2020 - 2021
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輕井澤滑雪&觀光不忘美食!「輕井澤美食」9選推薦清單大公開

# 餐食# 觀光景點
2020年08月26日
被富饒的大自然所環繞的輕井澤裡,有許多當地餐廳都使用在地收穫的當季高原蔬菜及肉品。信州蕎麥麵是輕井澤代表性的美食,但除此之外,還有使用淺間山高原水的豆腐料理與添加大量信州味噌的味噌炸豬排等各式各樣輕井澤限定的美味。 輕井澤身為美食之鄉,有著許多只有在地人才知道的隱藏小店。來到此處滑雪或觀光前若打算先飽餐一頓,不妨品嚐看看當地限定的美味料理。畢竟體驗在地料理也是旅行的醍醐味之一。這次為大家列出了輕井澤地區不可不吃的美食清單,趕緊筆記下來吧! 另外,本雪季限定飯店預定折扣優惠資訊就在文末,千萬別錯過!

川上庵



引用:https://twitter.com/kkt51k/status/903840343111589894
首先介紹的店家是名為「川上庵」的信州蕎麥麵店。信州蕎麥麵是造訪輕井澤必吃的在地美食之一。粗磨的二八蕎麥麵即是「川上庵」的招牌料理。

二八蕎麥麵是使用以8:2的比率混和蕎麥粉與小麥粉所揉製的麵團製作的蕎麥麵。與普通的蕎麥麵比較起來,口感較為滑順。而「川上庵」的蕎麥麵使用店主精挑細選的蕎麥粉,並自行以石臼(磨粉用的器具)磨製而成。

完全採用手工切製而成的細麵不僅彈力十足,與偏辣醬汁的組合更是絕配。蕎麥麵在口中綻放的豐富滋味很容易使人上癮。除此之外,店裡還有販售使用蕎麥果實製成的可樂餅、蕎麥花林糖,以及蕎麥茶等方便人們盡情享用蕎麥的各式各樣的美味。

<詳細資訊>
地址:長野縣北佐久郡輕井澤町輕井澤 6-10
營業時間:11:00 ~ 22:00(21:00 最後點餐)、10:45 ~ 23:00(22:00 最後點餐)※旺季

白絲瀑布小店



引用:https://twitter.com/mahalo55/status/631286544242884608
鹽烤日本紅點鮭是造訪輕井澤代表性的觀光景點「白絲瀑布」時必吃的美食,於前往白絲瀑布半路上的「白絲瀑布小店」均有售。遊客可以在此品嚐到從流經輕井澤的熊川捕獲的新鮮日本紅點鮭。值得一提的是,此道料理是現點現做,由店員於現場進行燒烤。

使用木炭燒烤而成的日本紅點鮭肉質極為柔軟,微微散發的鹹香氣息對食慾很是刺激。不僅如此,由於整尾皆可食用,所以吃完後相當有飽足感。1尾鹽烤日本紅點鮭的售價是700日圓。何不在沉浸在負離子之中的同時,順帶享受新鮮的日本紅點鮭呢?

<詳細資訊>
地址:長野縣北佐久郡輕井澤町白絲瀑布
營業時間:9:00〜17:30

輕井澤高原豆腐 松水庵

豆腐料理

※照片僅供參考
輕井澤豆腐的美味聞名全日本。接著將介紹的「輕井澤高原豆腐 松水庵」是一家老饕才知道的豆腐料理店。「輕井澤高原豆腐 松水庵」提供種類多樣的豆腐料理,使用日本產大豆與高原水製作的豆腐香氣十足,口感芳醇。店內售有包含胡麻豆腐、腐皮捲及將豆腐揉合進食材中的蕎麥麵等料理的套餐。這些菜色可說是將豆腐利用得淋漓盡致。

除了提供料理外,店裡還設有土產區,販售店內料理所使用的同款豆腐。帶有店名的「松翠豆腐」是最受歡迎的人氣商品,口感比普通豆腐稍甜,而且有著大豆的濃厚滋味。因此即使不沾任何醬汁直接食用也相當美味,請務必品嚐看看!

<詳細資訊>
地址:長野縣北佐久郡輕井澤町長倉2450-2
營業時間:午餐時間11:00~14:00、下午茶時間14:00~16:00、晚餐時間17:00~21:00(20:00最後點餐)

萬平飯店



引用:https://twitter.com/530E/status/907252920659337216
如果您愛吃蘋果派,絕對不能錯過「露天咖啡座」的傳統蘋果派。蘋果派是本店招牌,大量使用產自信州的蘋果,其美味連英國的傳奇歌手「約翰·藍儂」都不禁為之傾倒。卡士達奶油恰到好處的甜度與蘋果的酸味相當搭配,是一道一旦品嚐過後便難以忘懷的好滋味。
除了蘋果派外,店裡還售有使用新鮮藍梅製成的「高原藍梅塔」以及傳承剛開幕時的好滋味的「檸檬塔」等本店獨門美味。

<詳細資訊>
地址:長野縣北佐久郡輕井澤町925
營業時間:9:30~18:00

漬物Aiki

高菜Oyaki菜包

※照片僅供參考
接下來要介紹的是銷售信州特產的「漬物Aiki」商店的Oyaki菜包。信州全年氣溫偏低,因此不適合栽種稻米,過去曾以使用蕎麥粉或蕎麥粉製成的Oyaki菜包替代米飯做為主食。若造訪輕井澤,請務必品嚐可說是長野縣在地招牌美食的Oyaki菜包。

Oyaki菜包中包滿了信州特產醃漬野澤菜山菜等當季食材。不僅適合當作點心食用,做為配菜的角色也深植在長野人的心中。Oyaki菜包的種類豐富,從料理方式區分可分為蒸式及烤式,內餡則有紅豆餡及醃菜餡兩種。

<詳細資訊>
地址:長野縣北佐久郡輕井澤町大字輕井澤606-3
營業時間:8:00~18:00

酢重正之餐廳



引用:https://twitter.com/ayatanchan/status/884657232813543426
一談到長野縣的代表性特產,便不能不提到信州味噌。「酢重正之餐廳」歷史悠久,販售使用信州味噌的料理,為一家於文政10年(西元1827年)開業,原本專門製造味噌的老店。

在店裡種類繁多的菜色中,最受歡迎的是大量使用信州味噌的味噌炸豬排丼。以味噌調味的炸豬排口味清爽,不會過於濃郁,令人不禁一口接著一口。白飯無限量供應,因此可以吃個痛快。

除此之外,本店另售有炸茄子鑲絞肉、鐵鍋奶油馬鈴薯燉肉,以及漬味噌雞腿肉炭火燒等精心製作的各式味噌料理。

<詳細資訊>
地址:長野縣北佐久郡輕井澤町大字輕井澤6-1
營業時間:11:00~22:00(21:00最後點餐)、4月26日~5月6日則為11:00~23:00(22:00最後點餐)

山水



引用:https://twitter.com/apyapi/status/864097175839457281
※照片僅供參考
「山水」距離中輕井澤站僅有步行5分鐘左右的路程,提供使用輕井澤當季食材的料理。輕井澤地區不僅盛產楤木芽及土當歸,漉油樹芽也相當常見。漉油樹芽因此成為當地居民經常採用的食材。

您可以在「山水」品嚐到以漉油樹芽為原料製成的天婦羅料理。其口感爽脆,無論沾點鹽巴或稍微浸泡在醬汁中後再品嚐都相當美味。
不僅如此,諸如蜂斗菜及楤木芽天婦羅等只在「山水」才吃得到的菜色也是應有盡有。歡迎造訪本店,一邊欣賞近在眼前的大自然,一邊盡情品嚐美食。

<詳細資訊>
地址:長野縣北佐久郡輕井澤町3216-1
營業時間:11:00〜15:00、17:00〜21:00

TRATTORIA PRIMO



引用:https://twitter.com/taka5go5/status/882801126197702656
「TRATTORIA PRIMO」是輕井澤遠近馳名的指標性義大利料理餐廳,非常受到歡迎,餐廳門口每天都大排長龍。「TRATTORIA PRIMO」的所有料理皆使用剛採收的高原蔬菜。

由曾經前往義大利本土磨練廚藝的主廚精心烹煮而成的道道料理,有著宛如藝術品一般的美麗。在此可盡情品嚐到使用熱騰騰的鐵板送上桌的披薩與花椰菜,以及使用蘆筍等當季食材的香蒜鯷魚熱沾醬等主廚招牌料理。不僅在地居民趨之落鶩,就連日本國內外的觀光客也絡繹不絕,親臨本店品嚐主廚精心製作的料理。

<詳細資訊>
地址:長野縣北佐久郡輕井澤町大字輕井澤330-8
營業時間:11:30~14:45、17:00~21:45

輕井澤Brewery



引用:https://twitter.com/karuizawabrewer/status/647354517453824000
最後要介紹的是「輕井澤Brewery」──一家釀造輕井澤在地啤酒「THE輕井澤啤酒」的啤酒釀造商。成人只要支付入場費後,便可以參觀「輕井澤Brewery」的工廠,並且在試喝區免費試喝一杯剛出酒窖的生啤酒。

若您是駕車前來,不便喝酒,酒廠會另外贈送兩罐罐裝啤酒。不能喝酒的未成年人士也有無酒精飲料可以享用,是一個適合全家大小一同參觀的好地方。

<詳細資訊>
地址:長野縣佐久市 長土呂64-3
營業時間:9:30〜17:00

到輕井澤觀光或滑雪時也別忘品嚐美食

輕井澤的美食

在遼闊的大自然環繞下的輕井澤地區,許多料理皆選用高原蔬菜及美味的水做為食材,同時也有著為數不少的當地美食,因此也以「美食小鎮」的稱號而為人所知。

而除了當地的觀光景點不勝枚舉之外,每年冬天輕井澤更是關東地區數一數二的熱門滑雪勝地。例如緊鄰車站,交通超便利的「輕井澤王子大飯店滑雪場」,即使由東京出發,只要搭乘新幹線轉乘接駁巴士,1個小時左右就能輕鬆抵達滑雪場,搭配使用優惠交通票券「JR東京廣域周遊券」會更划算。

下次到輕井澤觀光或滑雪時,別忘了參考這次為大家介紹的美食推薦清單,盡情於輕井澤品嚐美食後,找出自己心目中第一名的輕井澤美食吧!

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