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清香四溢和口感絕佳的「信州蕎麥」
古時候開始就是蕎麥產地的信州，信州蕎麥在口感、味道、香氣上都以極高的品質而廣為人知。因為信州地區適合耕作，蕎麥麺製作歷史也相當悠久。從備料到完成有好幾個程序，只有符合材料和製法兩樣條件才可以稱得上是信州蕎麥麺。
信州蕎麥麺幾乎可以說是沒有一位長野縣民不知道的大眾美食，大街小巷隨處可見賣蕎麥麺的老店。細分信州各個地區的話蕎麥麵的口味還各有不同，例如只有在長野市戶隱地方才能吃到的「戶隱蕎麥」就是其中的代表之一。歡迎大家來日本蕎麥的名產地信州，品嚐看看最道地的蕎麥麵哦。
方便實用的傳統美食「烤蕎麥餡餅」
將炒過的當地現採蔬菜和肉餡包在用小麥粉製成的麵糰裡，再拿去烤，這就是「烤蕎麥餡餅」的製作方法。利用味噌或醬油調味，因為能夠品嘗到食材最原始的美味而受到不少人的喜愛。比起白米，用小麥粉做成的料理在信州地方一直都很盛行，烤蕎麥餡餅就是一道歷史悠久的傳統料理。
在這悠久歷史中經過無數次改良而成的烤蕎麥餡餅，因為各家調味和製法大不相同，才讓我們現在有機會品嚐到各地區不同的美味。烤蕎麥餡餅既可以當作填飽肚子的輕食或一家大小一起享用的點心，又可以當作啤酒的下酒菜等，擁有多種吃法是它的特色。
料理方式有炸、蒸、烤等，因為方便食用而受到觀光客的歡迎，下次在街上看到的時候不妨買一個試試看哦！
樂當主食旁邊的綠葉「野澤菜」
野澤菜是野澤溫泉附近可以採到的傳統蔬菜。時常有熱水湧出的野澤溫泉附近有一個共用的洗蔬菜的場所。在這裡不只可以看到野澤菜，還有種類不勝枚舉的蔬菜都在這裡高溫殺菌。現在的野澤菜成為了縣民美食，常作為醃漬物食用。醃漬過後將蔬菜的甘甜完全鎖住，作為不可多得的下飯菜，是受許多人愛戴的餐桌必備料理。
作為甜點或土產也很受歡迎的「信州蘋果」
雖然青森縣也是個相當知名的蘋果產地，而長野縣引以為傲的「信州蘋果」也是無人不曉的名牌水果。在適合耕作的長野周邊地區，有多家超過100年歷史的蘋果農家，不但銷量大，也以方便食用的水果而聞名。
雖然直接食用就已經夠好吃的了，但使用了滿滿蘋果果肉做成的甜點也是不容錯過的美食之一哦！
保有肉本身甜味的「信州牛」
在信州地區廣大土地上孕育的「信州牛」，因為給予牛隻新鮮的蔬菜、大豆、水果等，讓信州牛在日本品牌牛裡擁有特別的風味，甚至有「以蘋果飼養的信州牛」這樣的稱號。雖然吃法有用炭火烤、BBQ、火鍋等多種選擇，最推薦的還是直接拿去烤再撒點鹽調味才最能品嚐到牛肉的原汁原味。
能夠一次品嚐到多種傳統料理的美食景點
長野縣不只有滑雪和溫泉，還有多種當地獨特的氣候和土地環境孕育出的傳統料理。不光只是去去滑雪，想要來趟美食之旅的人到熱鬧的市中心走走看看也是不錯的選擇哦！還有機會能品嚐到人氣的名店美食呢！
以上數據（時間、價格）為過往資料，可能隨當地情況有所變動，請事先向該單位查詢。
