只吃近江牛太可惜！盤點滋賀縣7間在地人也推薦的美食

滋賀縣美食吃了沒？多種鄉土料理一次看

從平民美食到頂級饗宴，在滋賀縣可嚐到各式美食佳餚。其中，使用「近江牛」烹調而成的料理更是必嚐的夢幻逸品，那入口即化的美味口感令人難忘。除此之外，還有如「勾芡雜燴烏龍麵」（のっぺいうどん）、「近江雜燴麵」（近江ちゃんぽん）、「烤青花魚素麵／烤鯖魚素麵」（焼き鯖そうめん）和「鯽魚壽司」（鮒ずし）等數不清的鄉土料理。

怎麼料理都美味！日本三大和牛之一的「近江牛」

在日本普遍稱「松阪牛」、「神戶牛」和「近江牛」為「日本三大和牛」，其中「近江牛」更被視為歷史最悠久的和牛品種。在距今約400年前，日本政府禁止食用牛肉的時代，用味噌醃漬的滋賀縣產牛肉被當作養生藥品販賣，且深受當時將軍好評。

「近江牛」以其美麗纖細的網狀油花和細緻柔軟的肉質為特徵，不管是燒烤、涮涮鍋還是壽喜燒，用任何料理方式皆能享受其美味。在滋賀縣豐饒的自然環境中生長，並接受精心培育的「近江牛」，有機會的話務必要品嚐看看。

吃完身體暖烘烘！必喝「勾芡雜燴烏龍麵」美味湯頭

融合了大阪和京都口味的「勾芡雜燴烏龍麵」為滋賀縣長濱市的鄉土料理，其作法為將柴魚片和昆布熬煮成高湯後，再搭配太白粉和葛粉勾芡而成。由於有放入生薑調味，亦能使身體產生禦寒功效。

此外琵琶湖北部的壽喜燒「じゅんじゅん」（JUNJUN）也備受矚目，此壽喜燒特色在於食材除了牛肉之外，亦加入了鯉魚、鯰魚和鰻魚等來自琵琶湖的魚種。而說到滋賀美食還不能不提「近江雜燴麵」，這道和風口味的雜燴麵使用了大量蔬菜，且在品嚐途中加入白醋調味更是其經典吃法。造訪滋賀縣時不妨也來找尋合口的湯品類料理吧。

用優惠票券吃遍滋賀美食

滋賀縣以琵琶湖為中心，共可分成「湖東」、「湖西」、「湖南」和「湖北」這4個區域。其中位於湖北的長濱及滋賀縣西南端的大津有許多著名觀光景點，並吸引著眾多遊客前往。

本文將從包括長濱、大津、草津和彥根等區域中，介紹7間交通方便且鄰近車站，還能品嚐滋賀美食的人氣店，也建議旅客依據旅程中要移動的距離和範圍搭配划算交通票券JR「關西地區鐵路周遊券」或JR「關西廣域鐵路周遊券」，省下來的車票錢正好拿來大啖更多美食！

頂級近江牛這裡吃！「近江松喜屋牛 松喜屋 總店」

「近江松喜屋牛 松喜屋 總店」（近江牛れすとらん松喜屋 本店）是一間專賣近江牛料理的老字號餐廳，1樓設有吧台席讓主廚於客人面前親自煎烤牛排，2樓則是設有桌席的廣大空間，3樓還有包廂供客人包場。

除了牛排以外，這裡也有提供高級和牛料理、壽喜燒和涮涮鍋等餐點，讓客人們能充分享受到近江牛的細緻肉質於口中融化。此外，店家亦有販售如豪華便當等可以外帶的餐點，也是不錯的選擇。

近江松喜屋牛 松喜屋 本店（近江牛れすとらん松喜屋 本店）
地址：滋賀県大津市唐橋町14-17
交通方式：從JR「石山站」徒步約8分鐘
官網：http://www.matsukiya.net/restaurant/honten.html

一次享有視覺與味覺上的饗宴！「近江懷石 清元」

日本料理店「近江懷石 清元」使用的調味料是由世界各地精選進貨，所提供的懷石料理則活用了滋賀縣的在地時令食材，精緻的擺盤方式更讓人能同時於視覺和味覺感受日本和食魅力。店家亦提供慶祝生日、家庭聚餐和結婚紀念日等各種方案，讓顧客依照需求自由選擇。

近江懷石 清元
地址：滋賀県大津市雄琴6-1-35
交通方式：從JR「雄琴溫泉站」徒步約15分鐘
官網：http://www.kiyomotorou.jp/

多款酒飲搭配小菜超下飯！「木波屋雜穀堂」

和食料理店「木波屋雜穀堂」由屋齡近120年的釀酒廠改裝而成，店內充滿濃濃懷舊氛圍，亦設有掘式暖桌座位。店家隨時備有約50種日本酒，其中包含了氣泡酒和有著葡萄酒口感的日本酒等供客人嚐鮮比較，更可搭配涮嘴小菜一起享用。店內還有能容納3人至最多20人的包廂，若欲使用可事先詢問店家。

木波屋雜穀堂
地址：滋賀県草津市草津2-4-6
交通方式：從JR「草津站」徒步約10分鐘
官網：http://www.kusatsu-honjin.com/store/kobaya.html

豐富用料打造滿足感！「拉麵本氣」

「拉麵本氣」（ラーメン本気）是一間主打和風湯頭的拉麵店，招牌餐點為被稱作「勾芡雜燴麵」（あんかけちゃんぽん）的道地麵食，除了充滿柴魚風味的湯頭外，用料亦豐富又豪邁，吃完一碗便能感到相當飽足。而除了雜燴麵之外，店家也有提供如夏季限定的「中華涼麵」（冷たい中華そば）等限定餐點，以及炒飯等多種菜色供顧客選擇。

拉麵本氣（ラーメン本気）
地址：滋賀県彦根市銀座町1-6
交通方式：從JR「彥根站」徒步約15分鐘

必吃招牌料理烤青花魚素麵！「翼果樓」

「翼果樓」是一間主打滋賀縣鄉土料理「烤青花魚素麵」的人氣名店，店面改造自有200年歷史的老屋，讓客人們一邊感受飄散著懷古氣息的空間，一邊品嚐經典美味的「烤青花魚素麵」。另外也推薦帶甜辣風味的煮青花魚搭配素麵套餐，這項嶄新組合相信會讓人留下深刻的印象。

翼果樓
地址：滋賀県長浜市元浜町7-8
交通方式：從JR「長濱站」徒步約5分鐘
官網：https://mobile.twitter.com/yokaro_sabasaba （Twitter）

湯頭濃郁麵條Q彈的勾芡雜燴烏龍麵！「茂美志屋」

「茂美志屋」保留了日式老屋特有的風情，讓人能以放鬆心情享用餐點。人氣佳餚「勾芡雜燴烏龍麵」為長濱市的代表性料理，特徵是將風乾後的5種魚削薄成片與昆布一起熬煮成勾芡高湯，濃郁風味令人欲罷不能。而店家自製的Q彈烏龍麵更是傳承了在地傳統好味道，有機會一定要親自上門嚐嚐。

茂美志屋
地址：滋賀県長浜市元浜町7-15
交通方式：從JR「長濱站」徒步約5分鐘
官網：http://www.momiji-ya.jp/

高CP值日本料理大受歡迎！日式餐廳「ひさご寿し」

「ひさご寿し」（HISAGOSUSHI）提供滋賀縣名產青花魚和多種海鮮握壽司，以及天婦羅、燉煮魚和茶碗蒸等多樣化的料理。因為CP值極高且能一次享受多種餐點，使店家成為當地人一致推薦的知名壽司店。

寬敞店內除了吧台座位外也設有西式座位及和室座位，而1樓中央包廂內，還有將漁夫們使用過的玻璃製浮標再加工製成的「浮標吊燈」（浮きシャンデリア）等擺設，如此用心的空間配置也是店家受歡迎的原因之一。

ひさご寿し（HISAGOSUSHI）
地址：滋賀県近江八幡市桜宮町213-3
交通方式：從JR「近江八幡站」徒步約8分鐘
官網：https://www.hisagozushi.com/

滋賀旅行不怕肚子餓！美食地圖整理給你

滋賀縣坐擁數座城郭和琵琶湖等充滿豐富歷史和自然美景的熱門景點，而文內介紹了縣內傳統美食和人氣知名店家，每間都十分值得一訪。近期有打算前往當地旅行的話，也可一邊參照下方地圖，一邊將文內所推薦的店家納入行程裡喔！

※日本法律禁止未滿20歲者飲酒。凡進入日本國內，外國旅客也在此規範內。
※關於本篇文章所記載之情報（價格與時間等）為發表當下的資訊，並且可能無預警變動，相關資訊請於官方網站等再次進行確認。

關西地區鐵路周遊券（1〜4日券）

・無限次搭乘關西地區範圍內JR電車、特快車「HARUKA」與JR西日本巴士，使用期間可選1~4天。
・附京都市營地下鐵與京阪電鐵一日乘車券的兌換券，可於JR西日本各車站的指定自動販賣機取票。

關西廣域鐵路周遊券（5日券）

・範圍涵蓋關西地區與岡山、高松、和歌山等，5天內無限次搭乘JR電車、新幹線與JR西日本巴士。
・透過WAmazing購買享優惠價格，可於JR西日本各車站的指定自動販賣機取票，不用到窗口排隊。

皇室宮內廳御用業者！近江牛老字號「松喜屋」總店的料理套餐♪

・在日本皇室御用供應商兼老字號餐廳「松喜屋」內，品嚐9道料理組成的美味る近江牛套餐。
・可大啖日本最古老品牌和牛兼三大和牛之一的「近江牛」，感受濃醇肉香與入口即化的口感。