【旅遊日語】日本壽司店點餐跟著做！實用日文句型＆海鮮單字總整理

日本常見的壽司店種類介紹

日本壽司店種類繁多，不同種類所提供的壽司等級和價格也有所區別。例如，「站立式壽司店」（立ち食い寿司）通常提供快速且經濟實惠的壽司。而根據店家使用的食材等級，價格範圍較廣的有以下2種：適合家庭享用、日本國內最普遍的壽司店類型「迴轉壽司店」（回転寿司），及提供外帶或外送壽司的「外帶壽司店」（持ち帰り寿司）。

順帶一提，高級壽司店提供頂級食材和專業的服務，顧客可以選擇「無菜單料理」（おまかせコース），由壽司職人決定並準備佳餚菜色。

此外，部分壽司店提供平板電腦讓顧客自行點餐，有些可以選擇中文或英文介面，不會日文的話，建議可以從連鎖的迴轉壽司店入門哦！

看菜單必備！壽司種類＆海鮮食材中日文對照一覽

進入壽司店就座後，第一件事就是點餐。以下介紹一些常見的壽司種類和口味，並提供中日文對照，讓你輕鬆點餐，就算不懂日文也不用擔心！

壽司種類的相關日文名稱介紹

「江戶前壽司」（江戸前寿司）是代表日本最古老且經典的握壽司（握り寿司），也是人們通常所稱的傳統日本壽司，當時為了與那個時期在關西地區流行的「押壽司」（押し寿司）區分，才命名為「江戶前壽司」。

關西地區特有的「押壽司」以華麗著稱，將食材和醋飯巧妙地擺設之後從上向下施壓成型；而「散壽司」（ちらし寿司）則完全相反，將食材輕輕散落在醋飯上，在日本慶典活動常會看到「散壽司」的身影。

「壽司捲」（巻き寿司）是將食材和醋飯放在海苔上用竹簾捲起來的壽司，壽司捲根據粗細又有分成較粗的太捲壽司（太巻き）和較細的細捲壽司（細巻き）等等。「手捲」（手巻き寿司）則是把海苔捲成像冰淇淋甜筒狀，並將食材包在裡面。

握壽司的中日文名稱

「握壽司」（握り寿司）是壽司師傅運用獨特的手法捏製，巧妙地將醋飯和食材結合在一起，形成小巧而美味的壽司。這些食材包括各種魚類、貝類、蔬菜和其他配料，讓人品嚐多種鮮美的風味和精湛的壽司工藝。

壽司中的魚肉根據顏色分為「白身」、「光物」和「赤身」。「白身」指的是肉質呈白色的魚，如鯛魚，其肉質細嫩、口感柔軟，味道清淡而細膩。「光物」是指像鯖魚等背部呈藍色且腹部有光澤的魚類。「赤身」則指魚肉呈紅色，其中最常見的就是鮪魚，肉質濃郁且口感清爽。

在眾多食材中，「鮪魚」作為特別的食材，根據不同部位的脂肪含量，可以區分為「中とろ」（CHUTORO）和「大トロ」（OTORO）。「中とろ」的脂肪量介於一般鮪魚肉「赤身」和「大トロ」之間，脂肪和肉質的平衡使得口感十分出色。脂肪豐富的「大トロ」則是有著濃郁的口感，一口咬下彷彿就會融化在口中，深受美食家的喜愛。

軍艦壽司的中日文名稱對照表

和先捲後切的「壽司捲」不同，「軍艦壽司」（軍艦巻き）是以海苔包裹著醋飯，並在上方放置各種食材，形成像軍艦般的造型。這種壽司通常用於放魚卵、海膽等顆粒狀或半液體狀的食材，因為其呈軍艦般的造型，讓這些食材不容易散落。

副餐＆小菜的中日文名稱對照表

日本的壽司店裡除了壽司以外，還有其他的副餐和小菜供搭配食用。有些店的湯品除了經典的味噌湯外，還提供「豬肉味噌湯」（豚汁）和「蟹肉味噌湯」（鉄砲汁），這些湯品豐富了整餐的味覺體驗。

此外，壽司店的甜點選擇也相當豐富，包括「冰淇淋」（アイス）、「聖代」（パフェ）、「蛋糕」（ケーキ）、「蕨餅」（わらび餅），以及日式地瓜甜點中的「大學芋」（大学芋），它介於拔絲地瓜和蜜地瓜之間，有著獨特的甜美滋味。

掌握壽司店點餐＆服務用語！常用單字與句型介紹

為了更順利地點餐並享受用餐體驗，了解壽司店常用的點餐和服務用語是非常重要的。這些用語可以在和壽司店的服務人員溝通時使用，掌握這些用語就可以輕鬆與服務人員交流、表達需求、詢問菜單內容或尋求推薦，為日本壽司用餐體驗增添便利與愉悅。

有需要時別害羞！手舉起來說「這句」就對了

在壽司店用餐時，如果需要任何東西，可以向服務生說「〇〇をください」，並將需要的物品填入「〇〇」內。可以善用以下提供的常用壽司店餐具中日文對照表，告知服務生你需要的物品，提升用餐體驗的便利性，在壽司店中享受愉快的用餐時光。

旅客：

準備好要點餐時可以這樣說！

當決定好想吃什麼後，只需舉起手示意服務生並說「注文お願いします」，服務生便會前來幫你點餐。若在閱讀菜單時遲遲無法做出決定，想要詢問服務生是否有推薦的壽司，可以用日文說「おすすめは何ですか？」（OSUSUME WA NAN DESU KA）。

另外，有些壽司店可以要求師傅不要放芥末或只放一半的醋飯，不敢吃芥末或是食量小的人一定要學起來！

旅客：

旅客：

結帳、買單時的日文用語

日本壽司店的結帳方式因店而異。有些迴轉壽司店會根據碟子的顏色或花色來區分壽司的價格；有些店家則採用均一價的方式，無論取用哪種壽司，都是相同價格；當然也有壽司店依據品項提供不同的價格，顧客可以根據自己的選擇來計算消費金額。此外，一些迴轉壽司店在壽司送到顧客指定的位置時，會自動計算盤子的數量與價格哦！

每家壽司店的結帳方式可能不同，在就餐時可以向服務生詢問結帳方式，以便確保了解並準確結算消費金額。

吃飽喝足要結帳時，就跟服務生說下面這句話吧！

旅客：

讓壽司探索行程完美無暇、安心無憂！「完美行體驗」

如果對於在日本的壽司店說日文點餐感到緊張，透過「完美行體驗」預約2處高級壽司餐廳，可使用日文、中文、英文或廣東話進行點餐；另外還有1處壽司製作體驗活動行程，可使用日文和英文進行溝通。以下就來為大家詳細介紹！

【大阪】嘴巴和眼睛的尊榮級饗宴！「北新地 壽司通」

如果想要品嚐特級無菜單握壽司套餐，絕對不能錯過位於大阪的「北新地 壽司通」（北新地 すし通）！這家餐廳由專業的壽司師傅製作，精選當季的新鮮魚類和頂級食材，呈現正統江戶前壽司和精緻料理。每一道菜都以小巧精緻的份量呈現，帶來味覺和視覺的雙重享受。這裡的無菜單料理豐富多樣，每一道菜都是精心打造的饗宴。

由於「北新地 壽司通」還提供日文、中文、廣東話和英文等4種不同語言的服務，讓不懂日文的客人完全不用擔心，無論使用哪種語言，都可以輕鬆享受這家高級餐廳的美食和服務。在「北新地 壽司通」，將品味到壽司界的頂級美味，並感受到專業壽司師傅的匠心獨具。

【東京】將味蕾帶往一個無比難忘的極致美食之旅！「京橋 鮨 黑潮海閤」

「鮨 黑潮海閣」是一家位於愛媛縣、曾榮獲《米其林指南》推薦的餐廳，現已在東京的京橋地區開設分店。在這裡可以盡情享用特級套餐「鮨會席 蘭」的美味。餐廳提供日語、中文、廣東話和英語的服務，確保能與每位客人流暢溝通。

「鮨 黑潮海閣」匠心獨具地精選四季不同的懷石料理和握壽司，每一道料理都是壽司師傅們手藝的結晶，並展現對食材的堅持。這裡的每貫壽司都經過精心捏製，呈現出真正的藝術品般的美感。踏進這間餐廳，沉浸在迷人的壽司和精緻的會席料理中，品味時令食材的鮮美與餐廳師傅的用心製作，來場令人陶醉的美食之旅吧！

【北海道】到函館古民家餐廳「櫻路」當一日壽司大師吧！

在北海道函館這個迷人的海濱小鎮，古民家餐廳「櫻路」（桜路）提供獨特的壽司製作課程，由經驗豐富的壽司大師親自指導，帶領參加者體驗壽司的藝術，親手製作屬於自己的壽司佳餚。講師們能使用日文和英文溝通，以溫暖且熱情的方式細心講解每個步驟，讓沒有煮飯經驗的人也能夠放心嘗試並享受親手打造美味壽司的樂趣。

體驗活動結束後，不僅能品嚐到自己親手製作的精緻握壽司，配以豐富的湯品和茶碗蒸等點心，還能將製作時佩戴的壽司師傅帽帶回家當作紀念品。

尋味日本壽司！來趟安心的美味壽司之旅吧

日本壽司款式繁多、變化萬千，不論是嚐鮮還是追求美食的人，都會深深著迷。除了學習實用的壽司相關日語之外，也要注意前往壽司店時的禮儀。無論男性或女性，避免穿著過於暴露的衣物，同時避免使用過多香水，以免影響品味壽司的感受。最重要的是準時到達，避免錯過美味的時刻。

如果擔心無法與店家溝通的話，推薦使用「完美行體驗」預約餐廳或行程，遇上問題時由台灣籍員工協助處理更安心！此外，在「完美行車票」上有各式方便的交通票券，讓你輕鬆打包體驗活動同時完整規劃旅程，享受難以忘懷的壽司之旅。

※關於本篇文章所記載之情報（價格與時間等）為發表當下的資訊，並且可能無預警變動，相關資訊請於官方網站等再次進行確認。

享用「北新地 壽司通」特級無菜單握壽司套餐

・每一道菜都以小巧精緻的份量呈現，帶來味覺和視覺的雙重享受。
・由專業的壽司師傅製作，精選當季的新鮮魚類和頂級食材，呈現正統江戶前壽司和精緻料理。

享受特級套餐「鮨會席 蘭」

・餐廳提供日語、中文、廣東話和英語的服務，確保每位客人都能流暢溝通。
・精選四季不同的懷石料理和握壽司，每一道料理都是壽司師傅們手藝的結晶，並展現對食材的堅持。

在濱海小鎮函館體驗以新鮮食材自製美味壽司午餐

・在壽司師傅的指導下，體驗以北海道新鮮海鮮捏製美味壽司，享用附湯品和日式蒸蛋的壽司套餐。
・壽司師傅亦擁有日本清酒品酒證照，可加價品酩與壽司絕配的日本溫清酒。