嶄新咖啡體驗！小川珈琲Ogawa Coffee Laboratory東京旗艦店

來自京都的小川珈琲首間東京旗艦店就在「櫻新町」

自詡為「京都的咖啡職人」的咖啡品牌「小川珈琲」創業自西元1957年，至今已有超過60年的歷史，雖是連鎖咖啡店，但分店數不多，並以京都地區為主。其他還有滋賀、神奈川、埼玉縣，另外在海外也有分店。2020年，「小川珈琲」首次在東京展店，並以和以往連鎖分店不同的姿態「OGAWA COFFEE LABORATORY」進駐到東京的櫻新町這個街道上。

OGAWA COFFEE LABORATORY所在地「櫻新町」——日本知名動漫海螺小姐的街道

講到「櫻新町」（桜新町），第一個會讓人聯想到的就是日本之名國民動漫《海螺小姐》作者——長谷川町子的出身地，在這個街道上可以看到不少「海螺小姐」的蹤影，而長谷川町子美術館也建造於此。

櫻新町站位於東急田園都市線上，和人氣觀光景點新宿、澀谷相較之下，在以住宅區為主的櫻新町，作為一個品味咖啡的場所，少了熱鬧擁擠，多了居民的日常風景，或許再適合不過了。

小川珈琲的創新實驗場所，展現咖啡職人的專業熱情姿態

「OGAWA COFFEE LABORATORY」作為小川珈琲的東京旗艦店，延續了來自京都的那份熱情好客精神，創造了這個可以交流、體驗咖啡價值的創新場所。當初在計畫這個場所的想法當中，包含了希望可以展現出日本風情、京都感的重要訴求——就像在日本茶道，會穿著和服，在客人面前點茶的表演情景一般，小川珈琲很重視在客人面前親手沖出一杯杯美味的咖啡。

提供21種以上咖啡豆，「FLAVOR COMPASS」貼心易懂一目瞭然！

一打開菜單就令人眼花撩亂，這大概是在其他咖啡店少見的咖啡口味及餐點數量。「OGAWA COFFEE LABORATORY」從全世界約20個國家、500個農園嚴選咖啡豆，每天固定會有約21種的咖啡豆供客人選擇。

值得一提的是，他們將這些咖啡豆的特色、口感、香氣等，用獨創的咖啡指南圖示「FLAVOR COMPASS」來介紹給客人。就算對於咖啡認識不多的人也能一目瞭然，輕鬆選擇想要品嚐的咖啡味道和口感。

★FLAVOR COMPASS由此看→

不只有咖啡！以炭烤為主題的各式料理也值得一嚐！

在「OGAWA COFFEE LABORATORY」不只喝咖啡，還可以用餐、享用甜點。特別在料理方面，請到號稱美食激戰區代代木上原的法式料理餐廳「MAISON CINQUANTECINQ」、「AELU」主廚老闆丸山智博先生來監修，以「炭燒」為主題，設計了許多適合和咖啡一起享用的餐點料理。

只有這裡喝得到！以咖啡新體驗為概念的3種「Signature Drinks」獨創咖啡

除了前面提到不僅有21種咖啡豆種類可選擇之外，這次特別要推薦的是，在這裡才嚐得到的3種「Signature Drinks」——來自「OGAWA COFFEE LABORATORY」咖啡師所發想製作的原創咖啡飲品，是會讓人重新愛上咖啡、發現原來咖啡有這麼多新的可能性的獨創美味。

1. Bright Sense：令人感動的味覺與視覺雙重饗宴

用高腳杯盛裝，底層咖啡和頂層白色泡沫對比鮮明，這杯「Bright Sense」光是外觀就引人好奇。使用的「OGAWA COFFEE LABORATORY」的9號咖啡——Kenya Gatuyaini（ケニア ガチュヤニ）帶有柑橘系酸味的咖啡豆，以搖搖杯製作，加上蔗糖糖漿，及以牛奶奶泡，再加入一點鹽巴，更引出咖啡酸味的美味，不管是口感或味道都十分新鮮又獨特。

2. BOSTON：一次享受2種冰熱創意濃縮咖啡的美味

這道名為「BOSTON」的原創咖啡，一次就可以喝到2種不同的濃縮咖啡美味。冰飲方面，以攪拌機打入空氣，是帶有甜味及獨特口感的冰濃縮咖啡；熱飲則是加上打泡牛奶完成的卡布奇諾熱咖啡，2種美味令人相當滿足。

3. KO-CHA：咖啡與茶的京都風味大合奏

把「COFFEE」（咖啡）和「OCHA」（茶）完美結合的這道「KO-CHA」（咖啡煎茶），彷彿可以品嚐到京都的風味一般，在以煎茶做出的圓球冰塊上，倒入低溫萃取的咖啡。使用的是5號帶有酸甜爽口香氣的「Guatemala El injerto」（グアテマラ エルインヘルト ウノ）咖啡豆，可說是出乎意料的搭配。在咖啡香氣中能品嘗到煎茶的茶香與甜味，隨著冰塊慢慢融化，茶味也會越來越濃。另外還附上自家製的吐司餅乾佐紅豆餡，喜歡咖啡也喜歡茶的人，一定要試試這一道。

設計感滿滿！可以感受到些許京都氣息的咖啡空間

在店裡除了細細品味咖啡之外，整個空間和細節的設計也值得玩味欣賞。主要由經手過老舖書店「有隣堂」新型態複合式店舖「HIBIYA CENTRAL MARKET」的創意總監「南貴之」先生，以及設計過「KUMU 金澤 by THE SHARE HOTELS」飯店的「關祐介」（Yusuke Seki Studio）建築師所設計。從咖啡儲藏室、櫃檯、到客人做的桌椅等，每個細節設計都相當講究。

講到京都，就會讓人想到鋪著石頭的街道景象；為了讓「OGAWA COFFEE LABORATORY」帶有京都的風味和元素，設計師特別選用來自京都已廢線的路面電車（京都市電）所用的鋪路石鑲在地板當中。

據說設計師在設計這排水格柵時想到，一般來說這種地方是最難清掃、也得時常清掃的地方，如果把店名標誌設計在上頭，想必店員們會更認真地清掃，而客人進門時也一定會看到小巧思。

下次到東京的咖啡朝聖地首選——OGAWA COFFEE LABORATORY

在可說是咖啡激戰區也不爲過的東京都，「OGAWA COFFEE LABORATORY」已被小編列為推薦到日本旅遊必訪的咖啡店之一。在這裡可以品嚐到超越咖啡的美味，也可以體驗這個咖啡空間當中的各種設計巧思，不管是不是咖啡迷，下次到東京來一定要到這裡走一趟！

不藏私追加介紹：不得不再訪一次的隱藏菜單——櫻花咖啡

到訪過幾次後，小編終於把菜單上的3種「Signature Drinks」都品嚐過一輪，原本開心地以為制霸成功，沒想到店員偷偷地說，其實還有一道咖啡沒有在菜單上——可以品嘗到櫻花香氣與味道的櫻花咖啡（目前無正式名稱），讓人不得不再訪一次。

粉紅色球狀物是以櫻花糖漿製成的冰塊，泡在濃縮咖啡當中，冰塊漸漸融化，櫻花香氣也就越濃，空氣中彷彿飄浮著春天的氣息一般。當作「Signature Drinks」的壓軸咖啡再適合不過了。

※關於本篇文章所記載之情報（價格與時間等）為發表當下的資訊，並且可能無預警變動，規劃行程時請於官方網站等再次進行確認。