日本鄉民都支持的美味！東京都內5間必吃西式蛋糕甜點店

限時品嘗的高級慕斯──HIDEMI SUGINO

「HIDEMI SUGINO」（イデミ・スギノ）是店長兼主廚「杉野英實」的同名西點店，這間位在銀座京橋的店家特徵是完全排除了草莓奶油蛋糕、泡芙等常見的西式甜點，基本上都是主廚原創的糕點。冷藏櫃裡主要擺放口感與口味兼重的慕斯蛋糕，價位多在700日圓上下。

「HIDEMI SUGINO」的慕斯只摻了最低限度的吉利丁，所以慕斯外帶限制30分鐘內需要進冷藏，其中店家的經典口味巧克力開心果慕斯「アンブロワジー」更是僅限內用。而且內用區禁止拍照，想要直取「HIDEMI SUGINO」的頭號商品的話，放下手機、相機，改用全身心靈享受留念吧！ 另外一項要注意的是，店家供應手工蛋糕的速度不快，並且不是隨時都陳列著每種蛋糕，比起「針對某款蛋糕」而來的心情，更適合帶著「期待能在店裡遇到哪種新奇的口味」前往用餐或挑選外帶商品。

主廚推薦蛋糕：イリェルス（Ilheus）

「イリェルス」（Ilheus）看起來像單純的巧克力慕斯，其實是略苦的巧克力慕斯加上萊姆皮凍、椰奶蛋糕和鳳梨味內裏融合而成的雞尾酒式熱帶口味。

雖然不是店家最出名的內用限定蛋糕，但是擁有「HIDEMI SUGINO」融合多種食材口味的特徵，縱向一口咬下，馬上就能進入一場味覺大歷險，會讓你對前所未有的絕妙滋味感到驚艷。推薦給想品嚐新鮮獨特味道甜點的人試試！

帶有夏日繽紛風味的「アグレアーブル」（AGREABLE）甜點

這款甜點跟「イリェルス」（Ilheus）一樣擁有融合多種食材味道的特徵，但更靠近一般甜點的口味搭配，適合比較保守派的人。

整體讓人聯想到夏日陽光的畫面，色澤鮮豔的百香果慕斯包裹著莓果醬，上方還點綴著不同種類、圓滾滾的水果，讓商品看起來不僅活潑，又同時擁有慕絲綿柔滑順、水果自然酸甜、多汁清爽的多種口感。

HIDEMI SUGINO（イデミ・スギノ）
地址：東京都中央区京橋3-6-17京橋大栄ビル1F
交通方式：東京地下鐵銀座線「京橋站」1號出口、有樂町線「銀座一丁目站」7號出口、都營淺草線「寶町站」A3出口徒步約2～3分鐘
官網：https://www.facebook.com/kyobashihidemisugino

愛吃水果和甜塔的通通看過來！「FRIPS」新宿御苑前店

「FRIPS」是專賣甜塔的西點店，主打新鮮水果和放滿當季水果的甜塔。除了新宿御苑外還有新中野、高井戶共三間分店。

「FRIPS」的甜塔價格平均在500日圓左右。塔皮口感比較接近鬆軟的千層，但沒有「潤掉」潮濕的感覺，奶油、蛋香跟麵粉味的味覺都十分足夠且平衡，當成一般餅乾吃都沒問題。

旅遊三餐外食營養不足？那就用甜點養顏：莓果葡萄塔

全年供應的莓果葡萄塔上面灑滿了小紅莓與大顆葡萄，下半部則用葡萄慕斯跟奶油餡鋪底。水果的香甜和多汁，與乾爽的塔皮呈現絕佳的搭配。

以素材原有風味取勝的「無花果塔」

無花果塔上大方鋪滿了公認超營養的無花果切片，沒有其他水果明顯的口感，卻能在咀嚼當中嚐到淡淡的無花果香甜，是一款不加矯飾、以素材原有風味取勝的水果塔。

FRIPS 新宿御苑前店
地址：東京都新宿区新宿2-1-5
交通方式：東京地下鐵丸之內線「新宿御苑前站」徒步約1分鐘
官網：https://littletempoweb.jimdo.com/

鄉民必推人氣蛋糕店──AIGRE DOUCE

「AIGRE DOUCE」（エーグルドゥース）是東京都內數一數二有名的甜點店。坐落在周邊有早稻田大學等知名大專院校的的「目白」區域，店裡的裝潢擺設以及商品設計相當貼近文青們的喜好。寬敞的店面當中也有內用區域。除了蛋糕、磅蛋糕之外，還販售適合當伴手禮的各種巧克力、馬卡龍、果醬。

不隨波逐流的草莓奶油蛋糕：シャンティフレーズ（Chantilly Fraise）

這間店的主力商品之一是蛋糕基本款「草莓奶油蛋糕」。這間店的鮮奶油走重口味派，奶油味跟最近流行的清爽系鮮奶油相比之下顯得厚重許多，單吃可能會顯膩，但是搭配紅茶等可以中和油膩感的茶飲做為下午茶點就顯得剛剛好，蛋糕的味道也不至於被茶味蓋過。

酸甜均衡的可愛慕斯：ミロワールカシス（Miroir Cassis）

黑醋栗慕斯搭配檸檬口味義式奶酪，雖然使用大量帶酸味的食材，實際食用起來卻跟粉色的外觀一樣是略帶酸味的甜，不用擔心被酸到臉皺皺。周圍還裝飾了一圈小馬卡龍，讓這塊蛋糕有了更多的品嘗方式。

AIGRE DOUCE（エーグルドゥース）
地址：東京都新宿区下落合3-22-13
交通方式：JR山手線「目白站」徒步約8分鐘
官網：無

每款蛋糕都是一個美味的小世界──a tes souhaits

「a tes souhaits」（アテスウェイ）是鄰近人氣街區「吉祥寺」的知名西式甜點店，位在「東京女子大學」斜對面，店內推出的商品無論口味或外觀都很撩少女心。

充滿季節風味的栗子蛋糕：Marron Poire

「Marron Poire」是梨子搭配栗子而成的甜點。最上層是口感宛如果凍的梨子切片，還摻了不少帶有辛辣氣味的香料，相當醒腦。下面夾著的栗子慕斯香甜綿密，最底層的栗子蛋糕則夾雜著栗子果實，多種令人驚喜的口感，讓味蕾忙到不要不要。

超越「豐富口感」的巧克力蛋糕：Fusion Chocolat

「Fusion Chocolat」是一款很難用文字說明的甜點，簡單來說就是把馬卡龍上半部換成超巨大巧克力慕斯、再擠上濃郁巧克力奶油的甜點。巨大的巧克力慕斯實際上還分成了好幾層，每個層次的口感風味都不盡相同。一塊蛋糕可以吃出多種口味組合，樂趣無窮啊！

免費送上巧克力裝飾的內用專屬冰淇淋

除了蛋糕店外，「a tes souhaits」後來還在隔壁新開了專賣巧克力和冰淇淋的分店，一樣可外帶。冰淇淋分為外帶和內用專用兩種類，外帶附的乾冰效果僅能持續30分鐘左右，如果不是下榻在吉祥寺周邊，還是在店家周邊吃完再上路吧。

選擇內用冰淇淋的話，店員會幫你在圓滾滾的冰淇淋上，加上巧克力棒等裝飾，讓本來就好吃的冰看起來更誘人。

a tes souhaits（アテスウェイ）
地址：東京都武蔵野市吉祥寺東町3-8-8カサ吉祥寺2
交通方式：從「吉祥寺站」或「西荻窪站」搭乘「西10」路公車至「東京女子大前站」，或從「吉祥寺站」北口徒步約15分鐘、或從「西荻窪站」北口徒步約10分鐘
官網：http://www.atessouhaits.co.jp/

親愛的，好吃的通通被捲起來了！「自由が丘ロール屋」瑞士蛋糕捲

「自由が丘ロール屋」是一間離自由之丘車站有點距離的小店面。一般蛋糕捲都會有蓬鬆的海綿蛋糕加上鮮奶油，但這間的海綿部分比較扁、比較紮實，且用料非常多！海綿蛋糕部分可說只是拿來「捲餡料」的工具。外觀又裝飾得可愛無比，完全滿足了小資女孩物美價廉又高品質的需求。

金光閃閃、瑞氣千條：鹽味焦糖捲

這裡的「鹽味焦糖蛋糕捲」豪氣地直接捲進一整片鹽味焦糖，咀嚼紮實的海綿蛋糕、輕柔的鮮奶油的同時，還要分一份心力和略為黏牙的牛奶糖搏鬥，不知道算不算是「甜蜜的負荷」？蛋糕的表面則用火烤焦糖和金箔片做裝飾，是一款貴氣逼人又甜滋滋的蛋糕捲。

可能這就是戀愛的滋味：蜜桃捲

一般蛋糕捲當中該是鮮奶油的部分全部都被水蜜桃給塞得滿滿的，捲在蛋糕當中的蜜桃有著濃郁的香味和自然的甜味，既多汁又鬆軟，旁邊還裹了一些卡士達醬，意圖使人多吃幾片。如果有看到這款出現在冷藏櫃裡，請務必買一片試試看！

超越標準的日式風味：抹茶葛餅捲

說到抹茶口味的蛋糕捲，無非就是抹茶蛋糕或是抹茶奶油，加上紅豆、黃豆粉等元素。但是這間店的蛋糕捲不一樣，店家直接在蛋糕捲裡捲進了黑糖抹茶味的軟Q日式傳統點心「蕨餅」，還有黃豆粉口味的奶油。超級特別的口感，有機會嘗試的話千萬別錯過。

自由が丘ロール屋
地址：東京都目黒区自由が丘1-23-2
交通方式：東急東横線「自由之丘站」正面出口徒步約8分鐘
官網：https://www.jiyugaoka-rollya.jp/

奢侈的甜點轉瞬即逝，但值得擁有

看了那麼多匠心獨具的甜點，讓人感嘆日本真不愧是有辦法把珍珠做成各種料理的國度，居然能在甜點上做出那麼多的變化。雖然價格跟超商、超市的平民甜點相比來得高貴一些，但是用料大方、外觀精緻，口感更不馬虎，絕對是拿來犒賞認真旅遊的自己的最佳選擇！

東京都5間必吃西式蛋糕甜點店地圖

※關於本篇文章所記載之情報（價格與時間等），為發表當下的資訊，並且可能無預警變動，規劃行程時請於官方網站等再次進行確認。