
推薦日本22款人氣水果酒!從超商氣泡酒到高級熟成酒資訊一把抓

在美酒天堂日本,以各式鮮美水果製成的水果酒(果實酒)更是遊客爭相採買的伴手禮。文內將推薦22款當紅水果酒,除了分別介紹三得利等大廠的人氣水果啤酒與氣泡酒,也將依果實類別列出必買清單,此外挑選技巧與購買管道等資訊也有詳細說明,最完整日本水果酒指南就看這一篇!
「水果酒」的定義是什麼?
根據日本的《酒稅法》第3條,以果實作為原料並使其發酵的酒精飲料,即能稱為「水果酒」(果実酒)。不過嚴格來說,真正的「水果酒」糖分必須低於26%,以「葡萄酒」 (WINE)或蘋果酒(CIDER)為大宗,至於其他加入超量糖分或色素者稱作「甘味果實酒」,如「甜葡萄酒」(SWEET WINE)就類屬於此。
在超商或超市常見標示水果口味的啤酒或氣泡酒,被歸類於「果實利口酒」(果実リキュール),大多都是直接將果汁與基底酒混合而成,濃度介於3%~10%之間,也是頗受歡迎的廣義水果酒。
如何選擇符合自己需求的水果酒?

市售的水果酒有百百種,最簡單的選購方式就是先從自己喜愛的水果開始挑起,接著再確認該產品中的果汁或果肉含量,通常含量愈高,口感也會愈接近果實的原貌。
接著還需注意商品的釀造方式,如果是連同果汁也一起發酵的「發酵型」(発酵タイプ),酒精味也會比較強,適合已相當程度習慣品酒的達人們享用;相對偏好甜味或是不喜歡酒味太重的人,選擇以果汁混合基底酒的款式會比較合適。
最後,也別忘了確認水果酒的保存方式和賞味期限,原則上酒精濃度愈低者賞味期限也愈短,或是需要以冷藏方式保存,這些資訊也都可在購買前於包裝上或官網查看。
日本的水果酒哪裡買得到?
日本水果酒的販售通路十分多元,人剛好在日本的話,從巷口的超商到超市,以及大型連鎖電器行等都可購得,此外前往地方的物產店時,也是物色當地特色美酒的絕佳機會。若在日本以外的地方,建議透過知名度較高的日本酒代理商選購,避免向個人賣家購買,品質也會更有保障!
在超商就能買到的9款水果啤酒與氣泡酒

日本知名的啤酒商如「三得利」(サントリー)、「朝日」(アサヒ)、「麒麟」(キリン)和「札幌」(サッポロ)都有堆出多款水果口味的啤酒與氣泡酒,不同系列所主打的特徵也都不盡相同,下文共整理出9款熱賣品項,歡迎大家多多參考。
2款「三得利」的熱門水果酒
「三得利」是日本無人不曉的大型飲料製造商,品牌核心概念為「與水共存」(水と生きる),在酒精飲料之外還有推出汽水、咖啡、甚至是標榜可期待健康效果的綠茶等,近年來特別著重於研發各式機能性飲料。
三得利
官網:https://products.suntory.co.jp/
不斷推陳出新的「HOROYOI」

在台灣的超商也有上架的「HOROYOI」(ほろ酔い),備齊了多種水果口味,包括白葡萄、水蜜桃、蜂蜜檸檬等都是常年熱銷款。另外隨著季節變換,還會販售以時令水果製成的限定口味,例如冬季推出煉乳草莓、夏天則推出荔枝或芒果,每一季都有令人期待的新品登場!
不使用甜味劑與糖份的「-196°STRONG ZERO」

「STRONG ZERO」系列有高達9%的酒精濃度,獨家的「-196℃製法」,結合了果實的浸漬酒與果汁2者的風味,就算不再另外加入糖分或甜味劑,也能確實喝到濃濃的水果香甜,現在共有檸檬、水蜜桃、葡萄柚等9種口味可選。
3款「朝日」的火紅水果酒
「朝日啤酒」集團的slogan是「與您分享每個精彩時刻」,期許旗下每款商品都能提供最高品質的微醺饗宴,當然接下來要介紹的這3款水果酒也不例外!
果汁比例超高!每口都滿足的「奢華SHIBORI」

「奢華SHIBORI」(贅沢しぼり)主打的是使用高比例的果汁製作,並刻意將酒精濃度調降到4%,在享受微醺幸福的同時,也能擁有如在品嚐真實水果一般的體驗。最新推出的葡萄柚口味就高達41%都是純果汁,甘甜滋味受到消費者的一致好評。
水果香氣結合伏特加的爽快氣泡口感!「MOGITATE STRONG」

既追求酒精的刺激,又想充分嚐到果香時,這款「MOGITATE STRONG」(もぎたてSTRONG)便是很不錯的選擇,品牌嚴選了收成後24小時內的水果榨汁,並加入高刺激卻又清爽的伏特加調和,使喝下去的每一口都能感受到撲鼻的果實芳香!
飯前飯後都很配!7-11限定的「CLEAR COOLER」

在日本7-11獨家販售的「CLEAR COOLER」常規款共有分酒精濃度6%和9%的2個版本,前者擁有比較豐厚的果汁香氣,飯後或單獨暢飲剛剛好;後者則能帶來更強的味覺刺激,適合與鹹味下酒料理搭配共飲,互相襯托彼此的美味。
2款「麒麟啤酒」的人氣水果酒
以「無時無刻,讓歡笑拉近彼此的距離」為品牌理念的「麒麟啤酒」,旗下的「午後紅茶」系列和「Bar BEER」系列在台灣也擁有極高人氣。下面2支水果啤酒系列在台灣7-11也可購得,可以趁這個機會品嚐看看。
麒麟啤酒
官網:https://www.kirin.co.jp/
「麒麟HONSHIBORI」高度果汁含量看得見!

自2003年誕生以來暢銷至今的「麒麟HONSHIBORI」(麒麟本搾り),堅持原料只採用果汁和酒精,而不添加任何其他調味劑,並從世界各地挑選合適的果實榨汁,注入杯後微濁的外觀即是其美味的象徵,也建議開罐前先上下搖晃混勻,風味更佳!
清爽好入口的「冰結」

同樣是麒麟代表性的酒飲「冰結」(氷結),無論是酒精濃度界於3~5%的基本款,還是7~9%的「STRONG系列」,都有推出超過5種以上口味,可依當下心情挑選喜愛的水果類別。此外,不想攝取額外糖分的話,建議從「無糖檸檬」或「ZERO系列」挑起,風味清爽又對身體低負擔!
2款「札幌啤酒」的必喝水果酒

札幌啤酒的品牌標語是「讓乾杯更加美味」(乾杯をもっとおいしく),期待自家商品能將大家的用餐時光點綴得更加完美,知名的系列包括「CLASSIC」、「PREMIUM EBISU」等,都值得旅客前往日本時買來試飲。
札幌啤酒
官網:https://www.sapporobeer.jp/
經過2次過濾去蕪存菁的「99.99 FOUR NINES」

2022年3月才全新升級的「99.99 FOUR NINES」,注重的是澄澈、清冽的好味道,作為基底的伏特加經過2階段的白樺木炭過濾,將雜味完全去除,達到99.99%的超高濃度,配上檸檬、香橙、葡萄柚等酸味強的水果,更能襯托出酒飲最原始的澄淨滋味。
和汽水一樣容易入口的「WATER SOUR」
喝不慣高濃度或高甜度的水酒啤酒也無妨,「WATER SOUR」喝起來就如同氣泡水一般輕盈,經過特殊「SUMIKIRE」(澄みキレ)製法過濾雜質,且去除掉多餘的糖分後,產品的檸檬清香也更加明顯,爽口程度亦更上一層樓。
能更專注享受水果風味的13款「瓶裝水果酒」

比起水果啤酒與水果氣泡酒,正式的「瓶裝水果酒」通常酒精濃度與果汁的含量會更高,口感也會更香醇、濃郁,本文依水果種類分成「梅酒」、「柚子酒」(ゆず酒)、「桃子酒」(もも酒)、「蘋果酒」(りんご酒)、「杏酒」(あんず酒)加以介紹,並推薦13款各類別的美味商品。
日本水果酒界的王者──「梅酒」

說起日本最具代表性的水果酒,那就非「梅酒」莫屬!恰到好處的酸甜平衡以及清新的果香,都是梅酒受眾人支持的原因。不少家庭還會自行DIY釀製梅酒,炎炎夏日兌冰塊或蘇打水喝,好不暢快!
散發香草甜味的「焙煎樽熟成 梅酒」(三得利)

三得利透過釀造威士忌之木桶所熟成的「梅酒山崎樽熟成」,在開瓶當下就能聞到梅子撲鼻的果香,在融入了高雅的木質香氣後,如香草般濃郁且多層次的香味深受消費者歡迎。系列有17%或20%的酒精濃度可選,偏好濃厚口味者推薦從後者開始品嚐喔!
暢飲紅梅特有的絕妙滋味!「 萬歲樂 加賀梅酒」(小堀酒造店)
「萬歲樂 加賀梅酒」以石川縣產、擁有厚實果肉的「紅映梅」為原料,加上「萬歲樂」清酒專用的酵母與天然湧泉所製成,將果實特有的酸甜滋味完整帶出,濃醇卻又不厚重的口感,更使其被選為「全日空」(ANA)航空公司招待頭等艙旅客的艙用酒。
白蘭地與梅子香交織而成的美味──「The CHOYA BLACK」(三得利)

梅酒專家「CHOYA」所推出的「The CHOYA BLACK」,結合了「熟成」以及精湛的「調和」(ブレンド)技術,打造飲用時明確的前、中、後味,先是口中滿溢的白蘭地芳香,接著是刺激味蕾的酸甜滋味,嚥下後那餘韻更是久久不散,令人難以忘懷。
「高千穗酒造 熟成梅酒」配西點更對味!
將宮崎縣高千穗優質的飽實梅粒浸在香醇「本格燒酒」中熟成的此款梅酒,不只可細細品味梅子自然的果香,溫潤而不刺激的口感更適合於冰鎮後與西式甜點一同享用,也是午茶時間用以取代普通茶飲的絕佳選擇。
享受「柚子酒」甜中帶酸的迷人口感

柚子和水蜜桃或是蘋果等相比,是苦澀味比較重的水果,所製成的水果酒通常甜度偏低,適合著重於品嚐果香而非甜味的人享用。
柚子酒的入門款──「SARARITOSHITA柚子酒」(CHOYA)

無論是不擅長喝酒精濃度太高的水果酒,還是第1次挑戰柚子酒,都很推薦此款「CHOYA」的「SARARITOSHITA柚子酒」(さらりとしたゆず酒),因為基酒使用甘醇的白蘭地,搭配少許萊姆汁提味,完美消除了柚子的微苦感,就算單喝也非常美味哦!
完美結合泡盛與酸桔的「請福 柚子SHIKUWASA」(請福酒造)

將「請福酒造」嚴選的沖繩傳統酒「泡盛」,與香味馥郁的日本產柚子和沖繩特產的「酸桔」完美結合,這罐「請福 柚子SHIKUWASA」(ゆずシークヮーサー)表現出絕妙的酸味,而「泡盛」特有的醇厚口感更使得入口後的滋味由酸轉甜,令人愈喝愈意猶未盡。
使用100%和歌山產柚子的「鶴梅 柚子」(平和酒造)
只要是柚子酒迷絕對聽過的「鶴梅 柚子」(鶴梅 ゆず),不僅使用高達50%以上的和歌山產柚子汁釀製,更堅持從採收到榨汁全都靠人工作業以確保產品品質;在調和了熟成2年的日本酒後,果實風味變得更加深厚, 值得消費者以純飲的方式仔細品味。
甘甜又有助於生津的「桃子酒」

水蜜桃本身就是高糖度、多汁的香甜水果,經過釀製後更能突顯出果實中蘊含的美妙風味。雖然桃子酒與正餐搭配也完全不衝突,不過更推薦在下午茶時間與甜點一同品味。
「和歌NOMEGUMI 桃山之桃酒」就像品嚐現切水蜜桃!(世界一統)
「和歌NOMEGUMI 桃山之桃酒」(和歌のめぐみ 桃山の桃酒)嚴選了以高品質聞名的和歌山桃山町水蜜桃為原料,整瓶更約有3分之1都是由甘甜的桃子汁組成,濃郁的質地與甜蜜的果香就如同品嚐現切的新鮮水蜜桃,冰鎮後直接飲用或加少許冰塊都很好喝唷!
帶有優雅香氣與甜味的「ARAGOSHI桃」(梅乃宿酒造)

「梅乃宿酒造」釀製的「ARAGOSHI桃」(あらごし桃),選用日本國產白桃果汁並取其精華成分,味道上芳醇而不過於甜膩,更棒的是享用方式非常多元,像是可加入汽水做成氣泡飲,又或者是加入牛奶強化圓潤感,建議大家可多試試看不同組合蹦出來的新滋味!
酸甜平衡剛剛好!受女性喜愛的「蘋果酒」

作為日常生活中大家最常吃的水果,以蘋果為原料釀製的蘋果酒,呈現的是令人熟悉的溫和甜味和清淡果香,也是不少日本女性小酌時光的水果酒首選。
「林檎利口酒 HORORINGO」結合蘋果香甜與米麴獨特風味(六花酒造)
單純以米麴與蘋果汁所釀製而成的「林檎利口酒 HORORINGO」(林檎リキュール ほろりんご),蘋果汁的果香伴隨著米麴特有的甘醇風味,整體後勁比起西洋的「蘋果酒」(シードル)又更強,能確實感受到喝酒時幸福的微醉感!
「NIKKA CIDRE SWEET」擁有恰到好處的甜味與果香(朝日啤酒)
「朝日啤酒」推出的這款「NIKKA CIDRE SWEET」偏向是西洋的蘋果酒,除了將整顆蘋果完整榨汁,更主打以避開高溫的方式釀製,完整保留果汁的鮮美口感,喝完更是齒頰留香。同系列還有推出清爽的「DRY」版本以及香氣豐厚的「ROSE」版本,不妨都試喝看看。
「杏酒」奢華的香氣讓人愈喝愈上癮

杏桃果肉帶有微微的酸澀口感,更能襯托其馥郁的香氣,釀製過程中加入適量的冰糖或蜂蜜調味,就能變身成香味奢華且口感滋潤的美味杏酒,更展現讓人愈喝愈無法停下來的神奇魅力。
將日本產杏果細心醃漬的「永昌源 杏露酒」(麒麟啤酒)

「麒麟啤酒」的「永昌源 杏露酒」擁有超過50年的歷史,當時因為很少人使用杏桃釀酒,在調製上也花了不少時間。所幸在上市後產品大賣,許多消費者都為它撲鼻的濃郁果香與清甜的滋味所著迷,並一致稱讚是一款怎麼喝也喝不膩的水果酒。
喝過就不會忘的濃稠口感──「NIGORI杏露酒」(麒麟啤酒)

同屬於「麒麟啤酒」所推出的杏露酒,「NIGORI杏露酒」(にごり杏露酒)又加入了更多蜂蜜及杏桃果肉製造濃稠的質地,喝起來不只果實的香氣逼人,甜潤感也更加明顯。商品的享用方法亦相當多元,像是與茉莉花茶兌半喝,或是直接加氣泡水也都很相配唷!
熱愛品酒的遊客不能錯過的加碼情報!
認識完這麼多水果酒還是意猶未盡?以下還要繼續加碼關於日本水果酒的獨家情報,熱愛品酒的旅客千萬別錯過囉!
同場加映1:來參觀日本的酒造吧!

在WAmazing網站上可預約到不同的酒造參訪行程,過程中一方面能認識美酒被製造的過程,一方面也能試飲多款酒造所精心準備的酒飲,感受相異釀製方式所呈現的不同風味。相信在深入理解釀酒的相關知識後,往後品酒時也更能感受到其美味的精髓所在。
同場加映2:可在家自己DIY的2款水果酒!
如果剛好有喜愛的水果想釀成美酒其實也不難,下面分享2道以常見水果製作水果酒的食譜,只要作為基底酒的伏特加等蒸餾白酒或是威士忌、水果和糖,就能輕鬆製作。現在就趕緊捲起袖子來DIY吧!
酸甜潤口的「鳳梨酒」
說到台灣最引以為傲的水果之一就是鳳梨!鳳梨在釀成酒後仍能保持原有的迷人果香,喝起來也相當易入口。
【成品1.8公升材料】
・鳳梨半顆(約800~1,000公克)
・冰糖200~300公克
・35~37度的基底酒
・檸檬5顆(依個人喜好)
【作法】
1.鳳梨去皮,取出果芯,果肉細切成片和冰糖一起浸漬到基底酒中。
2.檸檬去皮與去白色絲,1顆切成4瓣,加在鳳梨上方一起浸泡。
3.拴緊瓶蓋等待約2個月,下回開蓋時即可飲用。
製法簡單又好喝的「橘子酒」
如果對自己的刀工沒有自信,選擇橘子這類僅需剝皮就能浸漬的水果,釀酒難度就會下降許多,外加冬季時橘子價格又非常便宜,正是製作水果酒的大好時機。
【成品1.8公升材料】
・橘子10顆(約800~1,000公克)
・冰糖200~300公克
・35~37度的基底酒
・檸檬4~5顆(依個人喜好)
【作法】
1.將橘子皮表面洗淨後剝皮,去除白色絲並剝成2瓣,和冰糖一起浸漬到基底酒中。
2.挑乾淨無特別損傷的橘子皮約3~5顆份一起浸泡,並於1星期後取出。
3.檸檬去皮與去白色絲,1顆切成4瓣,加在橘肉上方一起浸泡。
4.拴緊瓶蓋等待約1個月,下回開蓋時即可飲用。
讓DIY水果酒更成功的小撇步
假設無法準備到那麼大容量的釀酒瓶也沒關係,只要照著原食譜去推算各食材間的比例,然後減到合適的份量即可。另須注意為了拉長成品的保存期限和提升風味,最好選擇濃度超過35%的基底酒進行調製。此外,保存容器建議還是以玻璃瓶為佳,在使用前也應徹底洗淨、消毒。
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※日本法律規定未滿20歲禁止飲酒。凡進入日本國內,外國旅客也在此規範內。
※關於本篇文章所記載之情報(價格與時間等),為發表當下的資訊,並且可能無預警變動,規劃行程時請於官方網站等再次進行確認。
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