來自輕井澤的冠軍咖啡！日本「丸山咖啡」魅力＆人氣店鋪大公開

丸山咖啡為何如此好喝？4大堅持只為沖出最美味咖啡！

「丸山咖啡」（丸山珈琲／MARUYAMA COFFEE）一直以來都在摸索如何才能泡出最美味的咖啡，為了沖泡出一杯好喝的精品咖啡，老闆親自前往產地選購優質咖啡豆，並引進最新的機器在焙煎工廠均勻烘焙咖啡豆，最後再以人工方式萃取沖泡，只為了提供最完美的咖啡讓顧客享用。對於產地、烘焙、咖啡師及相關講座與活動等各方面，丸山咖啡都有自己的一套堅持與原則。

1. 丸山老闆親赴產地選購咖啡豆！

身為丸山咖啡負責人的丸山健太郎，同時身兼採購，親自前往產地選購咖啡豆。優質咖啡豆的貨源提供，首重供需雙方的信賴。因此丸山老闆親赴產地，與當地的生產者就像家人一般用心交流，彼此建立互信關係，也因而得以與生產者密切合作，順利為丸山咖啡引進優質的咖啡豆。

2. 以獨家烘焙技術引出咖啡豆的極致風味！

購買自原產地的優質咖啡生豆，透過丸山咖啡的烘焙技術，得以引導出咖啡豆最極致的迷人風味。丸山咖啡的焙煎工廠乃使用美國製的「LORING SMART ROASTER 智慧型咖啡烘焙機」進行烘焙，運用機器卓越的性能以達到風味一致的要求。

即使是同樣的咖啡豆，隨烘焙師不同，焙煎後的風味也會有所變化。至於要如何引導出咖啡豆本身的特性、將美味發揮到極致，完全取決於烘焙師的技術。

3. 由專業咖啡師選擇合適的萃取沖泡法！

就算咖啡豆及烘焙技術再好，若未能以合適的萃取方式沖泡，也無法營造出咖啡的最佳風味。咖啡師的工作，便是要把生產者提供的咖啡豆之美味發揮到淋漓盡致，讓消費者們都能透過咖啡的香醇感受其魅力。

丸山咖啡旗下的咖啡師皆參加過「日本咖啡師大賽」，並從2009年起連續5年奪得日本冠軍，同時每年也會有許多丸山咖啡的咖啡師參與其他相關競賽，將所累積的出賽經驗應用在工作實務上，提供更優質的服務。

4. 舉辦講座活動讓大家更認識咖啡的美味！

不論丸山咖啡提供多麼美味的咖啡，對於美味的看法乃因個人喜好而異。丸山咖啡希望所有人都能找到心目中最好喝的咖啡，因此會舉辦各種系列講座與活動，讓大家能藉由活動更加享受美味的咖啡。若有機會，亦不妨前往共襄盛舉！

丸山咖啡人才輩出！「咖啡師大賽」獲獎者無數

「丸山咖啡」培育世界頂尖咖啡師不遺餘力，為店裡所有的員工提供可以學習咖啡相關事務並實際體驗的環境。從前往產地接洽採購、到為顧客提供咖啡，每個環節都由自家公司包辦，因此不論哪個部門哪個職位，咖啡相關知識乃為必備。

丸山咖啡社長同時也以咖啡品評會的國際評審之姿活躍於世界舞台，企業旗下培育了許多咖啡師，其中大部分任職咖啡師，也有人擔任烘焙師、品質管理部門、店長等，在各個單位都有咖啡師大賽的獲獎者，可謂人才輩出。

咖啡控必訪！丸山咖啡直營店3選＆特色介紹

對咖啡充滿執著熱情的丸山咖啡，除了本店外還開設有多間分店，以下將為大家介紹絕不能錯過的直營店。不論是輕井澤本店，或是擁有焙煎工場的店家，還是開設於東京都內的分店等，每間店都各有特色風格迥異，相信不管在哪家直營店都能嚐到最美味的咖啡。若想找到最適合自己的那一杯咖啡，到丸山咖啡就對了！

另外，還可以利用超優惠車票「JR東京廣域周遊券」來場丸山咖啡巡禮，以下將介紹的3間直營店所在地，如輕井澤、小諸市、以及東京都內的分店，也都在票券的涵蓋範圍內。品嚐咖啡的美味之餘，也能把周邊觀光景點跑透透，一舉數得！

丸山咖啡的原點！坐落於森林中的「丸山咖啡 輕井澤本店」

佇立在輕井澤別墅區的「丸山咖啡 輕井澤本店」，可說是「丸山咖啡」的原點，從輕井澤站徒步前往約20分鐘就到，亦適合於觀光途中順道造訪。

一進門的左手邊為內用餐飲區，右手邊為販售區。在此要推薦重現丸山創業初期特調風味的「丸山咖啡古典特調1991」（丸山珈琲のブレンド・クラシック1991），這款咖啡雖可透過網路訂購，但若想坐在店裡慢慢享用的話，只有輕井澤本店才有提供。此外，在店裡販售區銷售中的所有咖啡皆有提供試飲，不妨藉此找找看心中屬意的咖啡。

丸山咖啡 輕井澤本店
地址：長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢1154-10
交通方式：從「輕井澤站」徒步約20分鐘
官網：https://www.maruyamacoffee.com/shop/karuizawa/

唯一附設大型焙煎工廠的「丸山咖啡 小諸店」

喜歡丸山咖啡的人絕不能錯過「小諸店」，這裡是所有分店中唯一附設焙煎工廠的店鋪，還可在此參觀烘焙咖啡豆的流程。與本店一樣設有內用餐飲區及販售區，亦有提供咖啡試飲服務。不論哪種優質咖啡豆，唯有咖啡師才能將其原始的香醇風味完全萃取沖出，不妨向咖啡師請教沖泡法，自己在家嘗試看看。

丸山咖啡 小諸店
地址：長野県小諸市平原1152-1
交通方式：從信濃鐵道「平原站」徒步約15分鐘
官網：https://www.maruyamacoffee.com/shop/%e5%b0%8f%e8%ab%b8%e5%ba%97%e3%83%bb%e7%84%99%e7%85%8e%e5%b7%a5%e5%a0%b4/

東京也有分店！「丸山咖啡 西麻布SHOWROOM」

丸山咖啡除了以輕井澤為中心在長野縣內開設有數間店鋪外，在東京都內也有多間分店，而「丸山咖啡 西麻布SHOWROOM」（丸山珈琲 西麻布ショールーム）正是其中之一。

這裡原本有開放內用餐飲，現在已結束供餐，但仍有提供咖啡飲品。像是可透過「試飲組合」（テイスティングセット），嚐嚐丸山咖啡依不同時節推薦的美味咖啡，來個咖啡評比，感受箇中不同風味。除了售有咖啡豆外，也提供濃縮咖啡與卡布奇諾等咖啡的外帶服務。在觀光東京之餘，不妨順道前往！

丸山咖啡 西麻布SHOWROOM（丸山珈琲 西麻布ショールーム）
地址：東京都港区西麻布3-13-3
交通方式：從東京Metro地鐵銀座線「廣尾站」徒步約8分鐘
官網：https://www.maruyamacoffee.com/shop/nishiazabu/

直營店特有的店面服務——試喝咖啡！

說到丸山咖啡直營店的特有服務，那就是試喝咖啡了。基本上只要是販售中的咖啡皆可試喝，但僅以法式濾壓壺進行簡易沖泡。雖說以此沖泡法會使咖啡豆的優缺點盡顯而出，但由咖啡師沖泡的咖啡還是能感受到其中美味。可藉此機會尋找適合自己的咖啡，若有在意的種類就試喝看看吧！

此外，凡是購買咖啡豆還會隨附招待飲品，雖然僅供外帶享用，但店家的貼心小禮還是會令人感到開心。若有小朋友同行還會提供果汁，絶不會「只有大人才有得喝！」，讓大人小孩都滿意。店家也有為購買咖啡豆的顧客提供研磨服務，原則上以中研磨為主，如有個別需求，也會盡可能配合調整研磨度。

送禮自用兩相宜！「丸山咖啡」的推薦商品

看到這裡，相信大家應該已被「丸山咖啡」的魅力所吸引了吧！依產地呈現不同的風味，加上烘焙方式、磨豆方式及沖泡法等，得經過上述流程才能享受到最美味的咖啡。不妨前往直營店聆聽相關解說，找出最契合自己的咖啡吧！

如何挑選咖啡豆？先了解咖啡的風味＆烘焙程度！

就算要選擇喜歡的咖啡豆風味，大多數人應該都不確定哪種味道最適合自己。首先不妨以咖啡的味道作為選擇標準，看自己喜歡帶有強烈酸味的咖啡，還是偏好有強烈澀味的咖啡。

接著就是挑選烘焙程度了！以「深焙」咖啡來說，最大的特色是帶有苦味，不喜歡酸味的朋友，選擇深焙咖啡可能較合適。而日本人大多偏好「中焙」咖啡，有關咖啡豆的苦或酸味等特色一喝就明白，一般市售的熱咖啡或普通咖啡大多是以中焙咖啡豆沖泡而成。最後要介紹的「淺焙」則是以苦味較淡為特色，想品嚐咖啡果香的人推薦可選擇淺焙。

咖啡豆的風味會隨著烘焙方式而改變，不妨淺嚐以各種咖啡豆及烘焙法沖泡的咖啡，了解自己的喜好，找出最對味的咖啡！

當伴手禮超適合！可愛到不行的「丸山咖啡包」

若覺得不管是選豆還是沖泡法都好難，推薦可購買輕鬆就能沖泡出美味咖啡的咖啡包。如果想在東京都內購買咖啡包的話，「丸山咖啡 ecute EDITION 澀谷店」（丸山珈琲 エキュートエディション渋谷店）便是個不錯的選擇。

這間店是丸山咖啡於2019年11月在「SHIBUYA SCRAMBLE SQUARE」（渋谷スクランブルスクエア）開設的首間咖啡包專賣店，販售有多種設計鮮豔可愛的咖啡包，令人印象深刻的外包裝，相當適合選購作為伴手禮，也可買回家沖泡，輕鬆就能享用美味咖啡。

丸山咖啡 ecute EDITION 澀谷店（丸山珈琲 エキュートエディション渋谷店）
地址：東京都渋谷区渋谷2-24-12 渋谷スクランブルスクエア ショップ＆レストラン1F エキュートエディション
交通方式：從各線「澀谷站」徒步即達
官網：https://www.maruyamacoffee.com/shop/%E8%A1%A8%E5%8F%82%E9%81%93single-origin-store/

送禮表心意！挑個季節限定的咖啡包組合吧

既然有店鋪限定商品，相信大家也會想看看季節限定商品吧！亦可透過「丸山咖啡」的網路商店，從禮品頁面中選購季節限定商品。像是春季限定商品，推出有包裝春意盎然、以夜櫻特調搭配經典丸山咖啡特調的咖啡包組合。

若送禮的對象喜歡喝咖啡，建議可贈送咖啡豆；若對方沒有磨豆器具的話，則可改送濾掛式或一般咖啡包。當然，也能買來犒賞自己。除了季節限定商品之外，還有包裝精緻時尚、可在家輕鬆享用正統咖啡的多款商品可選擇。

從「丸山咖啡」進入博大精深的咖啡世界！

本篇文章與大家分享了「丸山咖啡」的魅力與直營店的相關資訊，透過丸山咖啡，可以深入了解咖啡世界的博大精深，例如光是使用不同產地的咖啡豆，配合不同的烘焙方式及沖泡法，也會使咖啡的風味有所改變。不妨在觀光途中順路前往「丸山咖啡」，找尋自己中意的風味。

另外，亦可參與咖啡沖泡方式等相關主題的講座，相信聽完達人分享後再回家沖泡一杯，會發現與至今所喝的咖啡風味截然不同。最後，還可以上WAmazing的日本線上免稅店，用免稅價格把各種配咖啡的零食點心一起帶回家喔！

※關於本篇文章所記載之情報（價格與時間等）為發表當下的資訊，並且可能無預警變動，相關資訊請於官方網站等再次進行確認。

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