甜上心頭！日本旅行伴手禮——日式甜點「最中」特色店家4選

大人小孩都喜歡——日式甜點「最中」

在種類繁多的和菓子裡面，這裡想推薦一種既特別、又不會讓人無法接受的小點心「最中」，由薄脆糯米餅包紅豆餡的簡單甜品，相信不管是大人小孩都會喜歡。
「最中」的日文為「もなか」（MONAKA），是傳統日式甜點的一種。外層的淺褐色外殼，以糯米粉為原料烤製而成；餡料的部分，則以紅豆餡為主。
據說這種點心，最早在江戶時代就出現了，不過當時的「最中」，和現在各位在和菓子店所看到的並不一樣。「最中」薄脆的外殼經過不斷的改良後，才在明治時代從如可麗餅外皮一般軟軟的餅皮，演變成乾爽、薄脆的糯米外殼。
「最中」的名稱出自平安時代的歌集《拾遺和歌集》，根據記載，中秋時節歌人源順以「もなか」（正圓之意）形容天上高掛的明月，而「最中」最早的外型也是圓形，因此一開始，這個圓形的點心，便被命名為「最中の月」（正圓之月），後來由於外型不再拘泥於圓形，這個點心便被簡稱為「最中」了。

抱持切腹的覺悟來鄭重賠罪——御菓子司 新正堂「切腹最中」

「新正堂」位在「新橋」，且為「大正元年」（1912年）創業，因此取名叫「新正堂」。經營至今，已經是百年老店。

新正堂最著名的商品，就是以日本歷史上著名的「元祿赤穗事件」為發想的「切腹最中」。這個富有歷史意涵的甜點，後來演變成賠罪時，日本人會買來一同贈送的伴手禮，表示自己是抱持著要切腹的覺悟，來向對方道歉的。

店家更將「切腹最中」搭配上另一個人氣商品「景氣上昇最中」，搭成「跑業務禮盒」（営業セット）販賣，讓個人或企業在賠罪之餘，可以向對方一同表達祝福之意。

以「元祿赤穗事件」當中，為自己的主君成功復仇的47位赤穗家臣為主題所打造的羊羹，全部共有5種口味，歷史迷可不要錯過。

最中的模型

店內有小板凳可內用

若大家想要現場買一些來嘗嘗，也可以在店內小板凳上享用。

切腹最中及景氣上昇最中

切腹最中

飽滿到都要超出兩片餅殼的紅豆內餡，看上去非常料好實在。實際咬開會發現，紅豆餡當中，還有口感就像麻糬一般的日式菓子「求肥」，這樣的設計，讓「切腹最中」吃起來甜而不膩。

這樣美味的甜點，搭配上它背後的寓意，若要買來向人賠罪，絕對是體面又讓人滿意的不二選擇。

御菓子司 新正堂
地址：東京都港区新橋4-27-2
交通方式：JR山手線「新橋站」步行6分鐘
官網：https://www.shinshodoh.co.jp/

職人技術高超！獲認可的菊花圖紋——菓匠 青柳正家「菊最中」

昭和23年（1948年）創業的「菓匠 青柳正家」，本店位在過去以「花街」（紅燈區）而繁華的東京向島當中，從距離最近的東京晴空塔站過來，步行也要約10多分鐘，許多人為了買和菓子，會特地開車前來。

若大家在行程上沒有充足的時間過來，建議各位可以到淺草的分店，或是事先上官網，查看「菓匠 青柳正家」最近是否有在百貨公司辦活動。

店舖外的櫥窗，展示著以和菓子的材料所製成的擺飾，這樣栩栩如生的作品，真的很難想像其原料都是可以食用的東西，可見打造這牡丹的職人技藝之高超。

「菓匠 青柳正家」的商品，在日本的大小品評會都獲得好評，特色商品之一的羊羹，更獲得全日本羊羹大品評會的「全日本賞」的最高榮耀。喜愛羊羹的旅人，不妨也可以參考一下。

「菓匠 青柳正家」的另一個注目商品便是「菊最中」，16瓣的菊花造型最中殼，夾著飽滿到藏不住的紅豆沙，吸睛到不行。

另外，16瓣的菊花圖紋是代表日本皇室的圖樣，沒有認可不能隨便亂用，但「菓匠 青柳正家」是經過認可而使用的。

禮盒

羊羹

三席內用座位

若沒有打算買禮盒回家送禮，也可以選擇在店內享用。由於和菓子一般都比較甜，日本人多習慣搭配喝茶享用，因此店家也有提供免費的茶水，供內用客人飲用。

菊最中

若是選擇外帶，要注意的是，店家不接受單賣「菊最中」，最少要一次買兩個才行。

菊最中

「菓匠 青柳正家」的「菊最中」，豆沙餡看上去非常的多，不過味道不會太甜，因此不會太膩口，最上頭的最中餅，也是比較有厚度、比較扎實的，因此也能中和豆沙的甜，再配上綠茶一同品嘗，讓人非常滿足。

菓匠 青柳正家
地址：東京都墨田区向島2-15-9
交通方式：東武伊勢崎線「東京晴空塔站」步行8分鐘
官網：http://www.aoyagiseike.jp/

日本政經人士愛不釋手！——御菓子司 塩野「栗最中」

昭和22年（1947年）在東京高級地段赤坂開業的「御菓子司 塩野」，是日本政經界人士所愛戴的高級和菓子店。店內所準備的和菓子，不管是外型、還是材料，會根據季節而有所變化，讓客人一年四季都能邂逅不同風情的和菓子，送禮自然也更送進心坎裡。

「御菓子司 塩野」共有3種最中，其中最特別的就屬「栗最中」了。除了特殊的數寄屋（融合茶室風格的日本傳統建築）造型之外，內餡除了紅豆泥之外，更加入栗子顆粒，讓整個甜品的口感更加豐富，香味更上一層樓。

御菓子司 塩野
地址：東京都港区赤坂2-13-2
交通方式：東京地下鐵千代田線「赤坂站」2號出口步行1分鐘
官網：https://www.shiono.net/

令人愛不釋手的可愛鈴鐺造型！——鈴懸「鈴乃最中」

「鈴懸」自1923年創業，是九州福岡的老舖和菓子名店，目前除了福岡的5間店之外，名古屋有1間、東京也有2間分店。

此次到訪的店家位在TOKYO MIDTOWN HIBIYA的地下一樓，高尚雅致的裝潢，讓人走進去就感覺備受禮遇。

店內

招牌商品

除了這篇文章想介紹的「鈴乃最中」之外，名叫「鈴乃◯餅」的迷你銅鑼燒，也是「鈴懸」的招牌商品之一。除了單賣之外，店家更將兩者組合起來，推出了禮盒，供客人選購。

禮盒

適合送禮的組合

「鈴懸」的招牌商品便是鈴噹造型的「鈴乃最中」，若是當天要吃的話，大家可以購買店家做好的，但如果是想要送禮，推薦各位可以買上圖這種外殼及內餡分開的套組。

將糯米外殼及內餡分開裝，能保持外殼的脆度，並減緩素材變質氧化的速度，因此可以保存得更久一些，更適合送禮。

外帶回家的紙袋

鈴鐺造型的最中

「鈴乃最中」的外殼，使用新潟產的「こがねもち」（KOGANEMOCHI）糯米製作，獨特的香氣，配上吃得到顆粒、卻感受不到紅豆皮的北海道十勝產的紅豆內餡，綿密的口感與絕妙滋味，讓人一口接一口，愈吃愈順口。

適合帶回家送禮的套組

鈴懸 東京Midtown日比谷店（鈴懸 東京ミッドタウン日比谷店）
地址：東京都千代田区有楽町1丁目1-2東京ミッドタウン日比谷B1
交通方式：東京地下鐵千代田線、日比谷線、都營地下鐵三田線「日比谷站」步行1分鐘
官網：https://www.suzukake.co.jp/

心意傳千里！東京旅行的體面伴手禮

這篇文章為大家統整了4間各具特色的和菓子老舖，並針對每一間店的「最中」進行簡單的介紹，不管大家是想與親朋好友分享日本的傳統味道，還是買回去聯絡情感、甚至是賠不是，這裡所介紹的甜點，都會是不錯的選擇。

除了以上介紹的最中之外，在線上免稅店「完美行購物」網站也可以買到做成花生形狀的花生口味「花生最中」、餅皮上有著可愛小鹿的「鹿最中」，網站上還有其他還有各式各樣日本伴手禮，線上以優惠的免稅價格購買後，就能在回國前於機場的自動取貨機取貨，讓你的日本之行不再大包小包！

※取材撰文：瓶顆（2019年9月29日）
※責任編輯：編輯部Mine（2022年4月更新）
※關於本篇文章所記載之情報（價格與時間等），為發表當下的資訊，並且可能無預警變動，規劃行程時請於官方網站等再次進行確認。

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