「水果酒」的定義是什麼？

根據日本的《酒稅法》第3條，以果實作為原料並使其發酵的酒精飲料，即能稱為「水果酒」（果実酒）。不過嚴格來說，真正的「水果酒」糖分必須低於26%，以「葡萄酒」 （WINE）或蘋果酒（CIDER）為大宗，至於其他加入超量糖分或色素者稱作「甘味果實酒」，如「甜葡萄酒」（SWEET WINE）就類屬於此。

在超商或超市常見標示水果口味的啤酒或氣泡酒，被歸類於「果實利口酒」（果実リキュール），大多都是直接將果汁與基底酒混合而成，濃度介於3%～10%之間，也是頗受歡迎的廣義水果酒。

如何選擇符合自己需求的水果酒？

市售的水果酒有百百種，最簡單的選購方式就是先從自己喜愛的水果開始挑起，接著再確認該產品中的果汁或果肉含量，通常含量愈高，口感也會愈接近果實的原貌。

接著還需注意商品的釀造方式，如果是連同果汁也一起發酵的「發酵型」（発酵タイプ），酒精味也會比較強，適合已相當程度習慣品酒的達人們享用；相對偏好甜味或是不喜歡酒味太重的人，選擇以果汁混合基底酒的款式會比較合適。

最後，也別忘了確認水果酒的保存方式和賞味期限，原則上酒精濃度愈低者賞味期限也愈短，或是需要以冷藏方式保存，這些資訊也都可在購買前於包裝上或官網查看。

日本的水果酒哪裡買得到？

日本水果酒的販售通路十分多元，人剛好在日本的話，從巷口的超商到超市，以及大型連鎖電器行等都可購得，此外前往地方的物產店時，也是物色當地特色美酒的絕佳機會。若在日本以外的地方，建議透過知名度較高的日本酒代理商選購，避免向個人賣家購買，品質也會更有保障！

在超商就能買到的9款水果啤酒與氣泡酒

日本知名的啤酒商如「三得利」（サントリー）、「朝日」（アサヒ）、「麒麟」（キリン）和「札幌」（サッポロ）都有堆出多款水果口味的啤酒與氣泡酒，不同系列所主打的特徵也都不盡相同，下文共整理出9款熱賣品項，歡迎大家多多參考。

2款「三得利」的熱門水果酒

「三得利」是日本無人不曉的大型飲料製造商，品牌核心概念為「與水共存」（水と生きる），在酒精飲料之外還有推出汽水、咖啡、甚至是標榜可期待健康效果的綠茶等，近年來特別著重於研發各式機能性飲料。

三得利
官網：https://products.suntory.co.jp/

不斷推陳出新的「HOROYOI」

在台灣的超商也有上架的「HOROYOI」（ほろ酔い），備齊了多種水果口味，包括白葡萄、水蜜桃、蜂蜜檸檬等都是常年熱銷款。另外隨著季節變換，還會販售以時令水果製成的限定口味，例如冬季推出煉乳草莓、夏天則推出荔枝或芒果，每一季都有令人期待的新品登場！

不使用甜味劑與糖份的「-196°STRONG ZERO」

「STRONG ZERO」系列有高達9%的酒精濃度，獨家的「-196℃製法」，結合了果實的浸漬酒與果汁2者的風味，就算不再另外加入糖分或甜味劑，也能確實喝到濃濃的水果香甜，現在共有檸檬、水蜜桃、葡萄柚等9種口味可選。

3款「朝日」的火紅水果酒

「朝日啤酒」集團的slogan是「與您分享每個精彩時刻」，期許旗下每款商品都能提供最高品質的微醺饗宴，當然接下來要介紹的這3款水果酒也不例外！

果汁比例超高！每口都滿足的「奢華SHIBORI」

「奢華SHIBORI」（贅沢しぼり）主打的是使用高比例的果汁製作，並刻意將酒精濃度調降到4%，在享受微醺幸福的同時，也能擁有如在品嚐真實水果一般的體驗。最新推出的葡萄柚口味就高達41%都是純果汁，甘甜滋味受到消費者的一致好評。

水果香氣結合伏特加的爽快氣泡口感！「MOGITATE STRONG」

既追求酒精的刺激，又想充分嚐到果香時，這款「MOGITATE STRONG」（もぎたてSTRONG）便是很不錯的選擇，品牌嚴選了收成後24小時內的水果榨汁，並加入高刺激卻又清爽的伏特加調和，使喝下去的每一口都能感受到撲鼻的果實芳香！

飯前飯後都很配！7-11限定的「CLEAR COOLER」

在日本7-11獨家販售的「CLEAR COOLER」常規款共有分酒精濃度6%和9%的2個版本，前者擁有比較豐厚的果汁香氣，飯後或單獨暢飲剛剛好；後者則能帶來更強的味覺刺激，適合與鹹味下酒料理搭配共飲，互相襯托彼此的美味。

2款「麒麟啤酒」的人氣水果酒

以「無時無刻，讓歡笑拉近彼此的距離」為品牌理念的「麒麟啤酒」，旗下的「午後紅茶」系列和「Bar BEER」系列在台灣也擁有極高人氣。下面2支水果啤酒系列在台灣7-11也可購得，可以趁這個機會品嚐看看。

麒麟啤酒
官網：https://www.kirin.co.jp/

「麒麟HONSHIBORI」高度果汁含量看得見！

自2003年誕生以來暢銷至今的「麒麟HONSHIBORI」（麒麟本搾り），堅持原料只採用果汁和酒精，而不添加任何其他調味劑，並從世界各地挑選合適的果實榨汁，注入杯後微濁的外觀即是其美味的象徵，也建議開罐前先上下搖晃混勻，風味更佳！

清爽好入口的「冰結」

同樣是麒麟代表性的酒飲「冰結」（氷結），無論是酒精濃度界於3～5%的基本款，還是7～9%的「STRONG系列」，都有推出超過5種以上口味，可依當下心情挑選喜愛的水果類別。此外，不想攝取額外糖分的話，建議從「無糖檸檬」或「ZERO系列」挑起，風味清爽又對身體低負擔！

2款「札幌啤酒」的必喝水果酒

札幌啤酒的品牌標語是「讓乾杯更加美味」（乾杯をもっとおいしく），期待自家商品能將大家的用餐時光點綴得更加完美，知名的系列包括「CLASSIC」、「PREMIUM EBISU」等，都值得旅客前往日本時買來試飲。

札幌啤酒
官網：https://www.sapporobeer.jp/

經過2次過濾去蕪存菁的「99.99 FOUR NINES」

2022年3月才全新升級的「99.99 FOUR NINES」，注重的是澄澈、清冽的好味道，作為基底的伏特加經過2階段的白樺木炭過濾，將雜味完全去除，達到99.99%的超高濃度，配上檸檬、香橙、葡萄柚等酸味強的水果，更能襯托出酒飲最原始的澄淨滋味。

和汽水一樣容易入口的「WATER SOUR」

喝不慣高濃度或高甜度的水酒啤酒也無妨，「WATER SOUR」喝起來就如同氣泡水一般輕盈，經過特殊「SUMIKIRE」（澄みキレ）製法過濾雜質，且去除掉多餘的糖分後，產品的檸檬清香也更加明顯，爽口程度亦更上一層樓。

能更專注享受水果風味的13款「瓶裝水果酒」

比起水果啤酒與水果氣泡酒，正式的「瓶裝水果酒」通常酒精濃度與果汁的含量會更高，口感也會更香醇、濃郁，本文依水果種類分成「梅酒」、「柚子酒」（ゆず酒）、「桃子酒」（もも酒）、「蘋果酒」（りんご酒）、「杏酒」（あんず酒）加以介紹，並推薦13款各類別的美味商品。

日本水果酒界的王者──「梅酒」

說起日本最具代表性的水果酒，那就非「梅酒」莫屬！恰到好處的酸甜平衡以及清新的果香，都是梅酒受眾人支持的原因。不少家庭還會自行DIY釀製梅酒，炎炎夏日兌冰塊或蘇打水喝，好不暢快！

散發香草甜味的「焙煎樽熟成 梅酒」（三得利）

三得利透過釀造威士忌之木桶所熟成的「梅酒山崎樽熟成」，在開瓶當下就能聞到梅子撲鼻的果香，在融入了高雅的木質香氣後，如香草般濃郁且多層次的香味深受消費者歡迎。系列有17%或20%的酒精濃度可選，偏好濃厚口味者推薦從後者開始品嚐喔！

暢飲紅梅特有的絕妙滋味！「 萬歲樂 加賀梅酒」（小堀酒造店）

「萬歲樂 加賀梅酒」以石川縣產、擁有厚實果肉的「紅映梅」為原料，加上「萬歲樂」清酒專用的酵母與天然湧泉所製成，將果實特有的酸甜滋味完整帶出，濃醇卻又不厚重的口感，更使其被選為「全日空」（ANA）航空公司招待頭等艙旅客的艙用酒。

白蘭地與梅子香交織而成的美味──「The CHOYA BLACK」（三得利）

梅酒專家「CHOYA」所推出的「The CHOYA BLACK」，結合了「熟成」以及精湛的「調和」（ブレンド）技術，打造飲用時明確的前、中、後味，先是口中滿溢的白蘭地芳香，接著是刺激味蕾的酸甜滋味，嚥下後那餘韻更是久久不散，令人難以忘懷。

「高千穗酒造 熟成梅酒」配西點更對味！

將宮崎縣高千穗優質的飽實梅粒浸在香醇「本格燒酒」中熟成的此款梅酒，不只可細細品味梅子自然的果香，溫潤而不刺激的口感更適合於冰鎮後與西式甜點一同享用，也是午茶時間用以取代普通茶飲的絕佳選擇。

享受「柚子酒」甜中帶酸的迷人口感

柚子和水蜜桃或是蘋果等相比，是苦澀味比較重的水果，所製成的水果酒通常甜度偏低，適合著重於品嚐果香而非甜味的人享用。

柚子酒的入門款──「SARARITOSHITA柚子酒」（CHOYA）

無論是不擅長喝酒精濃度太高的水果酒，還是第1次挑戰柚子酒，都很推薦此款「CHOYA」的「SARARITOSHITA柚子酒」（さらりとしたゆず酒），因為基酒使用甘醇的白蘭地，搭配少許萊姆汁提味，完美消除了柚子的微苦感，就算單喝也非常美味哦！

完美結合泡盛與酸桔的「請福 柚子SHIKUWASA」（請福酒造）

將「請福酒造」嚴選的沖繩傳統酒「泡盛」，與香味馥郁的日本產柚子和沖繩特產的「酸桔」完美結合，這罐「請福 柚子SHIKUWASA」（ゆずシークヮーサー）表現出絕妙的酸味，而「泡盛」特有的醇厚口感更使得入口後的滋味由酸轉甜，令人愈喝愈意猶未盡。

使用100%和歌山產柚子的「鶴梅 柚子」（平和酒造）

只要是柚子酒迷絕對聽過的「鶴梅 柚子」（鶴梅 ゆず），不僅使用高達50%以上的和歌山產柚子汁釀製，更堅持從採收到榨汁全都靠人工作業以確保產品品質；在調和了熟成2年的日本酒後，果實風味變得更加深厚， 值得消費者以純飲的方式仔細品味。

甘甜又有助於生津的「桃子酒」

水蜜桃本身就是高糖度、多汁的香甜水果，經過釀製後更能突顯出果實中蘊含的美妙風味。雖然桃子酒與正餐搭配也完全不衝突，不過更推薦在下午茶時間與甜點一同品味。

「和歌NOMEGUMI 桃山之桃酒」就像品嚐現切水蜜桃！（世界一統）

「和歌NOMEGUMI 桃山之桃酒」（和歌のめぐみ 桃山の桃酒）嚴選了以高品質聞名的和歌山桃山町水蜜桃為原料，整瓶更約有3分之1都是由甘甜的桃子汁組成，濃郁的質地與甜蜜的果香就如同品嚐現切的新鮮水蜜桃，冰鎮後直接飲用或加少許冰塊都很好喝唷！

帶有優雅香氣與甜味的「ARAGOSHI桃」（梅乃宿酒造）

「梅乃宿酒造」釀製的「ARAGOSHI桃」（あらごし桃），選用日本國產白桃果汁並取其精華成分，味道上芳醇而不過於甜膩，更棒的是享用方式非常多元，像是可加入汽水做成氣泡飲，又或者是加入牛奶強化圓潤感，建議大家可多試試看不同組合蹦出來的新滋味！

酸甜平衡剛剛好！受女性喜愛的「蘋果酒」

作為日常生活中大家最常吃的水果，以蘋果為原料釀製的蘋果酒，呈現的是令人熟悉的溫和甜味和清淡果香，也是不少日本女性小酌時光的水果酒首選。

「林檎利口酒 HORORINGO」結合蘋果香甜與米麴獨特風味（六花酒造）

單純以米麴與蘋果汁所釀製而成的「林檎利口酒 HORORINGO」（林檎リキュール ほろりんご），蘋果汁的果香伴隨著米麴特有的甘醇風味，整體後勁比起西洋的「蘋果酒」（シードル）又更強，能確實感受到喝酒時幸福的微醉感！

「NIKKA CIDRE SWEET」擁有恰到好處的甜味與果香（朝日啤酒）

「朝日啤酒」推出的這款「NIKKA CIDRE SWEET」偏向是西洋的蘋果酒，除了將整顆蘋果完整榨汁，更主打以避開高溫的方式釀製，完整保留果汁的鮮美口感，喝完更是齒頰留香。同系列還有推出清爽的「DRY」版本以及香氣豐厚的「ROSE」版本，不妨都試喝看看。

「杏酒」奢華的香氣讓人愈喝愈上癮

杏桃果肉帶有微微的酸澀口感，更能襯托其馥郁的香氣，釀製過程中加入適量的冰糖或蜂蜜調味，就能變身成香味奢華且口感滋潤的美味杏酒，更展現讓人愈喝愈無法停下來的神奇魅力。

將日本產杏果細心醃漬的「永昌源 杏露酒」（麒麟啤酒）

「麒麟啤酒」的「永昌源 杏露酒」擁有超過50年的歷史，當時因為很少人使用杏桃釀酒，在調製上也花了不少時間。所幸在上市後產品大賣，許多消費者都為它撲鼻的濃郁果香與清甜的滋味所著迷，並一致稱讚是一款怎麼喝也喝不膩的水果酒。

喝過就不會忘的濃稠口感──「NIGORI杏露酒」（麒麟啤酒）

同屬於「麒麟啤酒」所推出的杏露酒，「NIGORI杏露酒」（にごり杏露酒）又加入了更多蜂蜜及杏桃果肉製造濃稠的質地，喝起來不只果實的香氣逼人，甜潤感也更加明顯。商品的享用方法亦相當多元，像是與茉莉花茶兌半喝，或是直接加氣泡水也都很相配唷！

熱愛品酒的遊客不能錯過的加碼情報！

認識完這麼多水果酒還是意猶未盡？以下還要繼續加碼關於日本水果酒的獨家情報，熱愛品酒的旅客千萬別錯過囉！

同場加映1：來參觀日本的酒造吧！

在WAmazing網站上可預約到不同的酒造參訪行程，過程中一方面能認識美酒被製造的過程，一方面也能試飲多款酒造所精心準備的酒飲，感受相異釀製方式所呈現的不同風味。相信在深入理解釀酒的相關知識後，往後品酒時也更能感受到其美味的精髓所在。

同場加映2：可在家自己DIY的2款水果酒！

如果剛好有喜愛的水果想釀成美酒其實也不難，下面分享2道以常見水果製作水果酒的食譜，只要作為基底酒的伏特加等蒸餾白酒或是威士忌、水果和糖，就能輕鬆製作。現在就趕緊捲起袖子來DIY吧！

酸甜潤口的「鳳梨酒」

說到台灣最引以為傲的水果之一就是鳳梨！鳳梨在釀成酒後仍能保持原有的迷人果香，喝起來也相當易入口。

【成品1.8公升材料】
・鳳梨半顆（約800～1,000公克）
・冰糖200～300公克
・35～37度的基底酒
・檸檬5顆（依個人喜好）

【作法】
1.鳳梨去皮，取出果芯，果肉細切成片和冰糖一起浸漬到基底酒中。
2.檸檬去皮與去白色絲，1顆切成4瓣，加在鳳梨上方一起浸泡。
3.拴緊瓶蓋等待約2個月，下回開蓋時即可飲用。

製法簡單又好喝的「橘子酒」

如果對自己的刀工沒有自信，選擇橘子這類僅需剝皮就能浸漬的水果，釀酒難度就會下降許多，外加冬季時橘子價格又非常便宜，正是製作水果酒的大好時機。

【成品1.8公升材料】
・橘子10顆（約800～1,000公克）
・冰糖200～300公克
・35～37度的基底酒
・檸檬4～5顆（依個人喜好）

【作法】
1.將橘子皮表面洗淨後剝皮，去除白色絲並剝成2瓣，和冰糖一起浸漬到基底酒中。
2.挑乾淨無特別損傷的橘子皮約3～5顆份一起浸泡，並於1星期後取出。
3.檸檬去皮與去白色絲，1顆切成4瓣，加在橘肉上方一起浸泡。
4.拴緊瓶蓋等待約1個月，下回開蓋時即可飲用。

讓DIY水果酒更成功的小撇步

假設無法準備到那麼大容量的釀酒瓶也沒關係，只要照著原食譜去推算各食材間的比例，然後減到合適的份量即可。另須注意為了拉長成品的保存期限和提升風味，最好選擇濃度超過35%的基底酒進行調製。此外，保存容器建議還是以玻璃瓶為佳，在使用前也應徹底洗淨、消毒。

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要增進小酌的樂趣，除了準備美酒，更需要美食一起相伴。在WAmazing的購物平台上販售有豐富的下酒小點，從甜味蛋糕到鹹味米果都能以免稅價入手，並於回國時在所利用的機場領貨，熱愛日本下酒零食的旅客們歡迎多加利用喔！

※日本法律規定未滿20歲禁止飲酒。凡進入日本國內，外國旅客也在此規範內。
※關於本篇文章所記載之情報（價格與時間等），為發表當下的資訊，並且可能無預警變動，規劃行程時請於官方網站等再次進行確認。