日本國產！夢幻威士忌品牌「輕井澤」 人氣秘密與商品特色大公開

日本第一支國產麥芽威士忌品牌「輕井澤」的歷史

麥芽威士忌「輕井澤」於1976年問世。在此之前，日本亦有其他廠牌製造銷售國產威士忌，不過「輕井澤」是第一個以大麥麥芽為原料來製造，麥芽原酒100%的國產威士忌。輕井澤蒸餾所於1956年開始生產威士忌，麥芽威士忌「輕井澤」則在這20年之後上市銷售。麥芽威士忌「輕井澤」定價為15,000日圓，在當時算是價格較昂貴的威士忌，但據說1,000瓶在一個月內便全數售完。

此後，「輕井澤」商品陣容也日益豐富，包括僅採用輕井澤蒸餾所的麥芽原酒製造的單一純麥威士忌等等。進入2000年後，多項商品皆於國際大賽獲獎，「輕井澤」之名逐漸在國內外打開。

2012年輕井澤蒸餾所完全關閉

「輕井澤」雖廣獲肯定，輕井澤蒸餾所仍於2012年完全停工，之後則無法繼續生產新的「輕井澤」原酒。輕井澤蒸餾所在1956年運作後，曾有一段時期一天需要50名員工輪班三次，然而產量在進入1990年代後半時減少，並在2000年正式停止生產蒸餾酒。其後依然有數名員工負責維護設備及熟成威士忌，但因受到製造商合併等影響，最後決定全面關閉。關閉後，如麥芽粉碎機及蒸餾機等可繼續使用的設備被送往其他蒸餾所，輕井澤蒸餾所就此關廠拆除。

輕井澤蒸餾所與最後的麥芽威士忌調酒師的故事

麥芽威士忌首席調酒師——內堀修省，是陪伴輕井澤蒸餾所到最後一刻的員工之一。在調合多種威士忌原酒的製造過程中，混合比例組合需由麥芽威士忌首席調酒師決定，因此這項職位可謂混合製程的最高負責人。內堀先生在輕井澤蒸餾所工作50年，期間負責蒸餾、選定酒桶、裝瓶等，最後成為麥芽威士忌首席調酒師，直至關廠為止。

內堀先生上任麥芽威士忌首席調酒師後，將以紅酒木桶熟成的原酒威士忌產品化，而輕井澤蒸餾所在2000年代正式停止生產後，他仍以人工方式繼續裝瓶。如今網路上拍賣，許多喊價驚人的威士忌，皆是他的製品。熟成威士忌原酒需要花幾年的時間，製造工序也很煩雜，雖目前普遍有省時省工製造的趨勢，但內堀先生反其道而行，不怕麻煩，全心全意製造威士忌。

為何會如此高價？關廠後的故事

「輕井澤」於2000年正式停止製造，但仍在2000年後的國際大賽中屢次獲獎。2012年，蒸餾所關廠後，未再對外販售蒸餾所官方產品，不過蒸餾所關廠時曾賣出原酒桶，日後從中取酒液裝瓶上市。這些裝瓶產品皆來自數量有限的酒桶，再加上其高品質與很長的熟成年數，價值更為珍貴，曾在某次拍賣中獲得史上最高成交價，也因此逐漸成為價格高昂的品牌。

夢幻威士忌「輕井澤」出過哪些系列產品？

「輕井澤」系列產品包括輕井澤蒸餾所原酒混合製成的單一麥芽威士忌「輕井澤15年」及「輕井澤17年」，另有重新組合原酒，更易入口的「輕井澤純麥芽12年」（軽井沢ピュアモルト12年），以及基底採用輕井澤蒸餾所熟成時間長達10年以上的原酒，麥芽威士忌首席調酒師親手調製的「輕井澤Masters Blend10年」（軽井沢マスターブレンド10年）等，皆是曾獲國際獎項的知名商品。

除此之外，拍賣會及線上商店亦可找到如今仍價格不菲的「輕井澤50年 命之水」、「輕井澤 能 23年」等威士忌。若拍賣會上一次出現多支「輕井澤」的商品，甚至還會成為新聞媒體報導的話題。

輕井澤旅行必買！信州地區限定販售「Mars威士忌 輕井澤俱樂部」

輕井澤蒸餾所蒸餾的威士忌品牌「輕井澤」如今已成為難以入手的珍稀商品。但如果剛好去輕井澤附近，不想錯過輕井澤產的威士忌，建議可試試「Mars威士忌 輕井澤俱樂部」（マルスウイスキー 軽井沢倶楽部）。

「Mars威士忌 輕井澤俱樂部」產自長野縣上伊那郡的Mars信州蒸餾所，為當地酒類連鎖超市「酒之超市TAKAGI」（酒のスーパータカぎ）的自有品牌。由於僅在長野縣信州地區限定銷售，在其他地方較難購得，不過比起「輕井澤」而言，算是價格親民的商品。

「Mars威士忌 輕井澤俱樂部」是原料為大麥麥芽的原酒，混合原料為穀類的穀物原酒製成的調合威士忌（ブレンデッドウイスキー），充滿木桶熟成獨有的木香及麥芽原酒的華美香氣。「酒之超市TAKAGI」是長野縣的連鎖超市，因此即使不在輕井澤附近，亦有機會購得「Mars威士忌 輕井澤俱樂部」。

長野酒廠參訪！本坊酒造「Mars信州蒸餾所」

製造「Mars威士忌 輕井澤俱樂部」的Mars信州蒸餾所位於長野縣駒岳的山腳下，由鹿兒島縣生產日本蒸餾酒、日本燒酒的「本坊酒造」所開設的。海拔約800公尺的Mars信州蒸餾所周邊的氣候寒冷，濕度與水質也恰到好處，是製造威士忌的理想地點。

其實與輕井澤蒸餾所相同，Mars信州蒸餾所也曾因酒稅法修改及威士忌需求低迷而暫停蒸餾過。即使如此，最後Mars信州蒸餾所仍撐過困境，重新開始蒸餾，並在國際大賽中獲頒世界頂級獎項。Mars信州蒸餾所除了「Mars威士忌 輕井澤俱樂部」外，亦製造威士忌、葡萄酒、梅酒等。Mars信州蒸餾所的威士忌蒸餾設備及原酒貯藏庫開放參觀，遊客可在此試喝威士忌，可以購入蒸餾所限定的Mars威士忌及葡萄酒等，也可買到長野周邊地區的伴手禮，若在附近觀光，不妨順道來此走走。

Mars信州蒸餾所
地址：長野縣上伊那郡宮田村4752-31

想入手更多日本知名威士忌？線上選購超便利！

如今已關閉的蒸餾所製造出來的「輕井澤」威士忌，雖然僅有少部分人才有機會購得，不過日本還有像「Mars威士忌 輕井澤俱樂部」等多種威士忌商品及品牌，若想尋找更多人氣日本國產威士忌，現在上「完美行購物」免稅購物網站即可選購，其他也有日本酒、梅酒等多種類酒品選擇。

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※貼心小提醒：日本法律禁止未滿20歲者飲酒。凡進入日本國內，外國旅客也在此規範內。
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