北海道不能錯過的牛奶、起司料理甜點！道北4間必吃美味名店餐廳

森林中隱居小屋！讓起司控也瘋狂的「KOKOPELLI」

位於「當麻滑雪場」（当麻スキー場）對面，藏身在樹林小徑裡的「PIZZA HOUSE KOKOPELLI」 （ピザハウス ココペリ）是當地知名店家。山中小屋風格的店內大量使用木材，加上燒柴暖爐非常有露營樹屋的氣氛。店名「KOKOPELLI」為美國原住民的守護神精靈，象徵分送幸福與豐收。

有著高人氣的店家每到用餐時間總是座無虛席，由於建築在小山丘上，從店內就能毫無遮避地眺望大雪山，天氣好時眼前美景配上美食更是雙重享受。

採用100%北海道產小麥餅皮的披薩相當受歡迎，使用石窯窯燒出的酥脆口感與香氣會讓人一口接一口停不下來。而「綜合pizza」（ミックスピザ）便是店家的招牌餐點，直徑19公分略小適合單人享用。義大利麵與焗烤也是來到這裡的必點菜色，義大利麵有奶醬、蕃茄醬、蒜味、和風等各種基底，讓不喜愛奶味太重的人也有其它選擇。

焗烤類特別推薦「馬鈴薯奶醬」（じゃがいものクリーム），同時可以吃到香甜馬鈴薯與起司的完美搭配；「Cannelloni」（カネロニ）為起司菠菜義大利麵捲，綜合肉醬與白醬再加入菠菜麵捲相當特別又美味。

燉飯則使用當麻產米「KIRARA397」品牌，除了對食材相當講究以外，最大的特色便是使用大量的起司，配合不同料理搭配各式起司白醬奶香味四溢，只要是起司愛好者都能吃的陶醉，一嚐便能了解到濃郁度與奶香味非比尋常。喜歡起司的人絕對不要錯過「Kokopelli」，即便是在旅途中特地前來用餐都值得！

近百道菜單品項讓人選擇困難！燉飯專門店「Risotteria.GAKU tre」

「Risotteria.GAKU」在札幌共有三間分店，這次介紹的「Risotteria.GAKU tre」為旭川分店。店內可以品嘗到剛出爐的熱呼呼燉飯，起司及奶油搭配上燉煮湯汁順口又美味。而使用當季水果與北海道鮮奶製成的「自家製義大利冰淇淋」（自家製ジェラート）也是這裡的人氣商品，介於奶製冰淇淋與冰沙之間的口感清爽不過甜。旭川店與其它分店不同之處在於店家使用旭川與週邊鄉鎮生產的農家蔬菜食材，能品嚐到當地食材是其魅力所在。

作為義大利燉飯（リゾット）專門店，這裡的菜單品項相當可觀，依據醬汁與食材的不同，總共有100種菜色可選擇。主要分為高湯底（ブロードベース）、蕃茄底（トマトベース）、奶醬底（クリームベース）、自家製肉醬底（自家製ミートソース）等四種，而食材的種類大致上再分作海鮮、肉類、蔬菜類等等。點餐時建議先挑選基底醬汁後後再決定食材，會比較容易作出選擇。若不知如何下手，不妨選擇「當日主廚推薦燉飯」（本日のシェフのおすすめリゾット），即可品嚐到當日季節新鮮食材製作而成的燉飯喔！

此外，也可加價120日圓追加「烤起司」（焼きチーズトッピング）升級成焗烤版本，起司烤的酥脆又增添濃郁口感值得一試。平日11:30～16:00有午餐套餐，含半份本日推薦燉飯、沙拉、小菜和飲料，很受女性顧客喜愛。

店家人氣之高甚至還出版了食譜書「在家作燉飯」（おうちリゾット），標榜誰都能作出專業廚師的味道，喜歡「Risotteria.GAKU」燉飯的話不妨參考食譜把品嚐到的美味帶回家。

可品嚐到超美味手工漢堡排的親子友善餐廳「Restaurant Esperio」

位於「旭山動物園」附近的「Restaurant Esperio」，是旭川鼎鼎大名的餐廳之一，旭川機場內的知名霜淇淋店「Milk stand Esperio」便是店家旗下的霜淇淋專賣店。店家特色為所有食材皆相當講求天然健康，像是選用興部町「North Plain Farm」牧場現搾鮮乳，牧場採用有機農法飼育乳牛，低溫殺菌鮮乳可喝到更接近自然的原始風味。牛肉的部分則選用雄武町飼育的安格斯牛，以無農藥飼料飼養出健康美味的肉質。農產品的部分也挑選旭川當地農家生產的米，以及近郊農場生產的蔬菜水果等，注重無農藥、有機製品，就是要讓消費者吃得安心！

餐點種類有手工特製漢堡排（ハンバーグ）、興部牛牛排（興部牛ステーキ）、義大利麵和窯燒披薩等。手工特製漢堡排是店家的招牌餐點，肉汁飽滿的絕妙口感絕對能顛覆大家對漢堡排的既定印象，搭配上起司或白醬一起燒烤能同時品嚐到融合牧場牛乳的美味。而「興部牛牛排」則因店家購入半頭牛使用，每日能提供的部位不盡相同，牛排肉質柔軟，燒烤到半熟程度上桌更能帶出牛脂甜味。

這裡的披薩使用三種道產小麥製餅皮，加上牧場手作起司，窯燒出爐的餅香融合奶香讓人不禁垂涎三尺。除此之外，當然也不能錯過這裡的甜點！不管是人氣的霜淇淋、聖代、優格、起司蛋糕、牧場牛乳等都值得一試。店內貼心地設有兒童座椅與兒童餐點，在食材得選擇上也讓消費者放心，可說是親子用餐的好選擇。

「菓子工房Furano Delice」——濃厚雙層起司蛋糕發源店

位於富良野市區、富良野王子飯店附近的「Furano Delice」是當地的知名的甜點品牌，店家販售的「富良野牛奶布丁」（ふらの牛乳プリン）相當出名，甚至在當地高級飯店作為餐後甜點提供。

不僅是夏季的觀光旺季門庭若市，因距離富良野滑雪場近，地利之便讓許多滑雪客喜愛在此休息喝茶，內用咖啡區連冬季也是高朋滿座。據說現在常見的雙層起司蛋糕最早便是發源於此，由於在店內就能品嚐一人份小型蛋糕，想品嚐也不用擔心購買一整顆蛋糕吃不完的問題。

以富良野牛奶製成的「富良野牛奶布丁」是店家招牌產品，富良野牛奶的特色為低溫殺菌帶有香濃乳脂層，但喝起來卻又清爽不油膩。夏季和冬季的布丁味道略有不同，夏季較清爽冬季則較為醇厚，柔軟入口即化的口感非常有受歡迎。

而知名的「雙層起司蛋糕」（ドゥーブルフロマージュ），下層為添加奶油起司的烤起司蛋糕，上層則為馬斯卡彭起司製作的起司慕斯，不同風味口感的起司在嘴裡融化的味覺相當迷人。

店內冷藏櫃內所有蛋糕點心皆提供外帶或內用，不過這裡要特別推薦只有在店內才能享用到的兩項餐點！

「現烤法國吐司」（フレンチトースト）——浸泡在牛乳布丁蛋液裡的富良野小麥吐司，剛出爐的奶蛋香氣淋上濃郁醬汁讓人一吃就難忘。「比思吉」（ホットビスケット）則是飄著麥香的溫熱麵包搭配蘋果醬與香草冰淇淋，內餡塞滿卡士達醬甜蜜又滿足。店內限定商品容易完售想品嚐最好早點前往。

除了美味的甜點外，這裡的自家烘焙咖啡也毫不馬虎，招牌咖啡使用塞風壺沖煮而成，冰咖啡則是採用費時的冰滴咖啡。無論是甜點還是咖啡，就連冰淇淋的甜筒也是一片片現烤而成，各處講究就是希望帶給消費者最佳的美味，來到富良野可別錯過「菓子工房Furano Delice」囉！

來到北海道不可錯過的各式美味乳製品！

能輕易購買到優良品質的乳製品是酪農業發達的北海道特色之一，不管是使用起司的美味料理，或是大量使用牛乳的甜點，都是只有在這塊土地上才能品嚐到的奢侈。來到北海道不妨來個乳製品巡禮，讓美味的料理甜點增添旅行的美好記憶。

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