愛酒人必訪！參觀沖繩石垣島「八重泉酒造」體驗調製泡盛DIY

擔心自駕遊無法盡情喝酒？從新石垣機場出發包車跑行程吧！

沖繩縣石垣市的石垣島是縣內第3大島，從沖繩本島搭飛機約50分鐘可抵達。島上不單有著絕美海景與純白沙灘，還有各種傳統文化體驗，以及在地特有美酒及美食，以下將介紹的泡盛酒更是不能錯過！

為了讓旅客可以盡情品酒，這次行程有提供包車服務，由新石垣機場（新石垣空港／南ぬ島 石垣空港）出發，首先前往體驗織布DIY的工藝館，再造訪「八重泉酒造」，最後回程到市內住宿，非常貼心方便。

跟酒杯超搭！在「Azamiya Minsa工藝館」製作織布杯墊

「八重山Minsa」（八重山みんさー織）是指盛行於沖繩縣八重山郡及石垣市的紡織品，昔日主要製成沖繩傳統服裝「琉裝」的腰帶，目前更被廣泛製成手提袋、襯衫、家飾等各種生活用品。這次前往「Azamiya Minsa工藝館」（あざみ屋みんさー工芸館）除了參觀展示室，更能親手體驗織布杯墊！

象徵永遠幸福的圖紋！細賞「八重山Minsa」織布製品

「八重山Minsa」的特色是以木棉為材料，編織成五方格和四方格的圖案，在日文中象徵「いつ（五つ）の世（四つ）までも、末永く」，有著「永遠幸福」的寓意。在西元1989年「八重山Minsa」被指定為日本國家傳統工藝品，在工藝館內的展示室不只能細看相關歷史資料，還可以欣賞手提袋、服飾等織布製品，各種展示品色彩繽紛，充滿南國風情。

新手也能輕鬆完成！「八重山Minsa」織布杯墊DIY

館內還提供親身織布體驗，可選擇製作杯墊、餐桌布等。首先到前台選擇織布體驗的種類和顏色，而這次體驗選的是搭配酒杯的杯墊，有多達10款顏色可選。

接著前往體驗工坊，工作人員會依照所選的織布種類及顏色，於織布機上準備好需要的布料和工具。整個過程都會有專人指導，一步步跟著教學編織，很快便會上手，即使是首次使用織布機也可輕鬆體驗。

八重山Minsa織（八重山みんさー織）
地址：沖縄県石垣市字登野城909
交通方式：從新石垣機場開車約25分鐘
官網：https://minsah.co.jp/

生產名酒「泡盛」！參觀老字號酒廠「八重泉酒造」

接著前往石垣島上的老字號泡盛酒廠「八重泉酒造」，參觀酒廠約半小時後，再進行調酒和製作泡盛雞尾酒體驗，還有提供當地特色下酒小菜搭配美酒享用，愛酒之人可別錯過以下介紹！

看影片長知識！先認識一下何為「泡盛」

參觀酒廠前，先看影片了解一下何為泡盛，以及「八重泉酒造」製作泡盛的過程。泡盛雖然在日本稅法上被歸類為「單式蒸餾燒酌」（過去的乙類燒酌），與日本本土的正港「燒酒」同一分類，但其實兩者在製法上有非常大的不同。創業於1955年的「八重泉酒造」，目前仍沿用傳統的直釜式蒸餾製法，並置於洋酒桶中長期貯藏，以新舊融合的方式釀酒。

美酒背後的秘密！從米變成泡盛的製酒過程全公開

接著參觀酒廠內部，認識從釀酒至出貨的作業流程。泡盛主要以泰國米為原料，在蒸過的米上加入黑麴菌來製成米麴。由於黑麴菌在發酵時會產生檸檬酸，有助抑制其他微生物繁殖，因此在溫暖潮濕的沖繩也能安心釀酒。

製成米麴大約需40至50小時，然後加入水和酵母發酵約2星期，變成酒液後再以單式蒸餾法釀成「泡盛」，據說剛釀好的「泡盛」濃度更超過70度！最後放進木桶熟成，並會混合不同年份的酒及加水，製成不同酒精濃度的泡盛酒。

絕無僅有！體驗親手調製泡盛酒＆泡盛雞尾酒

酒造內設有體驗調酒和品酒的櫃檯，可在這裡試飲不同年份的泡盛，並根據自己喜好調製泡盛酒濃度，以及體驗泡盛雞尾酒DIY，做法簡單，回家後都能夠自行調配喔！

調出專屬自己的口味！體驗調製不同年份的泡盛酒

酒廠共提供3種不同年份的泡盛試飲，分別是貯藏3年、5年及8年，雖然只相隔幾年，但味道大有不同。試飲後可依照喜好比例來調配泡盛，然後倒進酒樽內。

名字＆日期都能自訂！為酒瓶貼上專屬標籤

調配好泡盛酒後，便可以印製自己想要的名字、文字訊息以及日期，最後貼在瓶身上，完成這瓶世界上獨一無二的泡盛酒，絕對是送禮自用兩相宜！

在家也可當調酒師！泡盛雞尾酒DIY體驗

如不擅長飲用高濃度的酒精，調製「泡盛雞尾酒」就是不錯的選擇。除了一般的加水或加冰，泡盛加入咖啡也別具風味，咖啡獨有的苦味襯托出泡盛的醇香，較滑順入喉，更留下令人回味無窮的餘韻。另外還有加入茶、蝶豆花酒等各種泡盛雞尾酒DIY示範，做法簡單，在家裡也能自己輕鬆調製！

搭配泡盛最對味！特色下酒小菜超豪華

酒造提供的下酒小菜皆由社長親自挑選，種類十分豐富，包括石垣島的代表名產「八重山魚板」（八重山かまぼこ），以白身魚肉混合全蛋，再加入蔬菜油炸而成，香氣十足，口感Q彈。另外還有石垣島的品牌豬肉「Moromi豬」（もろみ豚）加工製成的火腿及香腸，以及被稱為當地靈魂美食的「八重山蕎麥麵」（八重山そば），全部都跟泡盛非常搭！

別具心思的紀念品！把陶瓷酒杯帶回家

體驗結束後，更獲得陶瓷酒杯作為紀念品，酒杯由酒廠專人精心挑選，充滿石垣島特有的陶藝特色。回國後用來品酒，相信定能憶起本次旅程美好的時光！

八重泉酒造
地址：沖縄県石垣市字石垣1834
交通方式：從新石垣機場開車約20分鐘
官網：https://yaesen.com/

到沖繩石垣島來一趟品味泡盛酒之旅！

這次為大家介紹了在石垣島參觀酒廠之旅，可以直接跟著這篇文章規劃當地半日遊行程，一次體驗織布DIY以及調製專屬的泡盛酒，收穫滿滿地回家！

※飲酒過量，有害健康。禁止酒駕。未滿18歲禁止飲酒。
※日本法律規定未滿20歲禁止飲酒。凡進入日本國內，外國旅客也在此規範內。
※關於本篇文章所記載之情報（價格與時間等）為發表當下的資訊，並且可能無預警變動，相關資訊請於官方網站等再次進行確認。

從編織體驗到品嚐老字號酒廠的「八重泉」泡盛的計程車包車方案

・一次品嚐老字號酒廠「八重泉」泡盛和體驗八重山的傳統織布，包車服務可讓參加者放心飲酒。
・可把調製酒裝瓶帶回家，還會獲贈陶器紀念品，收穫豐富。

在老字號泡盛「八重泉酒廠」的試酒體驗！參觀代表石垣島的「八重泉酒廠」＆酒吧享用豪華泡盛體驗

・參觀平時不開放的酒廠內部，了解製作泡盛的過程。
・體驗調製原創混酒和泡盛雞尾酒，同時品嚐當地特色點心。