日本三大拉麵之一！福島喜多方拉麵推薦名店5選＆拉麵打卡景點

日本三大拉麵之一「是喜多方拉麵」

「喜多方拉麵」與北海道的「札幌拉麵」、福岡的「博多拉麵」並列日本三大拉麵。特徵是使用了含有較多水分的「平打熟成多加水麵（平打ち熟成多加水麺）」，湯頭則以醬油風味居多。而每間店所製作的麵條與湯頭都有各自的特色，如果仔細比較每間店的味道差異會非常有趣！

各個店家的共通點，就是煮湯和桿麵條都會用到的水。喜多方市內的地下水與自來水都含有大量來自熱塩的「栂峰溪流水」，是入選「平成名水百選」的名水。就是這樣的水造就了「平打熟成多加水麵」、醬油、味噌與湯頭不凡的美味。

喜多方拉麵味道非常清爽，因此在當地有吃拉麵當早餐的文化。若您到此旅行，不論白天或是晚上，都可以盡情享受拉麵的美味！

「喜多方拉麵」5大推薦必吃人氣店鋪

喜多方市有名為「藏造老街喜多方 老麵會」（蔵のまち喜多方 老麺会）的拉麵協會，旗下有40間以上的拉麵店。不同於大都市的拉麵激戰區，這裏沒有那種聯手製作市內的拉麵地圖、互相比較口味等級的肅殺氣氛。以下將介紹精選的5間人氣拉麵店。人氣拉麵是否名不虛傳，歡迎您親自到喜多方鑑定！

長時熬煮的豚骨湯頭與入口即化的絕品叉燒——「坂内食堂」

「坂内食堂」被譽為喜多方的三大拉麵店之一，是全國連鎖店「喜多方拉麵坂内」的創始店。坂内的拉麵特徵是長時間熬煮的濃郁豚骨湯頭與入口即化卻不油膩的叉燒，麵條則是手工擀製的「平打熟成多加水麵」。

來到會津一定不能錯過道地的坂内食堂，快來體驗以世界連鎖為目標、坂内原創的「手工」滋味與「誠敬待客」的服務吧！

坂内食堂
地址：福島県喜多方市細田7230
交通方式：JR「喜多方站」徒步15分鐘

稀有罕見的蜆味鮮湯頭就在「塩川屋」嘗得到！

「塩川屋」店如其名，以鹽味的「潮拉麵」最受歡迎。不同於一般的喜多方拉麵，塩川屋的特徵是使用「蜆」熬煮、再用鹽巴簡單調味的清爽湯頭。配料則是使用蘆筍與福島縣產「エゴマ豚」（EGOMA）的大腿肉製成的叉燒。清爽的湯頭搭配燉煮入味的柔軟叉燒，讓人一吃就上癮，一口接一口停不下來。

塩川屋的另一個特色是，中午和晚上的菜單不一樣。晚上除了拉麵外，還有豬肉涮涮鍋和壽喜燒等火鍋可以享用！

塩川屋
地址：福島県喜多方市字一丁目4544
交通方式：JR「喜多方站」徒步20分分鐘或搭計程車約5分鐘
官網：http://mediateshiokawa.jp/index.html

融合清香海鮮味與醬油風味——「源來軒」

「源來軒」是來自中國的藩欽星先生從路邊攤開始的拉麵老店，可以說是喜多方拉麵的始祖，直到現在仍維持著當時的作法與口味。推薦的餐點是基本款的「拉麵」，儘管現今各種新奇的拉麵不斷被推出，源來軒從開店到現在都一貫使用「中華風蕎麥麵」。海鮮與醬油的清香、有嚼勁的中粗麵皆是喜多方拉麵始祖的口味，歡迎來試試！從JR「喜多方站」徒步6分鐘或開車2分皆可抵達。停車場可以停放20輛車。

源來軒
地址：福島県喜多方市一本木上7745
交通方式：JR「喜多方站」徒步6分鐘或開車2分鐘

美味程度不遑多讓的味增口味拉麵老店——「まるや」

「まるや」（MARUYA）自從昭和29年開店以來，一直維持著懷舊風味的簡單湯頭。除了基本的醬油味喜多方拉麵之外，使用自置混合味噌調味的味噌拉麵也是必吃的絕品。配料的叉燒使用豬五花肉製成，份量十足；Q彈的麵條與湯頭更是絕配！店內約有30個座位，從JR「喜多方站」徒步約24分鐘或開車約7分鐘皆可抵達（停車場只能停8輛車）。

「滿古登食堂」燉煮2小時的絕品叉燒，入味又多汁！

「滿古登食堂」（まこと食堂）必吃的就是使用自製叉燒的「叉燒麵」。燉煮2小時入味的豬肉沾上特製醬汁，讓叉燒入口即化又多汁，與豚骨基底的醬油湯頭是絕配！沾滿湯汁的平打麵與叉燒是讓人一吃就停不下來的人間美味。不過需注意的是看板和暖簾上的店名不是寫日文字「まこと」，而是不明顯的漢字，小心別錯過了唷！

滿古登食堂
地址：福島県喜多方市小田付道下7116
交通方式：JR「喜多方站」徒步25分鐘或開車6分鐘

喜多方拉麵的美味深度就在這裡體驗！

到會津地區玩，除了品嚐喜多方拉麵外，也請務必了解一下拉麵本身。所謂了解拉麵當然不是要您去聽艱深難懂的課程，而是到以下兩個不但能快樂學習拉麵的歷史與製作過程，又能買拉麵回家當伴手禮的景點參觀！

被做成伴手禮的拉麵常常無法完美再現當地拉麵的美味，但喜多方拉麵就連伴手禮版本都大受好評！若您的行李箱還有空間，不妨買回家嚐嚐看！

「會津喜多方拉麵館」參觀還可試吃拉麵！

在「會津喜多方拉麵館」（会津喜多方ラーメン館）可以參觀迷你的拉麵工場。這裡使用飯豐山的地下水揉製的麵團製麵，做好的拉麵還提供免費試吃！這裡還能買到多達40種以上的拉麵伴手禮，可以把喜多方的美味帶回家。工廠參觀只開放平日，要10人以上才能預約參觀，若沒預約將會無法進入參觀，請特別注意。

會津喜多方拉麵館
地址：福島県喜多方市梅竹1
交通方式：JR「喜多方站」徒步16分鐘
官網：https://kawakyo.co.jp/shop-honkan/

拉麵打卡景點——「喜多方拉麵博物館」、「拉麵神社」！順道品嘗超人氣拉麵霜淇淋！

以免洗筷排成的鳥居入口是「喜多方拉麵博物館」（喜多方ラーメンミュージアム）的特徵。博物館裡有座「拉麵神社」，供奉著巨大的拉麵碗，後面貼著「結麵結緣」的有趣標語，遊客還能進到拉麵碗裡拍攝紀念照。

另外，博物館內的商店販售超人氣的「喜多方拉麵霜淇淋」。像拉麵一樣細長的霜淇淋帶著淡淡的醬油香味，上方以魚板造型的麻糬點綴。只要再撒上黑胡椒和乾燥蔥花，看起來就跟喜多方拉麵一模一樣！

喜多方拉麵博物館・拉麵神社
地址：福島県喜多方市二丁目4662
交通方式：JR「喜多方站」徒步10分鐘
官網：https://www.gurutto-aizu.com/detail/index_278.html

到福島喜多方嘗遍各式各樣的喜多方拉麵！

以上就是這次介紹的5間推薦拉麵店和2個能享受拉麵文化的景點，不知道有沒有是否找到感興趣的店家呢？彈力十足的美味「平打熟成多加水麵」、各店家特色不同的湯頭與叉燒，都是只有在喜多方才能享受到的美味。若你來到喜多方，不妨來場喜多方拉麵之旅吧！

※關於本篇文章所記載之情報（價格與時間等）為發表當下的資訊，並且可能無預警變動，規劃行程時請於官方網站等再次進行確認。