湯布院溫泉代表美食

由布院溫泉所在的「由布院」為盆地地形，被由布岳和雨乞岳等多座山巒所圍繞。然而在受歡迎的溫泉旅館，會有從大分各地運送至此的美味食材，再由手藝卓越的廚師烹調成珍饈百味，讓旅客們歡欣不已。大分本身即是環山面海的富饒之地，來到此地不妨盡情大啖美味的鮮魚鮮肉！

通過嚴格標準篩選的極品和牛——「大分豐後牛」

「大分豐後牛」（おおいた豊後牛）為「黑毛和牛」，而且是通過「月齡未滿36個月」、「肉質等級在2以上」、「在大分縣度過的期間最長」等嚴格標準篩選的品牌牛。以紋理細緻的霜降及含有油脂卻口感清爽的肉質為特徵，是一款相當美味的牛肉。大分的肉牛品種改良歷史可追溯至明治時代，在年年提升等級的同時，亦多次於品評會中代表日本獲獎。2018年更發表了僅以啤酒粕或高級飼料飼育的大分新品牌牛「大分和牛」（おおいた和牛），並以越來越進化的美味而備受關注！

大分縣民最愛的鄉土料理——「雞肉天婦羅」

「雞肉天婦羅」（とり天）是一道炸物料理，先將切成一口大小的雞肉以大蒜、醬油等調味，再使用與天婦羅相同的麵衣沾裹後油炸而成。發祥地據說是別府市的西餐料理店，現在則成為大分的大眾美食。雖然搭配任何調味料都相當對味，但一般來說會蘸醋醬油、再搭配日式黃芥末醬享用。雞肉天婦羅不但適合搭配啤酒享用，與白飯一起吃也是絕配。

到大分絕對要吃——「關竹莢魚」

鮮度破表並經過「活締處理」（日式宰殺法）的「關竹莢魚」（関アジ）既是大分的名產也是高級的品牌魚。由於大分近海的豐予海峽流速相當快，加上浮游生物（魚餌）也很豐富，使得本來應該洄游的竹莢魚及鯖魚在此處停留、健康生長。因此，在該港口所捕獲的鯖魚也被稱為「關鯖魚」（関サバ），十分新鮮美味。
瀨戶內海與太平洋交會的豐後水道。在這座浮游生物（魚餌）豐富、海流速度又快的漁場，有助於魚類生長並使其肉質緊實。「關竹莢魚」就是在此被以「一本釣」技法釣起、於大分縣佐賀關港上岸。美味秘訣是在港口時就迅速仔細處理、放血，讓魚肉在出貨後也能維持鮮度。「關竹莢魚」與同樣在佐賀關港上岸的「關鯖魚」並列大分縣的代表性海鮮。

溫泉旅館美味料理——「旅亭 田乃倉」

「旅亭 田乃倉」是一間彷彿置身於別墅般，充滿舒適寧靜感中的純日式旅館。從使用木造的溫馨客房向外眺望，可以一覽庭園與山巒的蓊鬱，讓人感到安心。不僅大浴池有附設別具風情的露天浴池，每間客房的浴室也是使用引流溫泉水。料理是充分發揮食材美味的正宗日本料理。

晚餐選擇1：「豐後牛壽喜燒」懷石料理

以九州產食材為主的懷石套餐。料理並非事先做好，而是配合旅客的用餐速度逐一上菜。主菜壽喜燒是在鍋中放入大分特產豐後牛並與蔬菜一同烹煮出鹹甜好滋味。

晚餐選擇2：附關竹莢魚姿造生魚片的「豐後牛涮涮鍋」懷石料理

大分特產的關竹莢魚作為豪奢的姿造生魚片（兼顧外觀擺盤和肉質美味的生魚片作法）被端上桌，請細細品嚐這道鮮度超群且魚肉緊實的品牌魚！無論是旅館推薦的豐後牛涮涮鍋還是眾多的季節料理都很值得品嚐，是一套能盡享大分代表性美食的奢華全餐。

旅亭 田乃倉
地址：大分県由布市湯布院町川上1556番地の2
交通方式：距JR「由布院站」約10分鐘車程（提供接送服務）

 

溫泉旅館美味料理——「湯布院花由」

飯店「由布院花由」位於高地上，可以俯瞰晨霧輕漫的街景。從大廳休息區可一覽美麗的由布岳景致，從客房望出去景色也很棒，能一邊欣賞山巒疊翠之美，度過悠閒的時光。飯店供應的晚餐是以當地食材為主製作，讓人食指大動的料理。在此為大家舉例介紹。

晚餐選擇1：「特選黑毛和牛熔岩燒」創意和食

會依序端出前菜、生魚片、炸物等約10道料理的人氣套餐。主菜是在阿蘇火山的熔岩石板上燒烤的「熔岩燒」（溶岩焼き），美味豐富又鮮嫩的肉質值得一嚐。

※根據季節與進貨情況，可能會未經預告就更換食材或菜色，詳情請於預約時確認。

晚餐選擇2：「豐後赤雞熔岩燒」和食

大分縣產的「豐後赤雞」（豊後赤どり）是一款低脂肪、低膽固醇的健康雞肉。這份套餐的主菜，是將多汁的雞肉在阿蘇熔岩石板上燒烤而成的「熔岩燒」。

※根據季節與進貨情況，可能會未經預告就更換食材或菜色，詳情請於預約時確認。

湯布院花由（ゆふいん花由）
地址：大分県由布市湯布院町川北913-11
交通方式：從JR「由布院站」搭計程車前往約6分鐘。

   

湯布院溫泉必買！美食與伴手禮介紹

湯布院是一座文創設施相當豐富的藝術城市。伴手禮部分，也有販賣各種使用縣內產素材所製成的創意商品。從富懷舊由布院風情的伴手禮，到充滿現代感的點心，尋找適合伴手禮的同時，還能感受由布院獨家的視覺饗宴！將這裡特有的食物送給家人和朋友，相信他們都會感到很開心！

微辣百搭好滋味！發祥於大分的調味料——「柚子胡椒」

「柚子胡椒」（ゆずこしょう）是使用生辣椒與剝下的柚子皮，再撒上鹽吧使其熟成的大分鄉土調味料。清爽的柚子風味搭配辣椒的辛辣，是能激發食欲的熱門調味料。可在享用牛排和烤雞肉串時蘸取，或是加入烏龍麵、關東煮、鍋類料理中增添風味，用途非常廣泛。

湯布院藥味家
地址：大分県由布市湯布院川上1098-1
交通方式：距JR「由布院站」約5分鐘車程
官網：https://yufuin-syouyuya.jp/

簡直就像真的鋼琴！與咖啡超搭！——「爵士羊羹」甜點

模仿鋼琴鍵盤的造型，外觀賞心悅目又時尚的羊羹。除了有加入乾燥無花果的「classic」口味外，也有加入生薑的「ginger」及巧克力風味的「chocolat」等季節限定的口味。儘管羊羹是一款常與日本茶搭配享用的傳統日式甜點，但是這裡的羊羹的甜度較低，和咖啡及葡萄酒的味道也很契合，是吃不慣紅豆餡的人也可以接受的口味。

爵士羊羹（ジャズとようかん）
地址：大分県由布市湯布院町川上3015-4
交通方式：從JR「由布院站」步行約10分鐘
官網：http://www.jazz-youkan.com/

從街道漫步到溫泉、美食，在由布院溫泉體驗讓五感都滿足

白天時呼吸清新空氣，享受在城市漫步之樂，欣賞藝術作品或是體驗工藝品的製作；夜晚在旅館盡情享受豐後牛、關竹莢魚等名產料理及溫泉，相信能度過一段感性又充實的假日。伴手禮則推薦發祥於大分的柚子胡椒和時髦的羊羹。在由布院溫泉度過一段讓五感獲得滿足的充實時光吧！

 

※關於本篇文章所記載之情報（價格與時間等）為發表當下的資訊，並且可能無預警變動，規劃行程時請於官方網站等再次進行確認。