「三得利 響」——日本威士忌的代表

製造洋酒、啤酒和飲料的知名大廠三得利（サントリー），在1923年成立了日本第一間威士忌蒸餾廠而聲名大噪。「響」是三得利企業在1989年，為慶祝創業90周年而推出的品牌，亦是為了不辜負日本威士忌的「最高峰」美名，在培養最佳技術、追求極至風味的成果下，誕生的調和威士忌。威士忌的風味終究取決於調配師的功力，而三得利的威士忌調配師，由創始人家族代代相傳，堅守品質與多層次風味為其不變原則。調配師將多種長期熟成的麥芽原酒和長期熟成的穀物原酒混調在一起，得以推出目前所販售的酒齡和混調各異的「響21年」、「響30年」、「響JAPANESE HARMONY」（響ジャパニーズハーモニー）等不同酒款。

「三得利 山崎」——來自京都水鄉的單一麥芽威士忌

「山崎」是三得利所成立的日本第一間蒸餾廠的所在地名稱。為了尋找被喻為是威士忌生命的優質水源，選定了京都郊外的山崎。著名的水鄉「山崎」，可說是製造多層次濃醇麥芽原酒的最佳選擇。加上氣候溫暖潮濕，在環境上也非常適於威士忌熟成。繼承初代調和師的第二代調和師，決定在山崎打造足以代表日本的單一麥芽威士忌，使「山崎」這個品牌就此誕生。「山崎」雖然被歸類為單一麥芽威士忌，但它將各種原酒巧妙地融合在一起，營造出濃醇的風味和多層次的酒感，並榮獲國際大奬肯定，成為舉世聞名的日本威士忌品牌之一。

「三得利 知多」——來自三得利的第一支日本單一穀物威士忌

「知多蒸餾廠」位於名古屋南部、面伊勢灣的知多半島上，所生產的穀物威士忌「知多」，不僅有著濃厚的熟成風味，同時又有著輕盈細緻的口感。調和師在單一穀物原酒上，添加了複雜的口味，完成了這款百喝不膩的傑作。「知多蒸餾廠」是三得利企業在日本國內成立的三間蒸餾廠之一，主要以玉米為原料釀製穀物威士忌，不僅成功製造了多種穀物原酒，在各式調和威士忌的原料製造上也扮演了重要的角色。

「三得利 季」

為了拓寬日本威士忌的可能性，因而誕生的威士忌品牌「季」，和其他酒款不同，並未在日本市面上販售，而是一款海外限定版的調和威士忌。「季」這個名稱，取自於季節的「季」，在傳統與創新兼容的日本特別重視四季時序，象徵創造的泉源，意義獨具。在這個理念之下，結合了三得利的傳統和創新技術而誕生的「季」，呈現淡淡琥珀色，帶著羅勒與青蘋果般的清爽芳香的柔和口感，融合蜂蜜的甘甜香氣，含在口中可感受到其甘美滋味，而後勁有如白胡椒或生薑般的刺激。在飲用時，也可試試在日本相當受歡迎、加入些許蘇打水調和的「威士忌蘇打」（ハイボール）飲法。

「三得利 白州」——典雅爽口的單一麥芽威士忌

三得利企業在山崎蒸餾廠成立後，接著又蓋了「白州蒸餾廠」，而單一麥芽威士忌「白州」就在此處以麥芽原酒釀製而成。位於山梨縣西北部森林區的白州蒸餾廠，緊鄰長野縣交界，四周有南阿爾卑斯山環繞，像這樣處於森林之中的蒸餾廠，在世上亦屬罕見。以孕育自白州森林的水源和蒙受大自然恩惠所釀造而成的「白州」，有著宛如森林嫰葉般的清香，而有著極佳礦物比例的優質軟水，造就其淡雅爽口的滋味。此外，這款威士忌亦榮獲國際權威肯定的奬項，在世界各地為它著迷的人更是與日俱增。

「Nikka 余市單一純麥威士忌」——口感濃厚的單一純麥威士忌

Nikka威士忌（ニッカウヰスキー）是專以威士忌為中心製造的洋酒品牌。「余市單一純麥威士忌」（シングルモルト余市），是Nikka威士忌創辦人於理想的威士忌釀酒地點——「北海道」的余市蒸餾所，由麥芽原酒開始釀造而成。在1934年隨著余市蒸餾所的發展，成立了「大日本果汁株式會社」，亦是Nikka威士忌的第一間蒸餾廠。

創辦人曾遠赴蘇格蘭學習釀造威士忌的相關知識，回國後積極遍尋氣候條件與蘇格蘭類似的地方，最後選擇在小樽附近、氣候寒冷潮溼的余市成立蒸餾廠。而釀造水所選用的是余市川的流水。為了製造出口感濃烈的麥芽威士忌，余市蒸餾所採用世上罕見的煤炭直接燃燒蒸餾法，加熱至800度高溫的蒸餾器，讓威士忌帶有恰到好處的微焦味，增添了其香氣。此款以麥芽原酒釀成的單一純麥威士忌，融合了木桶特有的香氣與甜鹹兼具的風味，充滿獨特風格。

「Nikka 宮城峽單一純麥威士忌」——兼具濃郁香氣與柔和口感

與全年寒冷的北海道余市有別，「宮城峽蒸餾所」所雖然地處北方，但相較之下氣候溫和，「宮城峽單一純麥威士忌」（シングルモルト宮城峡）就是在此製造。宮城峽位於仙台西部，四周有兩條清澈的溪流環繞，和離海近的余市不同，由於地處內陸，因此在氣候上不易受到海洋的影響。「宮城峽蒸餾所」採取與余市蒸餾所截然不同的方式，以蒸汽進行間接蒸餾的方式慢工紮實地釀酒，釀造出來的酒兼具濃郁香氣與柔和口感。這款以麥芽原酒製成的「宮城峽單一純麥威士忌」，喝起來爽口而不失甘美。

「Nikka 竹鶴純麥威士忌」——融合兩款截然不同酒款調和而成

「竹鶴純麥威士忌」（竹鶴ピュアモルト）無添加穀物威士忌，採余市蒸餾所和宮城峽蒸餾所所釀造的蒸餾麥芽原酒調和製成的威士忌。辛辣強勁與柔和順口，濃厚圓潤與輕盈口感，混調了兩款乍看之下截然不同的酒款，讓「竹鶴純麥威士忌」呈現順口又豐富的口感。只要將酒杯靠近唇邊，果香隨即四溢，入口後，濃醇甘美的麥芽香，更是令人久久難以忘懷。品嚐時，建議可先純飲，享受原始的香醇，接著再加些水調和，品嚐麥芽獨特的風味。

在日本選購日本威士忌，比較酒款差異，享受品酩樂趣！

要釀造出一瓶威士忌好酒，不僅取決於蒸餾方式，包括釀酒廠屬地的氣候條件，和所使用的釀造水，都會帶來不同的影響。在享用威士忌時，除了品嚐它特有的風味外，若對它的製造背景和所釀造的蒸餾廠略知一二的話，在品酩時將能增添另一種不同的樂趣。以上所介紹的日本威士忌，推薦可以到日本選購，慢慢品嚐其中美好。即使是同一個品牌，依酒的熟成期各區分為21年或30年的不同年份，風味自然又不一樣，不妨試試其中差異，盡享杯中趣味。

※日本法律規定未滿20歲禁止飲酒。凡進入日本國內，外國旅客也在此規範內。
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