夏日必喝酒款！ 深受女性歡迎的「梅酒」

梅酒不僅在飲用後能夠感受到其特有的酸甜美味，加上營養豐富，在恢復疲勞和美容、殺菌及預防貧血上，亦具有可期的效果，因此相當受到女性歡迎。加點冰塊或與氣泡水一起飲用清涼爽口，在炎熱的夏季更是人氣首選。梅酒是將初夏收獲的梅子與冰糖等糖類一起浸泡在酒中釀製而成，因為製作方式簡單，不少家庭也經常在家自行釀造。依材料種類與原料比例多寡的不同，所釀出的梅酒味道和香氣也會隨著改變。

梅酒的種類

依使用的基底酒的種類不同，釀造出來的梅酒所呈現的風味也各異。一般而言，最常被選用作為基底的基底酒是白酒，由於其無色透明、不帶氣味且無特殊酒感，因此以它釀製梅酒，可讓人嚐到梅子酸甜的原始香氣和美味，即使是不善飲酒的人也易於入口。

而以燒酒或日本酒、白蘭地為基底釀造出的梅酒，基酒獨特的個性和風味，在醃漬浸泡梅子後，其原有的強烈刺激酒感也會隨之大減，轉為香醇的口感。至於在糖的選用上，若使用黑糖進行釀造，所製出的成品色澤，會比一般較為普遍的冰糖製梅酒更深，在融入了黑糖特有的深度層次與濃醇的同時，營造出甜而不膩的口感。

另外，還有可以嚐得到在粗布過濾下帶有梅子果肉的「梅子濁酒」（にごり梅酒），喝起來有如富含果肉的果汁般，酸甜好入口。其他還有添加了橘子和檸檬等水果、紅茶萃取物、優格、辣椒等成份在內的多種梅酒。

「本格梅酒」——100%無添加物的正統梅酒

所謂的「本格梅酒」是為了與各式各樣的梅酒有所區別，而由日本洋酒酒造組合所制定的基準，指的是僅以梅子、糖類和酒為原料進行釀造的梅酒。也就是說，在成份中添加了酸味料、色素、香料等添加物製成的梅酒，則不被歸類為正統梅酒，不可在包裝上標示「本格梅酒」。若想要品酩富含梅子原始香醇美味的梅酒，在選購時不妨認明「本格梅酒」的標示。

梅酒怎麼喝？居酒屋梅酒MENU大公開

市售梅酒酒精濃度約在8～15度左右，與葡萄酒等酒類的酒精濃度差不多，但不少酒款若直接飲用可能會偏甜，因此一般多會加入些許冰塊或以碳酸氣泡水稀釋飲用。在居酒屋，可以選擇加冰塊稀釋（ロック割り）或是加氣泡水（ソーダ割り）等各種不同的調和方式。以白酒為底製成的梅酒，除了添加冰塊或碳酸氣泡水外，加入綠茶也很美味。而以燒酒、日本酒或白蘭地為主原料製成的梅酒，則建議可以點冰塊或與氣泡水一同飲用。

依店家不同，有的地方所提供的是類似氣泡梅酒的「梅酒沙瓦」（梅酒サワー）。以無色無香的烈酒加上氣泡水調和的「燒酒調酒」（チューハイ）為基底，用於混調的不是梅酒，而多是以成份內含梅子萃取物的飲品取代來進行調製。

依梅酒種類不同，推薦的喝法或搭配調和的果汁也有異，其中亦不乏調法風格獨具的居酒屋，如果不知道要如何選擇，不妨直接請店員推薦。

日本梅酒人氣排行榜上有名！推薦日本梅酒7選

在日本生產製造的梅酒品牌多達1000種以上，接下來將介紹其中的熱門商品，包括從以傳統製法釀造的梅酒，到添加紅紫蘇進行釀製或是以威士忌酒桶釀造的梅酒都有，品項豐富，針對不同的喜好提供多樣的選擇。

CHOYA梅酒 THE CHOYA「THE CHOYA本格一年熟成梅酒」——口感醇厚的正統梅酒

利口酒大廠CHOYA，將過去多是在一般家庭自行釀製的梅酒，於1959年開始正式大規模生產製造，現在已成為日本首屈一指的梅酒製造業龍頭。旗下的「本格梅酒 The CHOYA」系列，是CHOYA企業精心打造出來的優質梅酒系列品牌。CHOYA與梅子農家合作，透過減少農藥與有機栽培等方式，悉心栽種適於釀造梅酒的梅子，同系列的酒款中，亦有100%選用和歌山縣出產、最上等的優質「南高梅」進行釀造的梅酒。利用一年的時間靜置熟成來釀造的「THE CHOYA本格一年熟成梅酒」（本格梅酒The CHOYA SINGLE YEAR），帶有優雅的香氣、絶妙的酸甜比例與優雅的甘甜風味，雖有著較濃醇的口感，卻又能夠與包括調味精緻的日本料理在內的所有餐點完美搭配。

老松酒造「本格梅酒 閻魔梅酒」——得過第一名的高評價梅酒

創業於1789年的老字號酒廠「老松酒造」，除了主要生產的麥燒酒外，亦從事清酒與利口酒的製造。「本格梅酒 閻魔梅酒」使用老松酒造的人氣酒款麥燒酒「閻魔」系列為基底酒，在梅子上選用的是以大分縣產梅子為主，搭配適用於釀製梅酒的其他九州產梅子為輔所精心釀造而成。費時兩年熟成的梅酒，口感清爽並有著梅子獨特的香氣，且榮獲「日本酒類評選大會」利口酒類別第一名的殊榮，享有高評價，備受讚譽。這款酒可以用來作為調製雞尾酒的基底，也可以加冰塊或是以水調和等方式飲用，在冰鎮後直接飲用也很美味。

老松酒造「熟成梅酒 天空之月」——略為辛辣的濃郁香醇梅酒

「熟成梅酒 天空の月」（熟成梅酒 天空之月）和「本格梅酒 閻魔梅酒」一樣，都是老松酒造所釀造的梅酒，並曾在國際性的食品評鑑會上榮獲金奬。以桶裝熟成麥燒酒為基底，遵循傳統製法慢慢使之熟成進行釀造，濃郁的香氣和偏烈的辛口酒感為其最大的特色。為了能夠充分感受其香醇風味，建議可以冰鎮後直接喝，或是加入些許冰塊飲用。

合同酒精「鍛高譚梅酒」——紫蘇加梅酒的特別口味

「鍛高譚梅酒」（鍛高譚の梅酒）是以不使用農藥種植的北海道紅紫蘇製成的梅酒，不添加任何香料及色素。紅紫蘇富含維生素B1、B2、C和E，及鐵和鈣等成份，對於舒緩疲勞、預防感冒、整腸和清血等方面效果可期，自古以來亦常被應用於中藥藥材上。加入紅紫蘇釀製而成的「鍛高譚梅酒」，呈現出紅寶石般的耀眼色澤，只要喝上一小口，清爽淡雅的紫蘇清香就會在嘴裡散發開來。在飲用時，除了可以選擇以最普遍的加冰塊或氣泡水調和方式飲用外，將它冰凍做成梅酒冰，或是加上優格調和等獨特的飲法也相當受歡迎。

三得利「山崎焙煎樽梅酒」——日本熱銷人氣的木桶熟成梅酒

「山崎焙煎樽梅酒」（山崎蒸溜所貯蔵焙煎樽仕込梅酒），是洋酒、啤酒、飲料製造大廠三得利企業，以威士忌酒桶貯藏、在日本第一座麥芽威士忌蒸餾所——「山崎蒸餾所」使之熟成、釀造出來的梅酒。在山崎蒸餾所內威士忌原酒得以慢慢精釀熟成，在同一個地方，亦將這門專業技術活用於釀製梅酒上，以酒桶貯藏使其熟成。由於在釀製威士忌時，會使用雪利酒桶或波本酒桶來儲存以提升風味，基於同樣的理念，因而衍生出日本特有的以酒桶存放梅酒的熟成法，「山崎梅酒」系列的好酒也由此誕生。

融合威士忌與梅酒的雙重美味而大受好評，目前是三得利限量生產的經典系列酒款。「山崎焙煎樽梅酒」將陳釀過威士忌的老酒桶經過烤桶處理後，再進行梅酒貯藏，熟成釀造。因此釀出來的酒，帶有略澀而厚重的陳年風味，豐潤香醇，是唯有威士忌陳年酒桶才能營造出的韻味。

白鶴酒造「白鶴 梅酒原酒」——於國際大賽中獲獎數次的酒款

「白鶴酒造」是自古以來日本酒釀造業興盛的兵庫縣灘區的主要日本酒商之一。而連續十幾年在國際性評鑑大賽中多次獲得金奬的「白鶴 梅酒原酒」，是嚴選以純手工一顆一顆摘取、果肉厚實的100％南高梅，耗時一年醃漬陳釀製成。悉心費時釀造出的梅酒更顯香醇，有著濃郁的口感，在飲用時建議可以加點冰塊、以水調和，或是加些熱水溫熱飲用。

小堀酒造店「萬歲樂 加賀梅酒」——遵循古法釀製的頂級酒款

位於石川縣的製酒廠——「小堀酒造店」創業於1716年，其生產的「萬歲樂 加賀梅酒」是選用產於石川縣周邊北陸地方、不易栽培的「紅映梅」為原料，比起知名的南高梅，含有更豐富的胺基酸，風味濃醇。在栽種上不使用化學肥料，從修剪到收成全以手工作業進行的梅子，在採收後以天然水仔細清洗。以傳統古法釀造的「萬歲樂 加賀梅酒」，為了追求完美的香醇比例，耗時2年進行熟成。不僅曾在排行榜上榮登全國第一的寶座，亦被選作為飛機航班的國際線頭等艙用酒，提供給頭等艙乘客享用，甚至還出現在諾貝爾獎頒奬典禮後的宴會上。

多款梅酒喝到飽！品嚐梅酒的推薦店家2選

梅酒可說是非常受歡迎的大眾化水果酒，在居酒屋等處幾乎都看得到。接下來，要介紹能夠享用到多種梅酒的好店。在有提供無限暢飲的店家，還可以喝到多種喜愛的梅酒，愛好梅酒的人千萬不能錯過。有可以搭配美味料理一起享用的餐酒館，也有依喜好調製的水果酒專賣店，可以從中挑選喜歡的店家品酩一番。

提供100種梅酒無限暢飲方案的「東京燒酒＆梅酒bar GEN&MATERIAL」

正如其名，「東京燒酒＆梅酒bar GEN&MATERIAL」（東京焼酎＆梅酒bar GEN&MATERIAL）這間餐酒館，以擁有種類豐富的酒單、為來客提供5,000多種燒酒、1,000多種梅酒而自豪。店面位於在東京亦小有名氣、聚集不少時尚店舖的「澀谷區青山通」地下一樓，除了為顧客提供燒酒和梅酒之外，美味的餐點和親民價格吸引了許多顧客。

若想多喝幾種做個梅酒大評比，推薦可以選擇無限暢飲方案，100種梅酒一次喝個痛快。雖然需要提前一天預約，不過可自2小時或3小時暢飲方案中自由選擇，對於愛喝酒的人而言，真的非常划算。料理方面除了有添加了梅子醋在內、口味清爽的「和歌山關東煮」（和歌山おでん）外，還可以嚐到全國各地的美味料理。

東京燒酒＆梅酒bar GEN&MATERIAL（東京焼酎＆梅酒bar GEN&MATERIAL）
地址：東京都渋谷区渋谷2-9-10 青山ビルB1F
交通方式：由「澀谷站」、「表餐道站」徒步約7分鐘

能夠享受梅酒、水果酒100種無限暢飲的果實酒專賣店「SHUGAR MARKET」

果實酒專賣店「SHUGAR MARKET」在新宿和澀谷皆有店面，在這裡可以樂享100種梅酒、果實酒無限暢飲。店內的設計裝潢雖然簡潔，但所提供的梅酒和果實酒全都是從酒廠直接進貨的正統酒款，一點也不馬虎。至於無限暢飲的時間，可從30分鐘、90分鐘及無時間限制三種方案中做選擇。可以從冰箱自由取出想喝的酒，也能搭配無酒精飲料或冰淇淋等依喜好的份量調製獨創飲品。在這裡，不光是梅酒和果實酒，就連每個月都會變換內容的創意甜品雞尾酒也相當受歡迎。可以自帶食物入內，也有提供桌遊等可供多人同樂的小玩意，為大家提供多種樂趣的享樂空間。

SHUGAR MARKET澀谷店（SHUGAR MARKET渋谷店）
地址：東京都渋谷区道玄坂2-9-2 正実ビル3階
交通方式：由「澀谷站」徒步約1分鐘
官網：https://shugar.jp/market/shibuya/

SHUGAR MARKET新宿店
地址：東京都新宿区新宿3-9-9 新宿ワタセイ・タマビル 5F
交通方式：由「新宿三丁目站」徒步約1分鐘
官網：hhttps://shugar.jp/market/shinjuku/

日本梅酒學問多，多方嘗試享受品酩樂趣！

可以直接喝，也可以加點冰塊或氣泡水調和飲用的「梅酒」，依種類和個人喜好的差異，能夠享受到不同的品酒樂趣。梅酒一般給予人口感甘甜的印象，對於不擅飲用甜酒的人，建議可以試試偏烈的辛口酒款。此外還有以燒酒、日本酒、威士忌為基底醃漬釀造的梅酒，以及加上優格混調製成等偏向甜品的梅酒，在赴日旅遊時，不妨好好把握機會多方嘗試。只要來上一杯酸甜的梅酒，相信一整天的疲憊也會隨著一掃而空，第二天又能恢復活力。不過喝得再開心痛快，也要留意別喝過量了喔！

※貼心小提醒：日本法律禁止未滿20歲者飲酒。凡進入日本國內，外國旅客也在此規範內。
※關於本篇文章所記載之情報（價格與時間等）為發表當下的資訊，並且可能無預警變動，規劃行程時請於官方網站等再次進行確認。