日本秋季就是要吃「栗子」！美味和栗甜點＆必買伴手禮特輯

日本栗子產季是何時？「和栗」又是什麼？

在日本看到栗子商品時，常會看到「和栗」這個詞。目前市面上的栗子可以大略分成美國栗、歐洲栗、中國栗和原產自日本的「和栗」這4個種類。其中「和栗」的顆粒較大、香氣也比較濃厚，加上恰到好處的甜度，讓和栗成為口味高雅細緻的代表。根據品種不同，每年最早約在8月下旬就開始有和栗收穫，9月下旬至10月中旬是產量的最高峰。

日本栗子「和栗」的分類＆知名品種介紹

日本野生及經過品種改良後的栗子有上百種，每種的香氣、甜度、以及口感各有不同，依據各自的特性能有不同的享用方式。根據成熟時期不同，主要可分為早生、中生、晚生。

早生種約在8月下旬至9月中旬盛產，最具代表性的品種是「丹澤」，佔了全日本約2成的收穫量；特色是顆粒較大，甜度和香氣較為清爽，適合用來加入料理中。

而中生種的盛產期則是在9月下旬至10月中旬左右，日本全國最廣為栽培、有名的「筑波」就屬於這個類型；甜度和香氣都很濃郁，果肉口感細緻也是特點。另外同樣是中生種的「銀寄」，外型大顆且帶有光澤，濃厚的香甜讓它成為用來製作和菓子的高級栗子品種。

包辦日本一半美味和栗收成的產地4縣＆最高等級的「丹波栗」！

日本栗的產地主要在茨城縣、熊本縣、愛媛縣、岐阜縣，這4個縣的栗子收穫量就佔了日本全國50%的生產量。另外在兵庫縣到京都府之間一帶，在日本古代曾被劃分為丹波國的區域「丹波地方」，也是栗子的知名產地。這裡生產的栗子總稱為「丹波栗」，被視為最高等級的高品質和栗，要是看見標榜使用丹波栗製作的栗子商品，就別猶豫快下手吧！

和風歐風都好吃！日本栗子甜點、伴手禮推薦7選

栗子作為日本秋季的代表性食材之一，除了直接享受栗子本身美味的「糖炒栗子」（日文中稱為「甘栗」）之外，在和風甜點中也常見到它的蹤跡；另外還有最經典的栗子甜點「蒙布朗」，更是受到世界各地的甜點愛好者喜愛。下面就要介紹7款美味的日本栗子甜點，喜歡栗子的朋友快筆記起來，下次到日本一定要吃好吃滿！

栗子饅頭的代名詞！百年老店「湖月堂」的「栗饅頭」

發跡於九州小倉的「湖月堂」是歷史超過120年的老字號店家，創業之初在包裹豆沙的日式饅頭中加入了栗子，取名為「栗饅頭」。這款商品自開賣以來，至今都深受九州地區居民及各地訪客喜愛，甚至有「說到栗子饅頭就想到湖月堂」的說法。湖月堂維持創業以來的製作方式，將日本古時小判金幣形狀的日式饅頭表面烤出光亮的栗子色，中間包著細緻柔滑的栗子餡，不僅美味，作為伴手禮也很體面！

湖月堂本店
地址：福岡県北九州市小倉北区魚町1-3-11
交通方式：從JR「小倉站」徒步約3分鐘
官網：https://www.kogetsudo.com/

百年來獲獎無數！「NAGOMINO米屋」首創的「栗子羊羹」

本店位在千葉縣成田市的「NAGOMINO米屋」（なごみの米屋），從西元1899年創業至今已超過120年。原本是販賣稻米穀類的米店，創業者參考了成田山新勝寺內的餐點「栗羹」，在羊羹中加入在地生產的栗子，開發出全日本首創的「栗子羊羹」。

「NAGOMINO米屋」除了販售多種羊羹之外，若是有機會拜訪總本店，一定要到這裡的「成田羊羹資料館」，看看羊羹這個日本經典和菓子的歷史，還能蒐集到日本多間和菓子老店聯合推出的「御菓印」紀念喔！

NAGOMINO米屋 總本店（なごみの米屋 總本店）
地址：千葉県成田市上町500
交通方式：
・從JR「成田站」徒步約7分鐘
・從京成本線「京成成田站」徒步約15分鐘
官網：https://nagomi-yoneya.co.jp/

現場新鮮現榨一定要錄影打卡！「生榨蒙布朗專門店」

說到栗子口味的甜點，相信很多人第一個想到的就是「蒙布朗」（法語：Mont Blanc，意同白朗峰）了吧！蒙布朗源自法國，因為蛋糕整體的形狀類似「覆蓋著白雪的白朗峰」而以此命名。

「生榨蒙布朗專門店」（生搾りモンブラン専門店）在日本有許多分店，招牌的蒙布朗使用義大利產、風味強烈的栗子「Amaro」，和甜度柔和、被稱為「栗子之王」的熊本產「利平栗」，將獨門比例混合而成的栗子泥，「現榨」成直徑只有1毫米的條狀，成為帶有空氣感的蒙布朗。

而今年店家推出了2項新商品，分別是使用100%和栗製作的「和栗蒙布朗」（和栗モンブラン）和加入了柑橘及巧克力的「柑橘巧克力蒙布朗」（モンブランショコランジュ）。除了內用之外，他們的外帶包裝也為了讓蛋糕的美味不被時間影響而特別講究，蒙布朗愛好者有機會一定要造訪一次！

生榨蒙布朗專門店（生搾りモンブラン専門店）
官網：https://www.namashibori-montblanc.jp/

宛如金黃朝日下的雪白山峰！東京會館的「栗子香緹」

「東京會館」是創業剛滿100週年不久的老字號餐飲集團，而他們的經典甜點之一就是這款雪白的「栗子香緹」（マロンシャンテリー）。據說是第一代的甜點主廚看到了蒙布朗蛋糕後，在西元1950年開發出的日本版栗子蛋糕。蛋糕造型像是一座被新雪覆蓋的小山，被清晨的陽光照得閃閃發光，而中心則包覆著金黃色的香甜栗子。只靠鮮奶油和栗子這2種食材展現出美味，是相當考驗甜點師技術的一款甜點喔！

東京會館
地址：東京都千代田区丸の内3-2-1
交通方式：從JR「東京站」徒步約3分鐘
官網：https://www.kaikan.co.jp/index.html

堅持新鮮天然的小布施堂「栗鹿之子」

「小布施堂」本店位於著名栗子產地長野縣小布施町，是專門製造及販售栗子甜點的百年甜點老店，商品從傳統和風的栗子泥甜點「栗鹿之子」（栗鹿ノ子）、「栗子羊羹」，到歐式甜點蒙布朗等等，應有盡有。招牌商品「栗鹿之子」，在只使用栗子和砂糖熬製出的栗子餡中加入了整顆栗子，簡單的原料讓人更能享受栗子本身的美味。

小布施堂堅持使用產地新鮮採收的栗子製作成栗子餡，不使用任何添加物，製作出的甜點各個都有濃郁的天然栗香，是適合全家大小一起享用的安心美味。

小布施堂
地址：長野県小布施町808
交通方式：從長野電鐵「小布施站」徒步約10分鐘
官網：https://obusedo.com/

超商超市就能買！日本國民巧克力「PREMIUM Ghana」秋季限定的「和栗蒙布朗」口味

日本LOTTE品牌旗下的人氣巧克力「PREMIUM Ghana」（プレミアムガーナ）中的「巧克力奶油」（ショコラホイップ）系列，每年接近秋天時就會推出期間限定的栗子相關口味。在2023年推出的就是「和栗蒙布朗」（和栗のモンブラン）口味。

利用 PREMIUM Ghana 巧克力奶油系列獨有的蓬鬆口感，在濃醇的北海道鮮奶油中加入香甜的熊本產和栗，打造出絕妙的秋季口味。在日本全國的超商和超市都有機會找到這款限定商品，喜歡栗子口味的人千萬不要錯過！

「SOFTMIX」12年不間斷推出的「栗子霜淇淋」今年也不缺席！

在日本許多景點的美食區都能看到有在販賣「SOFTMIX」（ソフトクリームミックス）霜淇淋，在不同的季節時還會推出期間限定的口味。每年在9月左右發售的栗子口味霜淇淋，至今已經連續推出12年了！

這款商品中含有約5%的栗子含量，還帶有蘭姆酒的香氣，豐富的口感層次令人就像是在吃歐風甜點一般！9月時日本許多地區天氣都還很溫暖，若是幸運遇到這款栗子霜淇淋，一定要試試這歷久不衰的長青口味喔！

秋季美味加碼推薦①：別稱「栗子地瓜」的「鳴門金時」

說到秋季食材，怎麼能少了香甜的「地瓜」呢？德島縣的鳴門市產出的地瓜，由於果肉是亮眼的金黃色，故被取名為「鳴門金時」，是日本相當知名的地瓜品種。

由於種植在靠海的砂質土壤地區，加上德島溫暖乾燥的氣候，種植出來的地瓜甜度高，還有類似栗子般鬆軟綿密的口感，所以又被稱作「栗子地瓜」。日本栗子地瓜不論是做成烤地瓜、地瓜料理或是地瓜甜點都很美味，絕對是秋季不可少的一味！

秋季美味加碼推薦②：香甜濃郁口感綿密的「栗子南瓜」

「栗子南瓜」（栗かぼちゃ）是日本品種西洋南瓜的總稱，雖被視為秋冬當季食材，但其實在夏末就會開始採收，經過2～3個月的熟成後，甜度大增，此時才最適合食用。日本栗子南瓜尺寸多數偏小，除了常見深綠色表皮的品種之外，也有少數橘紅或白色表皮的品種。

栗子南瓜的果皮薄，煮熟後可以不需要剝除就直接吃。果肉口感綿密，除了做成甜點、南瓜濃湯之外，由於含水量少，特別適合用來加入燉煮料理唷！

秋季美味加碼推薦③：毎年秋天都要栗子甜點吃到飽！

栗子作為日本經典的秋季食材，每年秋天就是各家餐飲店或飯店餐廳的栗子大戰！像是連鎖飯店「Hotel Newotani」（ホテルニューオータニ）和東京希爾頓等大飯店，幾乎每年都會舉辦栗子甜點自助吃到飽的活動，除了經典的蒙布朗之外，也會有同屬秋季食材的地瓜、南瓜和葡萄等製作的各式甜點，下趟秋季日本旅行就幫自己預定一場下午茶盛宴吧！

在「完美行購物」就能輕鬆享用日本秋季美味！

看完今天的介紹，是不是已經迫不及待想要馬上到日本爆吃一波栗子甜點了呢？除了親自到店裡享用之外，想要購買日本栗子相關伴手禮和其他甜點的話，一定要到「完美行購物」網站逛逛！不但享有超優惠的免稅價，線上下單之後，在機場就能輕鬆自助取貨！

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