築地市場搬遷後仍好玩！築地場外市場美食、伴手禮推薦介紹

前往築地場外市場前的小複習

在進入詳細店家介紹前，首先簡單複習一下關於「築地場外市場」的相關資訊，希望大家看完後能對此地區有更深入的了解 ！

築地市場和築地場外市場有何不同？真正搬遷的是哪一個？

在日本當地若提起「築地市場」，多數人首先會聯想到的是綜合型批發市場，很多中盤商會一早到此競標剛打撈上岸的新鮮漁獲，亦有餐飲業者會來此購買時令蔬果。至於觀光客們真正愛逛的反而是「築地場外市場」，此處的販賣方式就比較偏向零售，可購得小份量包裝或專門用來送人的伴手禮，還能品嚐到現做的海鮮料理。

事實上，2018年搬遷的是因老朽化而不敷使用的「築地市場」，而非「築地場外市場」，不過這件事仍對於整個商圈帶來不小的衝擊，有些店選擇跟著一起移動到新地盤「豐洲」，也有些店選擇繼續留在原地，一口氣使得街區風貌產生了巨大的變化。

避免撲空！掌握築地場外市場的營業時間與休息日

雖然築地場外市場的店家多從早上6點就開始進貨與鋪貨，但此時未必會提供販售與調理的服務，保險起見最好在早上9點過後至下午2點前到訪，以免太早到還得在現場乾等。另外，原則上每週三與週日、國定假日為共同休息日，放入行程前也別忘了確認過日期才不會撲空喔！

※市場營業及休市時間表官網：https://www.tsukiji.or.jp/calendar/

出站後走1分鐘！築地場外市場交通超便利

距離築地場外市場最近的車站是都營大江戶線「築地市場站」，從A3出口徒步1分鐘即可抵達。又或者是搭乘東京Metro地鐵日比谷線到「築地站」，從1號或2號出口一樣都是走1分鐘就能到。在此還要分享一招節省交通費的密技，只要購買「Tokyo Subway Ticket」，可於指定時間內無限次搭乘東京Metro地鐵，票券可於WAmazing網站上直接購買，暢遊東京市區保證划算！

造訪築地場外市場須知的8條禮儀

為了維護商圈應有的秩序以及服務品質，在地官方組織制定了8條禮儀守則，包括避免邊走邊吃和隨意觸摸商品等等，最特別的是他們倡導不要買商品時還討價還價，因為這裡擺出來的都已經是最低的批發價了！

• 早上9點前為商家進貨優先時段，小心別打擾商家交易
• 於店家內或指定地點品嚐食物，請勿邊走邊吃
• 寄放行李箱，避免阻礙道路
• 場外市場道路狹小，盡量減少同行人數
• 拍照前先向店家詢問
• 請勿觸摸販售中的生鮮魚類
• 請勿殺價
• 於指定地點吸菸。請勿邊走邊吸菸或亂丟煙蒂。

※官方公告的顧客須知8條禮儀：https://www.tsukiji.or.jp/calendar/

築地場外市場採取的新冠肺炎防疫措施

為了讓所有到場的旅客能更安心地用餐與採購，築地場外市場主要採取以下下列防疫措施。

• 人潮眾多時會進行入店人數管制，請依店員指示排隊與入座
• 入店時請先以酒精消毒雙手，並讓店員確認身體狀況
• 在用餐時間以外請全程正確配戴口罩
• 結帳時請透過托盤遞交現金或卡片，避免直接觸碰彼此手部

※最新的防疫措施請參閱官網：https://www.tsukiji.or.jp/info/2020/09/p6487/

築地場外市場持續營業中的美食餐廳

對於「築地場外市場」有一番了解後，以下就要先介紹幾間本身就具有一定知名度的餐飲店，對於想在此用正餐的人來說都是很不錯的選擇。

在「壽司虎杖 別館」欣賞精湛的捏壽司秀

在筆直通道上突然出現的吧檯席位，就是這間「壽司虎杖 別館」（すし虎杖 別館）的店面，別看它少了氣派的入口，店內的師傅們可是都經驗老到，三兩下就能捏出道地的「江戶前壽司」。若不知道該怎麼點，店家也設計了不同價位的餐飲組合，將當天最新鮮的食材融入其中，並且直接在客人面前表演刀切、擺盤，精湛的技術令人嘆為觀止！

壽司虎杖 別館（すし虎杖 別館）
地址：東京都中央区築地4-1-16 1樓
交通方式：
・由都營大江戶線「築地市場站」A3出口徒步約1分鐘
・由東京Metro地鐵日比谷線「築地站」1號出口徒步約1分鐘
官網：http://www.itadori.co.jp/

「魚河岸千兩」的巨量級海鮮丼大飽口福

光是想像料堆得和小山一樣高的海鮮丼，就讓人不禁口水直流！來到「魚河岸千兩」（魚河岸千両），便能讓想像化為真實，不僅有堆積如山的生魚片丼飯，還有排列如寶石盒般吸睛的箱型蓋飯，更少不得店家獨創，直接裝在木桶裡的「上海鮮丼」，精挑各式上等食材組合而成，吃完後的飽足感將直接升上最大值。

魚河岸千兩（魚河岸千両）
地址：東京都中央区築地4-9-7中富水産第一ビル1樓
交通方式：
・由都營大江戶線「築地市場站」A3出口徒步約1分鐘
・由東京Metro地鐵日比谷線「築地站」1號出口徒步約2分鐘
官網：http://www.itadori.co.jp/shop/shop_07.html

幸運的人才看得到！「築地壽司一番」華麗的鮪魚解體秀

用餐時眼前一片片厚薄恰到好處的生魚片，多來自於重達上百公斤的巨大深海魚，須經專業人員解體再解體，才能成為一口就能吞下的尺寸。在「築地壽司一番」（築地すし一番）便會不定時上演精采的大型魚隻解體秀，每個動作都像是在變魔法一樣，一眨眼的功夫就將各個部位精準切開並分門別類。看完演出後，正好也能享用以剛切好的生魚片做成的壽司套餐。

築地壽司一番（築地すし一番）
地址：東京都中央区築地4-13-15
交通方式：
・由都營大江戶線「築地市場站」A3出口徒步約3分鐘
・由東京Metro地鐵日比谷線「築地站」1號出口徒步約5分鐘
官網：http://www.sakanaya-group.com/04sushiichiban/00top/main.html

為星鰻愛好者量身打造的「築地方野 吉彌」

主打「星鰻料理」（穴子料理）的當地知名店家「築地方野 吉彌」（つきじ芳野 吉弥），因為由批發商直接經營，對於食材鮮度與品質控管更是講究。料理方式除了最經典的炭火燒烤，還有推出現切生魚片、酥炸天婦羅等不同的變化餐點，當中最特殊的則是星鰻魚鰭酒，相當推薦給勇於挑戰新事物的遊客。

築地方野 吉彌（つきじ芳野 吉弥）
地址：東京都中央区築地4-13-15
交通方式：
・由都營大江戶線「築地市場站」A1出口徒步約7分鐘
・由東京Metro地鐵日比谷線「築地站」1號出口徒步約6分鐘
官網：https://www.tsukiji.or.jp/shoplist/cat-d/cat-14/615/

傳承三代的老字號牛丼店「きつねや」

在築地一帶少數名聲能和海鮮丼並駕齊驅的牛丼店，就是這家老字號的牛丼店「きつねや」（KITUNEYA）。招牌餐點是從現任老闆的祖父那代所傳承下來的「煮牛內臟丼」（ホルモン丼），不只肉質富有嚼勁，特製醬料更是超級下飯！多虧經營者堅持遵循每一道製作細節，才能把這碗跨世紀的美味丼飯留給更多人細細品味。

きつねや（KITUNEYA）
地址：東京都中央区築地4-13-15
交通方式：
・由都營大江戶線「築地市場站」A1出口徒步約5分鐘
・由東京Metro地鐵日比谷線「築地站」1號出口徒步約5分鐘
官網：https://www.tsukiji.or.jp/shoplist/cat-d/cat-14/046/

不只海鮮丼！可樂餅、玉子燒、水果通通有

就算已在別處享用完正餐，築地場外市場仍有許多小吃能外帶，偏好每家店都要嚐一口的遊客，不妨參考下面的清單進行美食巡禮。

眾多餐館指名的「築地 山長」玉子燒

創業超過數十年的玉子燒專賣店「築地 山長」，原本銷售對象僅限於和食店與壽司店，但後來因為好吃到聲名遠播，吸引大批遊客遠道而來購買後，店家終於在2009年展開現場販售，為此還特地調整過成品尺寸與以便個人食用，濃厚的蛋香加上滑嫩彈牙的口感，只要是嚐過的人都讚不絕口！

築地 山長
地址：東京都中央区築地4-10-10
交通方式：
・由都營大江戶線「築地市場站」A1出口徒步約3分鐘
・由東京Metro地鐵日比谷線「築地站」1號出口徒步約4分鐘
官網：https://www.tsukiji.or.jp/shoplist/cat-c/cat-10/466/

「吉澤商店」——口感層次豐富的可樂餅

吉澤商店是當地非常有名的肉鋪，店內販售的肉品在買進前都經過了嚴格的挑選，確保口感及味道符合高度標準。另外也有自製肉類加工品，如火腿、香腸、以及不分老少都喜歡的可樂餅。炸到金黃酥脆的餅皮，搭配內餡濃郁的肉汁，吃過一次就會令人久久難以忘懷。

吉澤商店
地址：東京都中央区築地4-13-15
交通方式：
・由都營大江戶線「築地市場站」A1出口徒步約5分鐘
・由東京Metro地鐵日比谷線「築地站」1號出口徒步約5分鐘
官網：http://www.ginza-yoshizawa.com/

來「築地市場水果直售店」帶走整盒鮮美的水果

嚐遍了多項重口味的鹹食，就是時候來點水果幫助腸胃消化囉！推薦到「築地市場水果直售店」（築地市場フルーツ直売所）購入正值產季的各式水果，架上陳列的果實一個比一個碩大，滋味也都如現採一般甜美，部分商品亦可打包回下榻的旅館，留到晚間當宵夜吃，享用的方式可說是十分多元。

築地市場水果直售店（築地市場フルーツ直売所）
地址：東京都中央区築地4-16-2 千社額棟1樓
交通方式：
・由都營大江戶線「築地市場站」A1出口徒步約4分鐘
・由東京Metro地鐵日比谷線「築地站」1號出口徒步約5分鐘
官網：https://www.tsukiji.or.jp/shoplist/cat-b/cat-5/2037/

「丸一 浜田商店」—好吃又好拍的海膽饅頭

在很多人的印象中，海膽屬於昂貴的上等海鮮，然而「丸一 浜田商店」（まる一 浜田商店）卻將這樣高貴的食材豪邁地加入了染成黑色的饅頭內餡中。不單單是口味，就連外表也忠實呈現了海膽的原貌，為此不少客人會專門將它剝成並一半拍照紀錄，正可謂既好玩，又好吃的創意美食。

丸一 浜田商店（まる一 浜田商店）
地址：東京都中央区築地4-13-3
交通方式：
・由都營大江戶線「築地市場站」A1出口徒步約4分鐘
・由東京Metro地鐵日比谷線「築地站」1號出口徒步約5分鐘
官網：https://www.tsukiji.or.jp/shoplist/cat-c/cat-11/222/

藏身於築地的實力派甜點店與咖啡廳

用完豐盛的正餐後，就來點甜食中和一下味蕾吧！以下推薦兩間可外帶也可現場吃的甜點店，以及一間可喘口氣坐下的咖啡廳，可別忘了安插在緊湊的吃貨行程裡面。

享用「そらつき」甜滋滋的草莓大福

「そらつき」（SORATUKI）是一間將草莓作為食材主角的甜點店，招牌的「草莓大福」，以愈嚼愈甜的綿軟麻糬，夾著飽滿多汁的大粒草莓，咬下去的瞬間，便能感受到那酸與甜完美交融在一起的絕妙滋味，就連不擅長吃甜食的人也會在吞下第一口後就愛上它。除了大福以外，像是草莓霜淇淋、草莓聖代、草莓生乳包等也都頗受好評，每一項都很適合作為市場巡禮的完美終點。

そらつき（SORATUKI）
地址：東京都中央区築地4-11-10
交通方式：
・由都營大江戶線「築地市場站」A1出口徒步約1分鐘
・由東京Metro地鐵日比谷線「築地站」1號出口徒步約3分鐘
官網：https://soratsuki.jp/

「築地SANOKIYA」匠心獨具的「鮪魚燒」

「鮪魚」一直以來都是築地最具代表性的食材之一，這點也完整反映在「築地SANOKIYA」（築地さのきや）的商品上。店家的主打商品，正是包著紅豆餡、呈現鮪魚造型的日式點心。更有趣的是，每項商品都會隨著魚的品種和肥瘦改變餡料及外皮，例如以紅豆餡和卡士達醬還原肥嫩的中腹部位，吃的時候還能一邊想像口中咬的是真的魚肉，無形中就會覺得它更加可口！

若想品嚐一般的鯛魚燒，除了在街頭小吃攤購買外，在淺草還有鯛魚燒製作體驗，提供10種不同配料選擇，全家出遊一起體驗更好玩！

築地SANOKIYA（築地さのきや）
地址：東京都中央区築地4-11-9
交通方式：
・由都營大江戶線「築地市場站」A1出口徒步約5分鐘
・由東京Metro地鐵日比谷線「築地站」1號出口徒步約5分鐘
官網：https://www.tsukiji.or.jp/shoplist/cat-c/cat-26/463/

再訪率超高！「米本咖啡本店」

逛完一圈想要找地方歇歇腳時，建議可前往位於「晴海通」上的「米本咖啡本店」（米本珈琲本店），點一杯現沖的熱飲，一邊欣賞店內復古的裝潢，一邊讓疲憊的雙腳休息一下。店裡使用的豆子都剛從工廠烘培完的上等新鮮咖啡豆。據說甚至連周邊店家的員工也常在開店前特地上門，以一杯熱騰騰的咖啡開啟新的一天。喝完覺得喜歡的話，現場也有販售已研磨好的濾掛咖啡包，方便顧客買回家自行沖泡。

米本咖啡本店（米本珈琲本店）
地址：東京都中央区築地4-11-1
交通方式：
・由都營大江戶線「築地市場站」A1出口徒步約5分鐘
・由東京Metro地鐵日比谷線「築地站」1號出口徒步約3分鐘
官網：https://www.yonemoto-coffee.com/

購物需求也一次滿足！專售廚具與餐具的推薦店家

築地身為美食寶庫的同時，也藏著許多值得一逛的道具行與販售餐飲周邊商品的店鋪。如果剛好想為自家的餐桌變換一下風貌，不妨考慮到下列的店家挖寶。

廚具迷快到「熊手屋 山野井商店」尋寶！——

「熊手屋 山野井商店」是一間專門販售家庭料理及日本料理廚具的老店，店裡擺滿了大大小小，奇形怪樣的各種調理用具，裡面還有老闆獨家研發的多合一不鏽鋼瀝水盆，無論是蒸煮炒炸時皆能派上用場。雖然多數商品是被定位為業務用，卻也因為其耐久性、便利性都非常好，所以有許多人會特地上門採購回家自用。

熊手屋 山野井商店
地址：東京都中央区築地4-12-6
交通方式：
・由都營大江戶線「築地市場站」A1出口徒步約5分鐘
・由東京Metro地鐵日比谷線「築地站」1號出口徒步約4分鐘
官網：https://www.tsukiji.or.jp/shoplist/cat-f/cat-19/192/

宛如一座陶器博物館的「TAKIZAWA陶器」

創業超過90年歲月的「TAKIZAWA陶器」（滝沢陶器），一直以來都將提升服務品質擺在最優先的順位，因應不同使用需求，提供多樣化、精緻、耐用的陶製餐具，至今其產品更已點綴了千千萬萬人的餐桌。從熱酒用的酒瓶，乃至於促進食慾的彩繪碗盤，甚至是充斥著高級感的花紋陶板，店裡就如同一座小小的陶瓷博物館，讓人逛到流連忘返。

TAKIZAWA陶器（滝沢陶器）
地址：東京都中央区築地4-9-7
交通方式：
・由都營大江戶線「築地市場站」A1出口徒步約4分鐘
・由東京Metro地鐵日比谷線「築地站」1號出口徒步約5分鐘
官網：https://www.tsukiji.or.jp/shoplist/cat-f/cat-21/053/

不只賣刀！加碼傳授磨刀技巧的「築地有次」

相較於一般菜刀行就只是單純銷售店內商品，「築地有次」還額外追加了磨刀、以及用刀方式指導等非常另類的服務，更保證在中午前帶著家裡的刀上門，一小時內就能幫忙磨得和新品一樣鋒利。當然，如果只是想買一把可以用得久，不易鈍的好刀，在這裡也有很大機會能找到符合條件的優質產品！

築地有次
地址：東京都中央区築地4-13-6
交通方式：
・由都營大江戶線「築地市場站」A1出口徒步約6分鐘
・由東京Metro地鐵日比谷線「築地站」1號出口徒步約6分鐘
官網：https://www.tsukiji.or.jp/shoplist/cat-f/cat-20/242/

築地場外市場依舊好吃又好玩！

以上介紹了許多獨具風格的店家，多半在2018年前就已於此落地生根，即便築地市場遷移到新址，仍選擇留在原地繼續服務來來往往的舊雨新知。最後小小補充，新的「豐洲市場」本身離築地也不算太遠，逛完前者還覺得心有餘力的話，也別忘記回頭走走充滿濃濃人情味的「築地場外市場」喔！

※2019/7/31撰文，2022/9/20更新再公開。
※關於本篇文章所記載之情報（價格與時間等），為發表當下的資訊，並且可能無預警變動，規劃行程時請於官方網站等再次進行確認。

Tokyo Subway Ticket（24／48／72小時券）

．能夠在24／48／72小時內，無限次搭乘在東京Metro地鐵9條路線與都營地鐵4條路線的超值票券。
・於網站上事先購買後，憑QR碼即可在東京都內地下鐵全線各站內的售票機輕鬆取票。

淺草鯛魚燒體驗

・體驗製作日本人氣小吃「鯛魚燒」，由揉麵糰開始並選擇喜歡餡料，親手製作出獨一無二的滋味！
・提供紅豆粒、吉士醬、芝士等超過10種以上的餡料，烤製6份「鯛魚燒」後可即可當場享用。