穀物威士忌就喝日本三得利「知多」！高評價的好味道這樣喝更對味

三得利威士忌「知多」的特色與風味介紹

三得利威士忌「知多」，是由位於愛知縣、自名古屋往南突出的知多半島上的「知多蒸餾所」生產製造。在知多蒸餾所製造的威士忌原酒，是以「玉米」為主要原料進行釀造的穀物原酒。穀物原酒經常被當作「調和威士忌」的原酒，用以進行整體調和，而「知多」這一款酒，便是僅使用知多蒸餾所產的穀物原酒所釀造的「單一穀物威士忌」。使品酩者在飲用時，能夠充份感受到以長年累積的經驗與技術，生產出不同穀物原酒的三得利特有的和諧酒感。

「穀物威士忌」與「麥芽威士忌」的差異

使用原料與製造方式不同的「穀物原酒」和「麥芽原酒」，可以製造出不同的威士忌。

「穀物原酒」將作為原料的玉米等穀類與麥芽使其發酵後，再以連續式蒸餾機進行蒸餾。用連續式蒸餾機製造出來的原酒，香味成份少因此也沒有特別強烈的味道。僅以穀物原酒製成的穀物威士忌，因呈現輕柔沉穩的風味，一般又被稱為「寂靜烈酒（Silent spirits）」。

而「麥芽原酒」則是將大麥麥芽發酵後，再以銅製的單式蒸餾機進行2次蒸餾。由於單式蒸餾機會將酒精以外的成份也一併以蒸餾方式去除，去蕪存菁的結果之下，讓以麥芽原酒製成的麥芽威士忌得以擁有複雜而多層次的香氣。不論是穀物威士忌還是麥芽威士忌，都會以酒桶進行陳釀熟成，特別是麥芽威士忌，因為融合了所使用的橡木桶的特性，而展現出強烈獨特的風味，因此又被稱為「咆哮烈酒（Loud spirits）」。

此外，將穀物原酒和麥芽原酒兩者進行調和，就成了「調和威士忌」。在製作調和威士忌時，穀物原酒於充份利用麥芽原酒特性的同時，在整體調和上，亦扮演了極為重要的角色。

三得利威士忌「知多」的堅持、特色、風味

一般而言，穀物威士忌的口味較為單調，然而利用各種原酒的特性釀造出來的「知多」卻不然，呈現讓人喝再多也不厭倦的風味。在知多蒸餾所製造出來的原酒，主要有略帶甜味的「輕型」、以具有穀物本身原始美味和適中口感為主要特色的「中型」，以及擁有強烈的穀物香氣與濃郁口感的「重型」共三種穀物威士忌。

而最終階段用來貯存熟成的橡木桶，亦分別裝入用以熟成葡萄酒或雪莉酒熟成的3種不同酒桶進行存放，豐富多采的原酒就此誕生。結合了這些原酒製成的威士忌「知多」，除了在飲用時能夠感受到淡雅香甜的酒香與輕柔的口感外，亦可同時享受到威士忌微妙的迷人酒桶香氣。

三得利威士忌「知多」的推薦喝法：蘇打調酒

要享用三得利威士忌「知多」，建議可以「威士忌蘇打調酒」（ハイボール）的方式飲用。所謂的威士忌蘇打調酒，乃是指在威士忌裡加上蘇打水調配而成的調酒。透過加入些許蘇打水，會讓威士忌「知多」在飲用時感受到清新的酒香，以及淡雅輕盈的口感，同時又保有以酒桶熟成威士忌的特有風味。

調法非常簡單，首先將「知多」倒入裝滿冰塊的玻璃杯裡，以攪拌棒攪拌混和之後，再從冰箱拿出預先冰鎮好的蘇打水，以威士忌3.5倍的比例量，以不直接倒在冰塊上方式慢慢注入杯裡。最後，為了不讓這杯調酒「漏氣」，將攪拌棒直立垂直並只攪拌一次，就是一杯美味的威士忌蘇打調酒了。

由於「知多」口感輕盈，不會影響到佳餚的美味，因此非常適合口味清淡的日本料理時用以佐餐飲用。另外，在「知多」的威士忌蘇打調酒裡，若是加上一點像是酸橘等的柑橘類或生薑、山椒等加以調和，就成了一杯創意雞尾酒。如果想要更強烈地感受到「知多」的香氣，不妨以「知多」1、熱水2.5的比例調配，或許就可從這杯「熱調威士忌」（お湯割り）找到想要的強烈酒香了。

使用「知多蒸餾所」原酒調配而成的調和威士忌

使用在知多蒸餾所生產的穀物原酒，混調其他蒸餾所製造的麥芽原酒，就變成了調和威士忌。知多蒸餾所的穀物原酒，在引導出個性獨特的麥芽原酒特質的同時，也兼具了整體調和的重任，讓威士忌呈現出更滑順的口感。接下來，將介紹使用知多蒸餾所產的穀物原酒所製成的調和威士忌。

三得利調和威士忌最高峰！三得利「響」

三得利「響」，乃是三得利企業在創業90周年，集結了從過去累積下來的經驗和技術所釀造而成的威士忌，在三得利的調和威士忌裡，亦被評為最高等級。最終決定威士忌口味的首席調酒師，乃限由創辦人家族成員擔任。在不斷地努力之下，終於讓「響」享譽國際，並榮獲多項著名的奬項。「響」使用在三得利企業所擁有的另外2處蒸餾所嚴選之個性獨特多樣的麥芽原酒，再加上使用知多蒸餾所產的穀物原酒加以整合，才能夠讓這頂級和諧的風味得以實現。

自1937年上市以来的暢銷商品！三得利「角瓶」

三得利「角瓶」，在日本威士忌史上堪稱歷史久遠，自1937年上市以来直至現在，一直都是享有高人氣的熱銷商品。四角瓶身加上瓶身上的龜殼紋路設計是它最大的特色，也因為如此，不知從何時起被稱為「角瓶」的這個暱稱，就成了它正式的商品名稱。「角瓶」在釀造上，選用三得利所擁有的三個蒸餾所中的「山崎蒸餾所」與「白州蒸餾所」裡、用來熟成波本威士忌的波本桶之麥芽原酒進行調配，而以知多蒸餾所的穀物原酒則是用以調和2間蒸餾所產的麥芽原酒的平衡酒感。具有甜淡的香氣、口感厚實、後勁刺激的「角瓶」，和「知多」一樣，建議可以威士忌蘇打調酒的方式飲用。

升官後必喝酒款「三得利OLD」

「三得利OLD」（サントリーオールド）這一款威士忌，完成於1940年，因歷經第二次世界大戰直到1950年才得以上市販售。它以「日本國產威士忌最高峰」之姿銷售問世，擺脫仿自蘇格蘭威士忌的次等品，及備受批評的劣質日本國產威士忌等惡名。戰後以來，日本經濟大幅成長，這款威士忌已成為「升官或事業有成後的必喝酒款」的代表，同時更讓過去不會在店內販售威士忌的日本料理店，也逐漸開始在店內擺放這款威士忌。

隨著時代的變遷，「三得利OLD」在調配上也做了些許調整改良。存放於用以熟成雪莉酒的雪莉酒桶中的原酒，在經過改良後，口味變得更加醇厚。這部份亦與知多蒸餾所產的穀物原酒，有著極大的關係。帶有穩重安定感、黑色渾圓瓶身的「三得利OLD」威士忌，自上市以來至今一直廣受眾人喜愛。

想買來當作伴手禮！哪裡可以買到知多威士忌

三得利威士忌「知多」，在酒類專賣店、超市、網路上等處都有販售，但並不是到處都買得到，可能得上規模較大的大型超市才找得到。雖然在大多數的店家都有販售容量700ml的瓶裝威士忌，但是在便利商店所販售的則是便利商店限定版的180ml小瓶裝。而選用日本和紙製作酒標的「知多」，充滿道地的日本威士忌風格，可說是選用日本伴手禮的絶佳選擇。

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可搭配餐點一同飲用！三得利威士忌「知多」

三得利威士忌「知多」，除了在飲用時能夠感受到其輕盈的口感外，又可同時享受到威士忌迷人的酒桶香氣。它的魅力就在於，不僅可用於佐餐，在偶爾想來點優質威士忌小酌一番時亦能輕鬆飲用。即使是對於威士忌略感抗拒的朋友，說不定也能因為美味的威士忌蘇打調酒，而感受到這款威士忌的魅力。在赴日旅遊時，不妨品嚐看看「知多」這款出自製造多種不同穀物原酒的三得利旗下的單一穀物威士忌。

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※關於本篇文章所記載之情報（價格與時間等）為發表當下的資訊，並且可能無預警變動，規劃行程時請於官方網站等再次進行確認。
※貼心小提醒：日本法律禁止未滿20歲者飲酒。凡進入日本國內，外國旅客也在此規範內。