【2021最新】彷彿吃下整顆梅乾！本格梅酒「黒糖梅酒 やまにし」

首先要介紹的這款「黒糖梅酒 やまにし」（KOKUTOUMESHU YAMANISHI）是在2021年9月全新推出的本格梅酒，釀造用的3種梅子皆來自日本第一梅村「和歌山縣南部町」，並加入黑糖為這款梅酒帶出特色風味。

梅酒中無添加任何人工酸味劑、香料與色素，有著豐富濃郁的香氣以及水果特有的酸甜滋味。值得一提的是，這款梅酒並非由釀酒場釀製，而是由位於紀州南高梅發源地——和歌山縣南部町的梅子農家所釀製，為了傳達自家梅子的魅力而用心釀製而成。

【2021最新】山形2大老字號品牌攜手推出梅酒「咲くやこの花」

瓶身設計典雅的梅酒「咲くやこの花」（SAKUYAKONOHANA）來自於日本東北山形縣。創業於1821年的知名和洋菓子專賣店「乃し梅本舗 佐藤屋」（NOSHIUMEHONPO SATOYA），為了喚起大眾對於製作山形銘菓「乃し梅」梅干果凍所使用的高品質梅子的注意，與創業於1872年的釀酒廠「清酒大山 醸造元 加藤嘉八郎酒造」攜手推出這款梅酒。

帶有淡淡的甜味高濃度的日本酒「大山特別純米十水」，加上香氣十足的梅子，成功釀出纖細又保有清爽後味的美味梅酒。

威士忌酒桶內熟成！三得利「SUNTORY 梅酒樽仕上げ」

由日本知名品牌三得利 SUNTORY推出的「SUNTORY 梅酒樽仕上げ」，最大特色在於其透過洋酒釀造的技法，使用山崎蒸餾所內的威士忌木桶熟成，因此不僅有著木桶香氣，更讓這款酒有著富有層次的韻味。此外，這款梅酒的基酒為多款原酒調和而成，同時添加了白蘭地增添，酒精濃度高達20％，兌氣泡水後仍濃郁美味！

本格梅酒 CHOYA 黑糖梅酒

「CHOYA」是大家耳熟能詳的日本梅酒品牌，除了有著綠色瓶身、梅酒內泡著脆梅的經典款之外，這次要推薦的是僅以紀州産南高梅、黑糖蜜、酒精、黑萊姆酒這4項材料釀製而成的「黑糖梅酒」，無添加人工酸味劑與香料，除了加入冰塊或兑氣泡水品嚐外，亦可加入牛奶或淋在香草冰淇淋上做為飯後甜點享用。

超人氣日本酒品牌也有梅酒！本格梅酒「獺祭 梅酒」

在日本國內外都擁有超人氣的日本酒品牌「獺祭」，接受來自日本梅酒研究會的提案，開發出這款梅酒！釀造時選用頂級和歌山縣南高梅，搭配的基酒則是獺祭的經典酒款之一「純米大吟醸 磨き二割三分」。每年僅在「旭酒造」的直營店與日本全國梅酒祭的活動上限定販售，總是迅速就會完售一空。

KALDI（咖樂迪）就能輕鬆入手！「和歌山県産南高梅果肉入り とろり梅酒」

添加和歌山縣產南高梅果肉的這款「和歌山県産南高梅果肉入り とろり梅酒」，在販售眾多葡萄酒的商店「KALDI」（咖樂迪）就能輕鬆入手。不僅喝得到梅子果肉，喝起來的口感較其他梅酒來得濃稠，而僅有8％的低酒精濃度也是這款商品深受歡迎的理由之一。

來自愛媛縣的梅酒「完熟 七折小梅梅酒」

「七折小梅」是來自於四國愛媛県砥部町的梅子品種，其高品質讓它有著「青色鑽石」（青いダイヤ）之美稱，澄澈的淡黃色梅子籽小肉多，香氣十足且酸度較低為其特色。而這款「七折小梅梅酒便是將100％的七折小梅浸泡於本格米燒酎內，不添加任何人工色素、香料與酸味劑，健康又美味。

微氣泡梅酒「しゅわしゅわ木内梅酒」

這瓶木内梅酒產品名稱中的「しゅわしゅわ」（SHUWASHUWA）在日文中指的是細小的泡沫聲響，這款微氣泡梅酒是在釀酒廠「常陸野ネストビール」的氣泡酒中加入梅子，並以天然果糖調味製造而成。啤酒花的香味搭配上酸甜的梅子，喝入口中就能感受到前所未有的清爽甜味。

值得一提的是，木內梅酒曾經在2009年獲得日本國內最大規模梅酒競賽大阪「天滿天神梅酒大會」當中獲得No.1！加上其簡單又時髦的設計，不管自己買回家收藏或作為伴手禮都相當適合。

知名抹茶品牌伊藤久右衛門也有出梅酒？「宇治抹茶×青谷の梅酒」

由日本知名抹茶品牌「伊藤久右衛門」推出的這款綠茶梅酒，選用的是產自京都最大梅子產地「青谷梅林」的梅子品種「城州白」。大顆的「城州白」有著厚實的果肉與撲鼻香氣，製作出來的梅酒味道醇厚而香氣十足。可加入冰塊或兑以氣泡水、熱水飲用，夏季則可將梅酒盛入容器後冷凍8小時，最後在放上喜歡的水果或冰淇淋，就能享用夏日風情滿滿的綠茶梅酒冰沙。

添加抹茶的梅子紅酒「梅わいん 京都宇治抹茶入り」

由日本咖啡雜貨品牌KALDI（咖樂迪）推出的這款梅子紅酒，在和歌山南高梅的果汁中加入紅酒以低溫發酵，最後添加細緻的宇治抹茶粉末製成。由於抹茶粉會沈澱，需要搖均勻後再行品嚐。打開瓶蓋後就能聞到撲鼻梅子香氣，喝起來雖然甘甜，不過酒精含量9%也讓它在入口後在喉中留下溫熱的感覺。

紅茶與梅酒的美味合奏！「 3匹の猫－紅茶の梅酒－」

最後要介紹的這款紅茶梅酒，可愛的外觀讓貓迷忍不出就會出手買下。由茨城縣的釀酒廠「日立酒造」推出的這款梅酒共有伯爵紅茶、大吉嶺紅茶與蘋果紅茶3種口味，而酒標也分別是3隻擺出慵懶姿勢的可愛貓咪。優雅外型加上香甜順口的紅茶梅酒，相當適合作為伴手禮。

日本的梅酒哪裡買？

想要在日本尋找心儀梅酒，可以前往一般超市、百貨公司地下街，或是專賣酒類的商店，另外，在本此文章中數次提及的咖啡雜貨店「KALDI」（咖樂迪）也是不錯的選擇之一！

同場加映1：梅酒迷別過錯！日本全國梅酒祭

由日本梅酒研究會策展企劃的「日本全國梅酒祭」，過去曾在茨城、福岡、東京、兵庫、京都、長崎、神奈川等日本各地舉辦。在活動上能夠一次品酩必較70～180種不同梅酒，此外更有梅酒結合啤酒的新感覺酒款、結合梅酒與料理的展示等各式體驗，而超人氣梅酒「獺祭梅酒」也在此活動提供販售。

下次來到日本旅遊時，別忘了可以先確認是否剛好有碰上梅酒祭，喜歡梅酒的人千萬別錯過！

全國梅酒祭（全国梅酒まつり）
官網：http://umeshu-matsuri.jp/

同場加映2：用無印良品的水果酒玻璃瓶自己動手做梅酒！

日本居家生活雜貨品牌「無印良品」的商品包山包海，凡是和「生活」2字有關的商品幾乎都能找得到。由於釀製梅酒是許多日本人生活中的一環，在日本無印良品可以找到專門用來釀製水果酒用的寬口玻璃瓶，依據容量分為1公升、2公升與4公升共3款。

製作方法與材料也相當簡單，首先準備1公斤的青梅與冰糖、1.8公升的蒸餾酒，將梅子清洗乾淨並去掉蒂頭並擦乾後，與冰糖交互放入乾燥容器中，最後再倒入蒸餾酒就可以封瓶保存於陰涼處。等待期間偶爾可以把瓶子拿起來搖勻，大約6個月到1年後就能喝囉！

同場加映3：料理甜點都能用！3道推薦梅酒食譜大公開

梅酒不僅可以作為夏日消暑的清涼飲料或是用以製作甜食，更可以入菜！最後介紹3道加入梅酒的推薦食譜。

蹦出新火花！梅酒滷肉

想要來點不同口味的滷肉嗎？爽口的梅酒和豬肉其實是絕配！無論是家裡有喝剩的梅酒，還是想為餐桌增添不同菜色，都推薦試試這道簡單又美味的料理，加了梅酒之後讓滷肉吃起來少了點油膩味，多了分清爽。

【4人份材料】
・豬五花肉塊500公克
・薑20公克
・大蔥一根（取蔥綠的部分）
・水800毫升
・梅酒200毫升
・醬油100毫升

【作法】
1.薑切片，豬肉切成約3公分厚。用中火把豬肉煎至焦黃後，用廚房紙巾把多餘的油吸掉。
2.在鍋中放入薑片、蔥與水，煮至沸騰後撈掉泡沫，以小火慢煮30分鐘。
3.加入醬油與梅酒，鋪上烘焙紙（或木蓋），以小火慢煮20分鐘。
4.拿掉烘焙紙後用大火煮3分鐘收汁。

用梅酒做超好吃「葡萄乾奶油夾心餅乾」

喜歡甜點的人則可以試試這道材料和作法都非常簡單的「葡萄乾奶油夾心餅乾」，加點梅酒來提味。

【材料】
・梅酒3大匙（45毫升）
・葡萄乾50公克
・無鹽奶油50公克
・白糖0.5大匙
・喜歡的餅乾20片

【作法】
1.將葡萄乾泡在梅酒中3小時以上
2.奶油退冰至常溫，以打蛋器攪散成半液體狀後加入白糖並打至發泡
3.將葡萄乾瀝乾後加入打發的奶油，並攪拌均勻
4.夾入餅乾中，並放進冰箱冷藏30分鐘

買不到又想喝？「梅酒紅茶」也能自己做

雖然前文有介紹到梅酒紅茶，不過實在買不到又很想喝看看的話，不妨試試「梅酒原酒：紅茶＝1：3」的比例，就能自己在家調製出美味梅酒。

各式日本梅酒等待大家發掘！

這次介紹的11款梅酒各有特色，不過除了與紅茶或抹茶的花式搭配之外，其實光是使用的基底酒不同，就能讓梅酒產生完全不同的風味。想要了解更多梅酒相關的知識，可以參考下列延伸閱讀哦！

※貼心小提醒：日本法律禁止未滿20歲者飲酒。凡進入日本國內，外國旅客也在此規範內。
※關於本篇文章所記載之情報（價格與時間等）為發表當下的資訊，並且可能無預警變動，規劃行程時請於官方網站等再次進行確認。