日本福島「會津若松美食」推薦——醬汁豬排丼＆鄉土料理一次搜集

會津當地美食絕不能錯過！「醬汁豬排丼」推薦店舖3選

會津的當地美食「醬汁豬排丼」，是一道分量十足的料理。一般的豬排丼是在白飯上放上豬排，再淋上打散的蛋汁，而會津的豬排丼則是淋上濃厚的醬汁取代雞蛋。與鹹甜醬汁完美融合的豬排，和鋪在白飯上滿滿的高麗菜絲堪稱絕配！一口咬下，肉汁在口中滿溢，豬肉鮮美的滋味令人欲罷不能。以下將為各位介紹3間會津當地的人氣店家，如果想品嘗最道地美味的「醬汁豬排丼」，絕對不能錯過！各店都對自家醬汁有獨有的堅持，歡迎大家多方品嘗、比較看看。

絕對值得一訪的名店——「とん亭」

於1972年創業的「とん亭」（TONTEI），是會津若松當地非常知名的豬排丼店。濃稠醇厚的特製手工醬汁自開店以來始終如一，是當店的招牌。使用會津產豬肉的「会津こだわり丼」（會津特製豬肉丼）是當店最熱門的品項，另外也提供兒童限定的「迷你醬汁豬排丼」。店內瀰漫著日式風情，客人可以在此悠閒又自在的用餐。

とん亭（TONTEI）
地址：福島県会津若松市天寧寺町1-11
電話：0242-27-2191
營業時間：11:00～14:00、17:00～20:00（L.O.20:00）
公休日：週一
交通方式：從「花春町」巴士站徒步約6分鐘
官網：https://www.gurutto-aizu.com/spn/detail/index.cfm?cl_id=6

有如在家用餐一般的溫馨店舖——「豬排大將」

店內氣氛溫馨，宛如在家用餐一般的「豬排大將」（とんかつ大将），位於距七日町站步行約10分鐘的位置。放在被稱為「お重」（多層式木製便當盒）容器中的「ソースかつ重」（醬汁豬排丼便當）是本店的招牌菜單。附有小菜、醬菜、味噌湯的套餐，CP值很高。「醬汁豬排」則附有切片番茄，酸甜的番茄為鹹甜的醬汁的美味再添一筆。

豬排大將（とんかつ大将）
地址：福島県会津若松市大町1-2-3
電話：0242-32-0598
營業時間：11:00〜21:00（午休 15:00〜17:00）
公休日：無
交通方式：從「七日町站」徒步約10分鐘
官網：http://r.goope.jp/taisyou/about

人氣會津中華拉麵——「元祖會津中華拉麵 MEDETAIYA」

除了「醬汁豬排丼」外，「中華拉麵」也是會津的人氣料理。中華拉麵店「めでたいや」（MEDETAIYA）即是能同時品嘗到「醬汁豬排丼」及「中華拉麵」的店家。以小魚乾高湯為基底，加入整隻的國產雞、昆布、蔬菜等熬煮而成的「中華拉麵」湯底，凝聚了溫醇的美味。老闆講究的湯頭、韌度恰到好處的Ｑ彈麵條、以當地產醬油熬煮而成，柔軟且味道濃郁的叉燒等等，各個皆是絕品。

推薦大家可以點「中華拉麵迷你醬汁豬排丼套餐」，就能一次享受兩道會津當地的必吃美食。這裏的「醬汁豬排丼」使用了蘋果風味的醬汁，有著清爽的甜味，相當特別。

元祖会津中華そば めでたいや（元祖會津中華拉麵 MEDETAIYA）
地址：福島県会津若松市千石町3-1
電話：0242-33-0288
營業時間：平日11:00〜21:00、週日及國定假日11:00〜20:00　
公休日：週二
交通方式：從「會津若松站」開車約8分鐘
官網：https://www.medetaiya.co.jp/menu/

能感受城下町歷史的會津若松傳統料理

會津若松是個可以感受到城下町歷史風情的地方，像是「鶴城」、會津藩士白虎隊的自刎紀念地、雙螺旋樓梯構造的「榮螺堂」（さざえ堂）、會津武家屋敷等，充滿許多觀光景點。會津若松當地歷史悠久的傳統料理也相當豐富，接下來將為大家介紹3間值得一嚐的推薦傳統料理店家。

散發原始檜木香氣的輪箱飯「田季野」

會津傳統料理之一「輪箱飯」，又被稱為「曲輪飯」（曲げわっぱ）。輪箱（曲輪）指的是由杉木或檜木木材薄片彎曲後製成的圓筒型容器，這樣的容器通常被用來存放白飯，或作為便當盒使用。由於是未完全密封的容器，保有適度的水份，因此裝在裡面的白飯即使冷掉也依然美味。「田季野」的「輪箱飯」使用了擁有500年傳統歷史的尾瀨檜枝岐村產出的檜木製成的輪箱；米飯則是使用會津當地產的稻米，再加入許多當季食材，裝進「輪箱」之中一同蒸煮，是一道會散發著淡淡檜木香氣的會津傳統料理。

田季野
地址：福島県会津若松市栄町5−31（鐘つき堂小路）
電話：0242-25-0808 ・ 0242-24-9243
營業時間： 11:00〜20:00（L.O.）
公休日：全年無休
交通方式：從「郵便局前」巴士站徒步約7分鐘
官網：http://www.takino.jp/

可用餐也可住宿的「料理旅館 田事」

「料理旅館 田事」位於會津若松城下七日町，是一家頗具歷史的旅館。店內有塊「休息石」，讓因旅途奔波感到疲勞的旅客能在此休息。懷舊的氛圍讓人彷彿乘坐時光機，回到還沒有電車及巴士的時代，體驗當時旅人們的心情。館內則裝飾著許多能夠感受歷史氣息的美術品及家具，洋溢著日式風情。在此住上一晚，在這令人感到放鬆的日式空間內悠閒度過一天，也非常推薦哦！

料理旅館 田事
地址：福島県会津若松市城北町5-15
電話：0242-24-7500
營業時間（用餐）： 11:30～14:00、17:30～21:00
公休日：不定期公休
交通方式：從「大町一丁目」巴士站徒步約8分鐘
官網：http://tagoto-aizu.com/index.php

當伴手禮也很適合！樸素的會津美味——「滿田屋」蒟蒻料理

於1834年創業的味噌專門店「滿田屋」，是由味噌倉庫改裝而成的店家。會津的傳統料理「味噌田樂」，利用甜辣的味噌醬使食材本身的美味更加鮮明。說到「味噌田樂」，一般會想到刷上甜辣味噌醬的蒟蒻料理，但在會津，除了蒟蒻之外，也會使用油豆腐、小芋頭、年糕等食材製作。在圍爐裏（日式地爐）一根一根燒烤而成的「味噌田樂」，別有一番風味。

另外，在「滿田屋」也能購買會津特產做為伴手禮，例如手工味噌、將鯡魚干（去頭去尾劈開曬乾的鯡魚）用山椒葉醃漬的「山椒漬鯡魚」等，充滿各種活用會津當地食材的特產，不妨前往挑選看看。此外，高田梅、味噌漬蔬菜也非常受歡迎，使用傳統「壓榨法」手工榨取出的芝麻油及菜籽油為純植物油，富含胡蘿蔔素、維生素及礦物質，非常健康。

滿田屋
地址：福島県会津若松市大町1丁目1-25
電話：0242-27-1345
營業時間：10:00～17:00
公休日：
・1月～3月：週三
・4月～12月：第1、2、3個週三
※如遇假日則營業
※除上述日期之外，2月及9月月初可能因補假而公休
交通方式：從「七日町站」徒步約10分鐘
官網：https://www.mitsutaya.jp/

越咀嚼越是讓人回味無窮！——日本蕎麥麵

說到日本的蕎麥麵，除了知名的長野縣「戶隱蕎麥麵」、新潟縣的「片木蕎麥麵」之外，會津的蕎麥麵也相當美味！盆地地形的會津，有著肥沃的土壤，加上氣候溫差大，因此能夠種植出優質的蕎麥。以下將介紹2間能夠品嘗到高品質會津產日本蕎麥麵的店家，若來到會津，別忘了來嚐嚐這些越咀嚼越是讓人回味無窮的美味蕎麥麵喔。

在「一會庵」品嘗味道層次豐富的日本蕎麥麵與鄉土料理

位於JR「會津若松站」內的「一會庵」，是一間能夠同時品嘗到日本蕎麥麵及會津鄉土料理的餐廳，同時也提供酒精類飲料。「一會庵」的蕎麥麵僅使用一番粉（只取蕎麥胚乳中心部的內層粉）製作，不添加其他食材，是使用100%蕎麥製成的「十割手打蕎麥麵」。這樣的蕎麥麵帶有淡雅的甜味、口感相當滑順，只要吃過一次便讓人愛不釋手。

除此之外，本店也提供多種鄉土料理，例如福島當地傳統湯品「こづゆ」（KOZUYU）、將曬乾後的大頭鱈加入調味料燉煮的「燉煮大頭鱈」（真鱈煮）、「炸饅頭」（まんじゅうの天ぷら）等。所謂的「こづゆ」是一道以干貝高湯為基底，加入了麩、芋頭、蒟蒻絲、木耳、紅蘿蔔等食材煮成的湯品。除了餐點外，「一會庵」也提供地酒，讓客人能將各式鄉土料理作為下酒菜，暢快飲酒、享用美食。

一會庵
地址：福島県会津若松市駅前町1-1 JR会津若松駅ナカ
電話：0242-37-7164
營業時間：11:00～21:00（L.O.20:30）
※12月31日～1月3日11:00～17:00 （L.O.16:30）
公休日：全年無休
交通方式：「會津若松站」站内
官網：http://ichiean.com/

公認的美味——宮古蕎麥麵「かみしろや」

「かみしろや」（KAMISHIROYA）坐落於距離「鶴城」入口處徒步約1分鐘的位置，在此可以品嘗到使用山都町宮古地區的宮古在來種蕎麥製作的「宮古蕎麥麵」。製麵時除了蕎麥粉外，不添加其他食材，因此麵條看起來有點白皙透明，嘗起來滑順彈牙。「かみしろや」除了有知名的「宮古蕎麥麵」，「鴨そばがき」（鴨肉蕎麥麵疙瘩）也是推薦一嚐的美味。「そばがき」（蕎麥麵疙瘩）與鴨肉肥肉的甘甜濃郁，形成完美的平衡，令人回味無窮。

かみしろや（KAMISHIROYA）
地址：福島県会津若松市城東町1-50
電話：0242-26-8648
營業時間：11:00～15:00、17:30～19:00
公休日：週一（逢假日則改休翌日）
交通方式：從「鶴城三之丸口」（鶴ヶ城三の丸口）巴士站徒步約2分鐘
官網：http://www.kamishiroya.com

散步途中的歇腳處——七日町站「車站 CAFE」

位於JR磐越西線會津若松站旁的七日町站，是結合東洋及西洋元素，充滿魅力的街道。販售「會津漆器」的白木屋漆器店、釀酒鋪、會津彩繪蠟燭等，豐富多元的店家一字排開，能夠悠閒地逛上3個小時。如果在逛街途中感到疲勞，想稍作休息的話，推薦到七日町站內的「駅カフェ」（車站 CAFE）歇腳。「駅カフェ」是會津的直營商店，設有當地產的伴手禮專區、飲料專區及觀光諮詢處，作為觀光中間的小憩場所相當適合又方便。品嘗會津產的水果果汁，或使用磐梯山天然泉水泡製的咖啡，一掃旅途的疲勞吧。

駅カフェ（車站 CAFE）
地址：福島県会津若松市七日町5-1
電話：0242-39-3880
營業時間：9:00～18:00
公休日：1月1日
交通方式：位於「七日町站」建築内
官網：https://www.aizukanko.com/gourmet/18

造訪城下町的會津若松，品嘗當地美食

本次介紹了會津若松的當地美食及傳統料理，共有9間店家。氣溫變化劇烈的會津有著豐富的特產，以及自古流傳、充分展現食材美味的各式傳統料理。若有機會一訪會津若松，推薦各為一邊品味城下町的歷史風情，一邊盡情享受當地美食及傳統鄉土料理！

※日本法律禁止未滿20歲者飲酒。凡進入日本國內，外國旅客也在此規範內。
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