仙台「牛舌」該吃哪間？8間知名老店＆人氣連鎖店一次推薦給你

到仙台品嚐最道地的烤牛舌料理！前往仙台的交通方式

仙台是日本東北地區第一大城市，從台灣有長榮航空、台灣虎航開設定期航線直飛「仙台國際機場」，香港出發尚未有直航航班行駛。不過，其實從東京出發前往仙台也相當便利，搭乘東北新幹線前往，不到2小時即可以抵達，可說是東京、仙台一日生活圈呢！若是想要採更經濟實惠的交通手段，亦有長途巴士，從東京到仙台的巴士車程大約是6小時。

不過建議外國旅客可使用JR東日本針對外國人推出的優惠票券「JR東日本鐵路周遊券（東北地區）」，不僅東京往返仙台的新幹線可以使用，從成田機場進入市區時也可以用來搭乘成田特快，甚至要前往河口湖、輕井澤等人氣景點也可以使用喔！

牛舌是怎麼成為仙台必吃美食的呢？帶你了解牛舌歷史

仙台烤牛舌的歷史可追溯自西元1945年，當時二戰結束後，日本開始復興之路，仙台牛舌的創始店「太助」的第一任店主「佐野啓四郎」由於迷上了西餐中經常使用「牛舌」，他為了想把這份感動傳遞給更多人，經過多方嘗試，終於開發出了「烤牛舌」（牛タン焼き），而這也被視為是仙台名產「牛舌」的開端。

不過想必很多人還是會感到困惑「為什麼是仙台？」「為什麼是牛舌而不是其他部位呢？」據說當年佐野啓四郎先生本來是經營烤雞肉串店，不過當時糧食短缺，因此店家不僅提供雞肉，也會提供豬肉、牛肉的料理。廚藝很好的佐野啓四郎每次只要開發新料理，很快就會被其他業者模仿，因此決心要開發一道難以模仿的料理，於是才把目光轉到西餐中常用的食材「牛舌」，以開發一道具有獨特性又美味的料理。

仙台牛舌為什麼有名？仙台牛舌的小知識

據說仙台牛舌也不是一推出就廣受喜愛，初期由於量少相對珍貴，僅有部分有較佳經濟能力的人可以品嚐。不過隨著日本經濟起飛，仙台也越來越繁榮，有許多外地人到仙台工作或是移居仙台，這些外地人午餐或宴會聚餐時經常有機會品嚐到仙台烤牛舌，而烤牛舌的美味也逐漸由外地人口耳相傳到東京與其他地方，漸漸成為仙台代表美食之一。此外，也因為媒體報導牛舌高蛋白、低脂肪的特色，而讓牛舌受到重視健康的現代人矚目，並越來越受歡迎。

仙台烤牛舌與燒肉的「鹽味牛舌」的牛舌有何不同？

大部分的牛舌專賣店不使用牛舌的舌尖等堅硬的部分，而僅使用被稱為「原木」的部位，是牛舌中最為柔軟的部分。而仙台烤牛舌與一般燒肉的「鹽味牛舌」最大差異是，仙台烤牛舌會將精心挑選的部位去皮並切成厚片後，經過數天的熟成，這個步驟被稱作「預備」（仕込み），正是因為多了這個步驟，更添牛肉的滋味，才能烤出美味的烤牛舌。

「仙台烤牛舌」每家店都有各自不同的烹調方法與獨門的調味方式，即使是同一道料理，不同店家吃起來也大不同，因此建議來到仙台可以多跑幾家不同的牛舌專賣店，好好比較一番囉！

注意！牛舌可以帶回台灣或香港作為伴手禮嗎？

仙台當地除了處處都有烤牛舌的專賣店之外，伴手禮店內也販售許多可以帶回家烹調的冷凍牛舌，以及牛舌相關製品的伴手禮，像是上圖這款「仙台牛舌辣油」就曾經在日本團體「嵐」的節目中被介紹而一砲而紅。不過要特別注意，大部分牛舌伴手禮都屬於肉製品，無法帶回台灣或香港，建議可以選擇購買仙台另一大名產「毛豆」的甜點或是零食作為伴手禮，以免觸法喔！

仙台車站內集結多家牛舌名店任君挑選！「牛舌小路」

JR「仙台站」的3樓有一條「牛舌小路」（牛たん通り），一口氣聚集了包含「善次郎」、「喜助」等共6間仙台烤牛舌的名店，適合行程緊湊、沒有時間到市區覓食的旅客，可以選擇搭車前到這裡用餐。部分店家還有特製烤牛舌的便當，買一份到新幹線上悠閒地享用也是不錯的選擇。

不過由於「牛舌小路」的店家座位數相對偏少，建議時間充裕的旅客前往仙台市區，就能有更多選擇！接著就趕緊來看看這裡為各位精選的8家仙台烤牛舌名店，其中不少店家在仙台市區內都有不只1家門市，可以挑選自己最想試試看、或是鄰近入住飯店附近的牛舌專賣店來嚐嚐喔！

牛舌小路（牛たん通り）
地址：宮城県仙台市青葉区中央1-1−1 3F
交通方式：JR「仙台站」出站即達
官網：https://www.livit.jregroup.ne.jp/detail/435

名店①：仙台牛舌創始店——「味太助 本店」

被視為是仙台牛舌創始店的「味太助 本店」，是許多人前往仙台時都想朝聖的店家，除了烤牛舌這道料理之外，牛舌套餐中都會登場的「牛尾湯」（テールスープ）也是由創始店主佐野啓四郎所開發出來的菜單，入口即化的牛尾搭上一點蔥，喝起來非常清爽。「味太助 本店」的牛舌採用厚切的牛舌，吃起來口感絕妙，且調味上相當入味，讓人忍不住多吃幾口飯呢！

味太助 本店
地址：宮城県仙台市青葉区一番町4-4-13
交通方式：從仙台地下鐵「勾當台公園站」徒步約3分鐘
官網： http://www.aji-tasuke.co.jp/

名店②：堅守傳統製法的老店「旨味太助」

除了前述的味太助之外，亦有一說「旨味太助」才是仙台牛舌的創始店，據說這2家店的店主都與開發出烤牛舌的佐野啓四郎有親戚關係，雖然目前已無法考證哪一家才是創始店，不過這2家都是相當受到喜愛的排隊名店是不爭的事實。來到「旨味太助」若有機會坐到吧台的位子，可近距離欣賞到師傅在客人面前烤牛舌的模樣，感受著爐子的熱度與炭烤獨特的香氣，也可以說是以不同的形式在享受牛舌的美味呢！

旨味太助
地址：宮城県仙台市青葉区国分町2-11-11 千松島ビル1F
交通方式：從仙台地下鐵「勾當台公園站」徒步約4分鐘

名店③：鐵路便當也值得一試！牛舌專賣店「善治郎」

「善治郎」（たんや善治郎）除了在仙台市區有包含了站前的本店、「牛舌小路」中的分店等4家門市之外，在仙台車站2樓的鐵路便當專賣店中還有販售善治郎的鐵路便當，而且從早上9:30就開始販售，若要趕著跑下個行程，在離開仙台前買一份到電車上享用也是不錯的選擇呢！

除此之外，宮城縣內也有許多門市，像是鄰近仙台泉PREMIUM OUTLETS的商業設施「泉公園城 Tapio」也有善治郎的分店，可以安排與OUTLET行程一起走。

善治郎 仙台站 站前本店（たんや善治郎 仙台駅 駅前本店）
地址：宮城県仙台市青葉区中央1-8-38 AKビル 3F
交通方式：從JR「仙台站」徒步約2分鐘
官網：https://www.tanya-zenjirou.jp/restaurant/

名店④：提供多種牛舌創意料理！「牛舌料理 閣 仙台Vlandome店」

「牛舌料理 閣 仙台Vlandome店」（牛たん料理 閣 ブランドーム本店）是一家除了提供經典的牛舌之外，還首創了「炙烤牛舌」（牛タンのたたき）和「生牛舌」（牛タン刺身），為仙台牛舌的歷史寫下新的一頁。許多人都是為了「炙烤牛舌」這道菜特地造訪，烹調方式是將牛舌的表面僅稍微烤過，再鋪上青蔥與洋蔥絲，再用酸酸甜甜的醬來調味，是一道清爽又可享用到牛舌的多汁與口感的佳餚。

牛舌料理 閣 仙台Vlandome本店（牛たん料理 閣 ブランドーム本店）
地址：宮城県仙台市青葉区一番町3-8-14 鈴喜陶器店 B1F
交通方式：從仙台地下鐵「青葉通一番町站」徒步約3分鐘
官網：http://gyutankaku.in/

名店⑤：使用高品質牛肉！「仙台 牛舌 司」

「仙台 牛舌 司」在仙台市區共有4家門市，距離仙台車站相當近，因此也很適合還不熟悉仙台的旅客前往。「仙台 牛舌 司」強調使用高品質的牛肉，提供兼具口感又柔軟的牛舌，並嚴選火力較高的「岩手切炭」來燒烤，據說這樣可以更將肉汁鎖住，不會隨著烤的過程流失，因此吃起來特別多汁美味！

仙台 牛舌 司（本店）
地址：宮城県仙台市青葉区国分町2-13-27 瀬戸ビル1F
交通方式：從仙台地下鐵「勾當台公園站」徒步約8分鐘
官網：https://www.gyutan-tsukasa.co.jp/info.html

名店⑥：燉牛舌也是必點菜單之一！「牛舌 一仙」

相較於其他老字號店家，2001年才開業的「牛舌 一仙」（牛たんの一仙）相對是比較新的店家，不過也有非常多饕客推薦這家。除了經典的烤牛舌之外，這裡的主廚過去是擔任法式料理的廚師，相當熟悉如何處理牛舌，烹調出來的牛舌料理都沒有牛騷味，因此特別受到女性、小孩歡迎。除了烤牛舌以外，經長時間燉煮的「燉牛舌」（牛タンシチュー）也是必吃的料理，入口即化的牛舌搭上香濃的醬汁非常下飯呢！

牛舌 一仙（牛たんの一仙）
地址：宮城県仙台市青葉区一番町4-3-3 金富士ビル B1F
交通方式：從仙台地下鐵「廣瀨通站」徒步約3分鐘
官網：https://t029600.gorp.jp/

名店⑦：東京、仙台都吃得到！「伊達牛舌本舖」

「伊達牛舌本舖」（伊達の牛たん本舗）除了在仙台有門市之外，在池袋的「宮城物產館」以及東京車站附近的商場「KITTE」也都有門市，在東京也能享用到道地的仙台牛舌，還沒有規劃前往仙台的遊客趕緊筆記起來囉！

伊達牛舌本舖目前在宮城縣內共有7家門市，而且各家門市還有提供像是牛舌的陶板燒、涮涮鍋等店鋪限定的菜單，因此二訪三訪仙台的旅客不妨可以到各家去踩點、品嚐不同的限定菜單。

伊達牛舌本舖（伊達の牛たん本舗）本店
地址：仙台市青葉区本町1-1-1 アジュール仙台B1
交通方式：從JR「仙台站」徒步約5分鐘
官網：https://www.dategyu.jp/restaurant/

名店⑧：全日本超過50家店鋪！「利久」

「利久」想必是許多旅客並不陌生的店家，因為「利久」在全日本可是有超過50家店舖呢！因此無論是到東京、大阪、北海道甚至九州地區，都有機會可以找到「利久」享用道地的仙台烤牛舌。而且「利久」還有一大特色，就是中午雖然是以烤牛舌定食為主，不過到了晚餐時段便會搖身一變成為居酒屋，提供宮城縣在地美酒以及海鮮、蔬菜等豐富的佳餚，因此即使同行旅伴有人不吃牛，也可以到「利久」來體驗日式居酒屋的氣氛。

利久 泉本店（仙台市區內有21家店鋪）
地址：宮城県仙台市泉区八乙女中央2-1-18
交通方式：從仙台地下鐵「八乙女站」徒步約4分鐘
官網：http://www.rikyu-gyutan.co.jp/

想制霸仙台牛舌名店嗎？趕緊把「牛舌地圖」存起來吧！

看了以上多家仙台牛舌專賣店的介紹，是不是發現每家都各有不同特色，讓人很想全制霸呢？那就趕緊將上方的仙台牛舌地圖存起來吧！牛舌創始店「味太助」等名店因為不僅國內外旅客都會前來朝聖、當地人也都會熱情光顧，因此在安排行程時建議可將排隊時間安排進去，行程會比較有餘裕喔！

若行程緊湊、無法到名店排隊也別氣餒，可安排在仙台車站內的「牛舌小路」用餐，減少找路、移動的時間，或是購買名店的牛舌便當到電車上享用，也是一個不錯的選擇，若有機會路過仙台、到仙台旅遊時，可別錯過美味的仙台烤牛舌。

※日本法律禁止未滿20歲者飲酒。凡進入日本國內，外國旅客也在此規範內。
※特別提醒：若要將泡麵等食品類商品帶回國，請事先確認入境攜帶物品的限制，若被列在不可攜帶物品中建議避免冒險攜帶。
※關於本篇文章所記載之情報（價格與時間等），為發表當下的資訊，並且可能無預警變動，相關資訊請於官方網站等再次進行確認。

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