚岐烏龍麵

說到香川縣高松市的著名美食就是「讚岐烏龍麵」，與一般烏龍麵不同，其特色在於富有嚼勁而且彈性十足。使用名為「腳踩」（足踏み）的獨特製法，將麵團對折後再以雙腳踩踏施壓，一般來說會使用日本鯷魚（カタクチイワシ）熬製而成的香醇高湯來搭配麵條，兩者堪稱絕配，好吃到讓人吃過一次就上癮。

餐點各式各樣！鄰近車站又方便的「MERIKENYA 高松站前店」

「めりけんや 高松駅前店」（MERIKENYA 高松站前店）距離最近的車站高松站步行2分鐘即可抵達，地理位置極佳，使用優質麵粉、瀨戶內海的鹽、口感滑順的軟水等等來製作烏龍麵，對於原料極為講究，是間能品嚐到極品讚岐烏龍麵的名店。可品嚐到食材原味的濃湯烏龍冷麵（冷やしぶっかけ），使用的麵條較粗且富有彈性、嚼勁十足，以沙丁魚熬製而成的高湯麵汁相當濃郁，帶有些微甜味，風味高雅。可自由搭配炸魷魚、炸星鰻、炸竹輪等配菜，打造一碗自己專屬的獨創烏龍麵。

MERIKENYA 高松站前店（めりけんや 高松駅前店）
地址：香川県高松市西の丸町6-20
電話：087-811-6358
營業時間：8月10:00～20:00，9月起7:00～20:00
交通方式：從「高松站」徒步約2分鐘
官網：https://www.merikenya.com/hpgen/HPB/categories/22136.html

堅持手打的烏龍麵「烏龍麵市場 兵庫町店」

「烏龍麵市場 兵庫町店」的秘傳極品高湯承襲自昭和58年創業以來的口味始終如一，柴魚風味的高湯帶有些微甜味，能品嚐到令人心靈穩定放鬆的柔和美味。以完美結合牛肉鮮味與日式高湯的經典菜單「市場つけぶっかけ」（ICHIBATSUKEBUKKAKE）為首，還有雞肉口感Q彈令人上癮的「橄欖牛和橄欖地雞烏龍麵」（オリーブ牛とオリーブ地鶏つけぶっかけ）以及加上酸橘點綴的「牛肉酸橘烏龍麵」（肉おろしすだちつけぶっかけ）等60種以上豐富多元的餐點。

烏龍麵市場 兵庫町店（うどん市場 兵庫町店）
地址：香川県高松市兵庫町2-8
電話：087-823-0388
營業時間：平日10:00～21:00，週日及國定假日10:00～20:00
公休日：年末年初
交通方式：從「高松築港」徒步約6分鐘
官網：http://www.udon-ichiba.jp/index.html

高松的家鄉味！帶骨雞的2大精選推薦餐廳

說到香川縣名產，許多人都會先想到「烏龍麵」，但其實有一道很受當地人喜愛的隱藏版美食「帶骨雞」（骨付鳥），將使用鹽巴和蒜頭調味過的帶骨雞腿肉放到烤箱或平底鍋慢慢煎烤而成，是高松市的當地美食之一。帶骨雞也適合作為冰涼啤酒的下酒菜，相當下酒。

若想吃經典的帶骨肉就到「骨付鳥一鶴 高松店」

「骨付鳥一鶴」是能品嚐到發源自香川縣丸龜市當地美食帶骨雞的熱門餐廳，丸龜市內有3間店舖，高松市內有3間店舖。先以胡椒鹽、蒜頭和數種香料調味後再烤製而成，整隻帶骨雞腿烤得恰到好處並帶點焦黃色，外皮酥脆，內層柔嫩多汁，香料和雞肉鮮味完美結合，與啤酒堪稱絕配。由於充滿鮮味的油脂會殘留在盤子上，推薦以隨餐附的高麗菜或飯糰沾取湯汁後享用。

該店除了當地常客之外，也有特地遠道而來的粉絲，因為是相當熱門的餐廳，即使是平日有時也會等上將近1小時。帶骨雞口感絕佳，越嚼越鮮香，非常值得排隊一嚐。

骨付鳥一鶴 高松店
地址：香川県高松市鍛冶屋町4-11
電話：087-823-3711
營業時間：週一～週五17:00～23:00，週末及國定假日11:00～23:00
公休日：週二
交通方式：從「高松站」南口徒步約15分鐘
官網：https://www.ikkaku.co.jp/index.html

下班後的一杯！當地上班族高人氣「骨付鳥 蘭丸本店」

燈籠的燈光在黑暗中搖曳，過了傍晚18:00後，位於「片原站」高架下的居酒屋「骨付鳥 蘭丸本店」店內便會擠滿收工回家的上班族等當地常客，熱鬧非凡。剛烤好的熱呼呼帶骨雞僅以鹽巴和黑胡椒簡單調味，越嚼越香的肉汁令人食指大動。部位分成口感柔軟、入口即化的「ひな」（雛雞）與可享受有嚼勁的「おや」（母雞）2種。除了帶骨雞之外，還有牛肉料理「牛排橙醋」（カットステーキおろしポン酢）、「茄子漬物」（なす一本漬）等豐富的單點菜餚。由於該店營業至深夜1:00，就算到了深夜也不擔心沒有用餐的場所。

骨付鳥 蘭丸本店
地址：香川県高松市大工町7-4
電話： 087-821-8405
營業時間：18:00～1:00
公休日：無
交通方式：從「片原站」徒步約5分鐘

品嚐瀨戶內海地區海鮮美食

香川縣高松市面向雄偉的瀨戶內海，此地區除了有鯛魚、鰤魚、鰆魚、星鰻之外，還有被稱為「讃岐でんぷく」（SANUKIDENPUKU）的蟲紋東方魨等豐富海產，而以橄欖葉餵食飼養的「橄欖鰤魚」（オリーブハマチ）、牡蠣等養殖業也十分盛行。市內有許多可品嚐豐富當季新鮮海產的生魚片拼盤、海鮮蓋飯等名店。

現場烹調現釣海鮮！1866年創業老店舖「天勝 本店」

「天勝 本店」會在現場烹調從店內水槽中釣起的魚，只要預約水槽旁的座位，就能一邊享用餐點、一邊觀賞活力十足的魚群在水中游來游去。該店的招牌菜色是可恣意品嚐在瀨戶內海捕獲的巨大星鰻「べぇすけ」（BESUKE）的壽喜燒。說到壽喜燒，一般來說都是使用牛肉，不過這間店的壽喜燒主角為油脂飽滿的星鰻，凝聚了牛蒡、白菜、紅蘿蔔、香菇等蔬菜的鮮味，再以鬆軟的星鰻「べぇすけ」沾取蛋液就能品嚐到滑順濃郁的美味。除此之外，還有「干貝及小蝦混合天婦羅」（貝柱と小海老のかき揚げ）、「幼河豚肉膾」（子ふぐのユッケ）等多種由主廚大展廚藝所烹製而成的創作料理，每道都是極品。

天勝 本店
地址：香川県高松市兵庫町7-5
電話： 087-821-5380
營業時間：週一～週五11:00～14:00、16:00～22:00，週末及國定假日11:00～21:00
公休日：無
交通方式：從「高松站」徒步約7分鐘
官網：https://localplace.jp/t200345570/

瀨戶內海海鮮的漁夫料理「いただきさんの海鮮食堂」

若想品嚐在瀨戶內海捕獲的海產，推薦到「いただきさんの海鮮食堂」（ITADAKISAN NO KAISENSHOKUDOU）。這是一間自助式餐廳，吧台上擺有鹽烤鯖魚、滷鰈魚、滷芋頭、蟲紋東方魨生魚片等豐富熟食菜色，可從中選擇自己喜歡的料理。魚類是每天從位於該店附近的市場進貨，每隻都既肥美又新鮮。不僅有令人懷念的家庭口味熟食菜色，週六日限定推出的特別餐點「漁夫蓋飯」（漁師丼）也絕不容錯過，在剛煮好的白飯上豪邁地加入裹有特製醬汁的鰤魚生魚片，是道十分奢華的逸品。

いただきさんの海鮮食堂（ITADAKISAN NO KAISENSHOKUDOU）
地址：香川県高松市茜町4-41
電話： 087-835-4336
營業時間：11:00～14:00
公休日：週三
交通方式：從「昭和町站」徒步約12分鐘
官網：http://www.itadakisan.com/

從參觀競標到體驗烹飪的魚市場體驗行程

「いただきさんの海鮮食堂」除了可享用新鮮的海鮮料理之外，還推出能親身感受活力十足市場情景之「魚市場體驗行程」（魚市場体験ツアー）。四周天色未亮時，就有許多剛捕獲的新鮮海產陸續被運到市場內，可近距離觀看多位買家互相競價，臨場感十足，看完後能在現場體驗剖鮮魚，再直接當成早餐享用，歡迎來感受平常難得的體驗。

ITADAKISAN 魚市場體驗行程（いただきさん 魚市場体験ツアー）
地址：香川県高松市茜町4-41
電話： 087-835-4336
交通方式：從「昭和町站」徒步約12分鐘
官網：http://www.itadakisan.com/tour/index.html

從烏龍麵到海鮮料理應有盡有，魅力十足！快來品嚐高松的當地美食

這次為大家介紹到香川縣高松市必吃的推薦美食，這裡有許多能以親民價格品嚐新鮮海鮮料理的名店，也可說是鄰近瀨戶內海的高松市所特有的魅力。香川縣雖以「烏龍麵縣」聞名，但也有海產和其他當地美食等許多必吃料理！本次介紹的都是平日也會大排長龍的熱門餐廳，若店家可事先預約，不妨先打電話過去預約，如此一來也不用等太久，能夠順利入店用餐。

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※日本法律禁止未滿20歲者飲酒。凡進入日本國內，外國旅客也在此規範內。
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