
日本高級品牌牛「神戶牛排」嚴選3大推薦人氣餐廳介紹!

本次將精選介紹日本高級品牌神戶牛排的人氣店家!「神戶牛」以作為日本三大和牛而聞名。還曾被美國媒體評選為「世界最高價的九種食物」之一,知名度享譽全球。神戶牛是受到日本及全世界熱愛的最高級牛肉品牌,來到神戶旅遊時怎麼能不來品嘗一番呢!現在就立刻來看看美味魅力難以抵擋的神戶牛排介紹吧!
日本上等牛肉——「神戶牛」
要獲得神戶牛的認定,需要通過非常嚴格的評選標準。沒有幼牛一出生即為神戶牛,而是從兵庫縣生產的純血但馬牛身上取得的帶骨肉塊,各方面都滿足一定標準時,便能獲得神戶牛的稱號。評選標準包括油花分布程度、成品率等級、肉質等內容,因此生產者日復一日地致力提升肉質。神戶牛的紅肉部分肉質細膩,帶有高雅甜味。油花如網狀般分布於肉身的霜降肉質地軟嫩,入口即化。此外,在科學上也證明其富含油酸及肌苷酸這些美味成分。
A5等級神戶牛的「A5等級」代表著什麼意思?
A5是牛肉的等級標示。左邊的「A」代表著成品率等級,從高到低依序區分為A、B、C的3個等級。右邊的「5」代表著肉質等級,從高到低依序區分為5、4、3、2、1的5個等級。成品率等級是指能從帶骨肉塊上取出加工為精肉的比例,從帶骨肉塊上取得的肉身愈多,等級就愈高。肉質等級是以4種項目來做綜合鑑定,也就是說,A5等級代表著「能取出大量肉身且風味最佳」之意。
日本高級品牌牛!三重松阪牛與神戶牛的相異點
三重松阪牛是指在三重縣內的特定地區飼育20個月以上,且未生育過的黑毛和牛雌牛。在謹慎的管理之下肥育,讓牛隻舒適度日以生產出最高品質的松阪牛。另一方面,神戶牛是指在兵庫縣產的但馬牛當中,通過更嚴格的規定所評選出的肉品。雖然認定的標準不同,但兩者皆為日本引以為豪的最高級美味肉品。
在哪些地區能吃到神戶牛?
在神戶牛出生地的兵庫縣,尤其坐落著特別多能吃到神戶牛的店家,從能輕鬆品嚐的小店到正統派牛排餐廳等,種類多元。雖然價格偏高,但是難得有此機會能品嚐到通過嚴格審查的最高級牛肉,非常推薦前往本次介紹的店家,盡情享受神戶牛排。
【距離三宮站1分鐘】神戶牛排Ishida生田新道店
「神戶牛排Ishida」(神戸牛すてーきIshida)提供神戶牛排、漢堡排、鵝肝、海鮮等料理,秉持「希望讓來店顧客品嚐到道地的神戶牛」的理念,提供由店主親自精挑細選出的神戶牛。主廚在現場當面煎烤出的神戶牛排堪稱極品。如果不好油花,可選擇口味清爽的菲力牛排。無論午餐或晚餐皆可品嚐到道地牛排,非常值得一訪。
僅使用Ishida講究的精選牛肉
Ishida所提供的神戶牛,都是由具有28年肉品行業經驗的店主,從兵庫縣內3家簽約牧場精選進購。最高等級的A5等級神戶牛肉質軟嫩,一入口,美味便在口中擴散,肉身隨即化開,敬請光臨Ishida享受如此的優質美味。
神戶牛排Ishida的熱門菜單推薦
能盡享神戶牛排的Ishida,以特選神戶牛里肌牛排最受歡迎。搭配各種套餐組合,是能嚐到神戶牛原味的必吃美饌。神戶牛的「BMS值」數值根據油花分布程度不同,最推薦的當然是被分類在最高等級「10、11、12」等級的里肌肉。價格隨等級及公克數而異,建議搭配個人胃口自由選擇。
神戶牛排Ishid 生田新道店 (神戸牛すてーきIshida 生田新道店)
地址:兵庫県神戸市中央区下山手2-1-14 2階
交通方式:
・神戶市營地下鐵西神 山手線 「三宮站」 步行1分鐘
・阪急神戶線 「神戶三宮站」 步行3分鐘
官網:https://www.kobe-ishidaya.com/shop/steak_ikutashinmichi
【距離三宮站5分鐘】神戶牛排餐廳MOURIYA總店
「神戶牛排餐廳MOURIYA」(神戸牛ステーキレストラン モーリヤ)擁有130年以上的歷史,可在此處品嚐到優良肉品。店內以石材與木紋為基調,處處流露典雅風格的沉穩氣氛。此外也提供午餐,中午即可來店品嚐。提供腿肉、臀肉、沙朗、菲力等各部位的牛排,龍蝦及鮑魚等海鮮鐵板燒也是推薦餐點。
擁有130年以上實績!MOURIYA追求極致的優質精選牛
神戶牛自然不在話下,在MOURIYA的菜單當中還包含延續了神戶牛素牛(開始育肥前的小牛)──但馬牛的血統,並經32個月以上育肥且未生育過的「MOURIYA精選牛」。MOURIYA著重的不在於稱號,而是提供真正美味的牛肉。擁有自1885年創業的悠久歷史,靠著熟稔的鑑識能力,讓顧客無論何時皆能在此品嚐到最高級的牛肉。
MOURIYA的熱門菜單
無論午餐或晚餐,皆可品嚐到優質神戶牛及MOURIYA精選牛的套餐。雖可提供山葵醬油及柚子醋等多種調味料,但第一口牛排僅沾赤穗鹽是店家推薦的吃法。簡單的調味充分襯托出牛肉原有的美味,這一口,肯定讓人永生難忘。
神戶牛排餐廳MOURIYA總店(神戸牛ステーキレストラン モーリヤ本店)
地址:兵庫県神戸市中央区下山手通2丁目1-17 モーリヤビル
交通方式:從JR「三之宮站」西口步行約5分鐘
官網:https://www.mouriya.co.jp/
【距離三宮站1分鐘】Steak Land神戶館
「Steak Land神戶館」(ステーキランド神戸館)提供寬敞愜意的用餐空間,從物美價廉的牛排午餐到神戶牛的正統晚餐套餐,菜色選擇眾多,適合所有人光臨品嚐。店內總是人聲鼎沸,熱鬧非凡,吸引約會情侶或團體旅客等多元客層造訪,是不折不扣的熱門店家。
觀看主廚在面前煎製的鐵板台獨具魅力
Steak Land神戶館的特徵,就在於每個座位都附有讓主廚在顧客面前煎製的鐵板台。主廚在面前現場煎製牛肉,對於視覺、聽覺、嗅覺等五感都是一場饗宴。
Steak Land神戶館的熱門菜單
在Steak Land神戶館可搭配個人預算享受牛排料理,雖有最高等級神戶牛排的晚餐套餐,但這邊特別要推薦的是價格平易近人的神戶牛排午餐。即使不花大錢,也能充分品嚐到神戶牛的美味唷。而且主廚也會在面前的鐵板上現場煎製,樂趣肯定物超所值。
Steak Land神戶館(ステーキランド神戸館)
地址:兵庫県神戸市中央区北長狭通1丁目9-17 三宮興業ビル6階
交通方式:從阪急神戶線「三宮站」 西口步行約1分鐘
官網:http://steakland.jp/content.html
極其講究的美味神戶牛,絕對是一生一定要吃上一次的絕品美食!
神戶牛是相較於品牌牛,肉質更勝一籌的超優質牛肉。即使不沾任何調味也有著極品美味,只要吃上一口,就能知道它為何與眾不同。不僅限於日本,神戶牛可說是全世界熱愛的牛肉聖品,有機會的話不妨親臨兵庫縣品嚐看看道地口味,建議搭配個人預算,品嚐神戶牛排、沙朗、稀有部位等,為旅途留下難得的美好回憶。
※關於本篇文章所記載之情報(價格與時間等)為發表當下的資訊,並且可能無預警變動,規劃行程時請於官方網站等再次進行確認。
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